Catégorie : fruits

Tarte aux Pommes Parfaite (pour moi)

Salut les becs sucrés ! Aujourd’hui, je vous sers ma botte secrète : la Tarte aux Pommes qui fait toujours l’unanimité. Pourquoi est-elle fétiche ? Parce qu’elle est 100% honnête ! On ne triche pas ici : la pâte, je la fais moi-même (oui, oui, la flemme, on la laisse au frigo avec la pâte !) et les fruits viennent de mes pommiers. C’est l’automne dans un plat, avec le goût incomparable du fait maison pur. Prêts à tomber dans les pommes (de plaisir) ?

Ingrédients :

 Pour la Pâte Brisée Maison :

  •  300g de farine
  • 150g de beurre doux (mou)
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 80ml d’eau (très froide) à ajuster selon l’absorption de la farine)
  • 1/2 cuillère à café de Sel

🍎 Pour la Garniture :

  •  6 ou 8 selon la taille Pommes (de votre jardin !)
  • 30g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préparation de la Pâte et Précuisons :

  1.  Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Incorporez-le du bout des doigts à la farine pour obtenir une texture sableuse (une « semoule grossière ») en deux ou trois minutes.
  2. Ajoutez l’eau très froide progressivement et rapidement pour lier la pâte. Travaillez-la juste assez pour former une boule homogène, sans la pétrir. Laissez-la reposer 30 minutes au frais.
  3. Étalez la pâte (sur du papier cuisson) et disposez-la dans votre moule. Piquez le fond. Enfournez pour une pré-cuisson (par exemple, 15 minutes à 180.

 Préparation de la Compote de Base

  1.  Pendant ce temps, épluchez et coupez quatre des six pommes en morceaux.
  2. Mettez ces morceaux dans une casserole avec 1 verre d’eau. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une compote épaisse.
  3. Lorsque la compote est prête, ajoutez la moitié du sachet de sucre vanillé et mélangez bien. Laissez refroidir.

Préparation des Lamelles de Décoration :

  1.  Épluchez les deux pommes restantes (les plus belles !). Coupez chaque pomme en quatre, retirez le cœur, puis tranchez finement les quartiers en lamelles régulières.

Assemblage et Cuisson Finale

  1.  Préchauffez votre four à 210°
  2. Laissez la compote refroidir un peu, puis étalez-la uniformément sur le fond de pâte pré-cuit.
  3. Disposez les lamelles de pommes restantes en formant une jolie spirale ou des cercles concentriques.
  4. Répartissez les lamelles de beurre (les 30 g restants) sur le dessus des pommes, puis saupoudrez avec le demi-sachet de sucre vanillé restant pour aider à la caramélisation.
  5. Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes. Surveillez la coloration : la tarte doit être bien dorée.

Conclusion : Savourez l’Authenticité :

Voilà, chers amis gourmets, le secret de ma tarte aux pommes fétiche ! C’est le mélange de cette pâte brisée maison et de la saveur intense des pommes du jardin qui fait toute la différence. Laissez-la tiédir un peu avant de la déguster nature, ou accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une crème fraîche épaisse.

N’hésitez pas à l’essayer et à partager vos photos en commentaire ! Quel est votre ingrédient secret pour une tarte aux pommes parfaite ?

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Muffins aux Mirabelles (IG Bas)

Coucou les gourmands soucieux de leur ligne ! Préparez-vous à craquer pour notre nouvelle recette : des Muffins aux Mirabelles à l’Indice Glycémique (IG) Bas ! Ces petits trésors dorés profitent de la saison des mirabelles pour vous offrir un goûter ou un petit-déjeuner sain, sans sucre raffiné, et incroyablement moelleux. Très faciles à faire, ils prouvent qu’on peut se régaler sans faire grimper la glycémie. À vos tabliers pour ces muffins anti-coup de barre ! »

Les Ingrédients (Pour 6 Gros Muffins IG Bas):

  • 2 Œufs
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 100g de compote de pommes (sans sucre ajouté) Pour le moelleux sans gras
  • 80g fromage blanc (ou yaourt végétal)
  • 60g sucre de Coco
  • 100g farine d’épeautre complète (Mieux que la farine blanche )
  • 40g poudre d’amande (Apporte des fibres et du bon gras)
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Mirabelles dénoyautées
  • Cannelle

Préparation :

  1.  Préchauffer votre four à 180^\circC (Thermostat 6).
  2. Dans un grand saladier, mélanger au fouet les œufs, le Xylitol/sucre de coco, l’extrait de vanille, la compote de pommes et le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajouter les ingrédients secs : la farine d’épeautre, la poudre d’amande, le sel et la levure chimique.
  4. Mélanger à nouveau brièvement, juste assez pour incorporer les secs (attention à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère !).
  5. Incorporer délicatement les mirabelles dénoyautées à la pâte.
  6. Répartir la pâte dans 6 grandes caissettes à muffins (ou moules bien graissés).
  7. Pour une touche gourmande, déposer quelques moitiés de mirabelles et saupoudrer de cannelle sur le dessus de chaque muffin.
  8. Enfourner pour environ 30 minutes à 180^\circC.
  9. Vérification de la cuisson : Planter la pointe d’un couteau au centre d’un muffin ; elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de quelques minutes.
  10. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster !

la cuisine de poupoule20 commentaires

Crumble mangue Framboise

Accrochez-vous, car aujourd’hui, je vous dévoile le secret d’un dessert explosif : le crumble mangue framboise ! Imaginez : la mangue, la star douce et exotique, rencontre la framboise, la petite reine acidulée qui a du peps. Et quand le crumble ultra-croquant débarque pour les coiffer… c’est le mariage parfait qui fait « Miam » à chaque bouchée ! Prêt(e) à fondre ?

