Cookies marbrés

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par la cuisine de poupoule

Bonjour,
Voici une nouvelle recette de cookie qui va se rajouter à la longue liste que j’ai déjà sur mon blog, mais que voulez-vous mon Léo adore ça. Des cookies bien gourmands et goûteux. J’ai pris la recette sur le blog Perle en sucre.

Ingrédients pour environ 10 cookies :

  • 120 g de beurre mou demi-sel (doux pour moi)
  • 50 g de sucre blanc
  • 50 g de sucre roux
  • 1 œuf à température ambiante
  • 220 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique (bicarbonate pour moi)
  • 15 g de cacao en poudre non sucré
  • 70 g de pépites de chocolat noir
  • 70 g de pépites de chocolat blanc

Préparation :

  1. Dans un récipient ou dans le bol de votre robot avec une feuille, mélangez ensemble le beurre mou et les deux sucres jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse
  2. Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau
  3. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez à nouveau rapidement sans trop travailler la pâte
  4. Divisez la pâte en deux parties égales
  5. Dans la première moitié, ajoutez les 15 g de cacao en poudre non sucré ainsi que les pépites de chocolat blanc (en veillant à en garder un peu pour la suite)
  6. Dans la seconde moitié, incorporez les pépites de chocolat noir (également en veillant à en réserver un peu pour la suite)
  7. Emballez les deux pâtes dans du film alimentaire et réfrigérez pendant une dizaine de minutes
  8. Préchauffez le four à 180°C
  9. Divisez chaque pâte en 10 parts égales (environ 25 à 30 g chacune), vous devez donc vous retrouvez avec 20 boules de pâte
  10. Prélevez une petite boule de chaque pâte et assemblez-les en formant une seule et même boule
  11. Disposez les boules en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement avec la paume de la main, puis parsemez-les de pépites de chocolat restantes
  12. Enfournez pour 8/10 minutes de cuisson (il ne faut surtout pas qu’ils dorent ou colorent trop, si c’est le cas sortez-les immédiatement du four et adaptez le temps de cuisson pour la fournée suivante), à la sortie du four les cookies sont tout mous et ne paraissent pas cuits mais c’est normal pas d’inquiétude, ils durciront et seront parfaits après refroidissement !
  13. Laissez refroidir sur une grille et conservez dans une boite en fer.

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