Dôme de saumon et petit Billy

Bonjour,
Voici une recette que vous pourrez servir lors de vos apéritifs ou comme une entrée si vous utilisez des dômes beaucoup plus grands. Comme vous le savez, mon mari et moi n’aimons pas le saumon, j’ai donc fait une version saumon et un autre jambon cru et pour d’autres natures. Ces petits dômes ont eu beaucoup de succès. J’ai pris la recette chez Jacquelin du blog Les recettes de Jacre. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au calendrier de l’avent, j’ouvre la case 2 saumon en fête.

Ingrédients pour 24 dômes (pour moi 36) :

•  1 petit billy
• 2 feuilles de gélatine
• le jus d’un citron
• 1 échalote
• herbes cerfeuil
• sel et poivre
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
• 15 cl de crème fraîche
• des tranches de saumon (6 belles tranches) + 4 tanches de jambon cru

Préparation :

1. Avec un découpoir (de la grandeur de vos moules) découpez dans les tranches de saumon et déposez dans les empreintes.
2. Dans un saladier, mélangez le fromage.
3. Emincez finement l’échalote et ajoutez la également.
4. Mélangez et ajoutez les herbes émincez, la crème, le piment, sel et poivre.
5. Mettez la gélatine dans de l’eau froide.
6. Faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole et mélangez la gélatine essorée puis ajoutez au mélange.
7. Remplissez les dômes puis mettez le tout au congélateur le temps de prise.
8. A la sortie, démoulez et déposez sur des mini blinis que vous aurez redécoupés.