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  80 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 125 g de framboises
  • Une mangue

Préparation

  1.  On commence par éplucher la mangue, retirer le noyau, puis la couper en morceaux (on peut également prendre de la mangue en boîte, mais ce sera moins bon).
  2. Disposer les morceaux de mangue dans un plat à gratin avec les framboises.
  3. Ensuite, mélanger la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  4. Répartir le mélange de crumble sur les fruits et faire cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré.

la cuisine de poupoule34 commentaires

Tarte aux pomme d’Halloween

 Coucou mes gourmands, on se retrouve aujourd’hui avec une tarte aux pommes que j’ai réalisé pour Halloween. Vous pouvez réaliser cette recette avec vos enfants car elle est très facile à faire et vraiment très très bonne. Maintenant passe à la recette, je vous la mets maintenant en photo comme ça vous pouvez l’imprimer.

Ingrédients pour un moule diam 20cm :

🔸️Pâte sablée

  • 300 g de farine T55
  • 225 g de beurre à T° ambiante coupé en morceaux
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 g de sucre semoule
  • 2 g de sel fin

🔸️Compote pomme-cannelle

  • 6 pommes spéciales cuisson type Reinette du Canada
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 g de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille

Préparation :

🔸️Pâte sablée :

  1. Réunir tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger avec les mains jusqu’à former une boule.
  2. Envelopper dans du film étirable et mettre au réfrigérateur au moins 1 h ou jusqu’à ce que la pâte soit bien froide.

🔸️Compote pomme-cannelle :

  1. Peler et épépiner les pommes puis les râper de façon grossière.
  2. Les déposer dans une grande casserole avec les sucres et la cannelle, mélanger et cuire à couvert sur feu doux pendant 30 min.
  3. Laisser refroidir.

🔸️Montage :

  1. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. Foncer le moule à tarte, y déposer la compote de pomme-cannelle (égoutter si besoin). 
  2. Avec le reste de pâte sablée, réaliser la tête de la citrouille et la disposer sur la tarte.
  3. Cuire 40 min. dans un four préchauffé à 170 °C, vérifier au bout de 30 min que la pâte ne colore pas trop. Si c’est le cas : baisser la température à 150 °C pour terminer la cuisson et déposer un morceaux de papier aluminium dessus.

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Pancake healthy aux framboises et pépites de chocolat

Bonjour,
Aujourd’hui c’est la chandeleur, pour changer des crêpes je vous propose des pancakes bien gourmands. J’ai utilisé des framboises que j’avais dans mon congélateur, mais un autre fruit fera l’affaire. Attention, si comme moi vous utilisez des fruits congelés, pensez bien à les faire décongeler avant. Je vous souhaite de bien faire sauter les crêpes. Vous trouverez plein de recettes en cliquant ici . Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette publié sur l’insta de la_cuisine_de_deldel. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 10 pancakes :

  • 110g de farine semi-complète T110
  • 120ml de boisson végétal (lait de riz pour moi)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 sachet de levure chimique (1 cuillère à café de bicarbonate pour moi)
  • 40g de pépites de chocolat
  • 30g de framboises (1 banane pour Delphine)

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf les framboises et le chocolat.
  2. Bien faire chauffer votre poêle à blinis et badigeonner le fond avec de l’huile pour que vos pancakes n’accrochent pas.
  3. Mettre la puissance sous la poêle au minimum afin de ne pas brûler vos pancakes et verser une petite louche de pâte.  Attendre que des bulles apparaissent.
  4. Ajouter les pépites de chocolat et les framboises puis verser un soupçon de pâte pour recouvrir les fruits et les pépites.
  5. Attendre environ 2 minutes et retourner votre pancake puis le laisser de nouveau cuire 1 minute.

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Fruits déguisés

Bonjour,

J’espère que vous avez passé un bon Noël et que le petit papa Noël vous a bien gâté ? Aujourd’hui ce n’est pas vraiment une recette mais une idée de cadeaux ou juste de gourmandises à manger. Chez moi j’en offre chaque année et surtout j’en propose à la fin de mon repas de Noël, on adore. J’ai pris l’idée chez ma copine Vanessa du blog la popotte de petit bohnuim. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au calendrier de l’avent. J’ouvre la case n°14 gourmandises de Noël.

Ingrédients :

  • 12 Pruneaux secs dénoyautés
  • 12 Dattes sèches dénoyautées
  • 24 Abricots
  • 12 figues (ou des noix)
  • 140g Pâte d’amande rose
  • 75g Pâte d’amande verte
  • 75g Pâte d’amande blanche

Préparation :

  1. Malaxez les pâtes d’amande et former des petites boules.
  2. Incisez les fruits secs en deux puis disposez la pâte d’amande dans chacun d’eux. A l’aide d’un couteau, striez la pâte.
  3. Disposez dans une panière. Filmer et laisser à température ambiante. Moi personnellement je les conserve 2 semaines sans problème.

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