Tarte fine aux pommes

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tarte toute simple mais que nous aimons beaucoup à la maison. J’ai pris la recette chez ma copine Natalia du blog sucre et épices. Avec cette recette je participe au défis Facebook les tartes sucrées.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée du commerce (ou faite maison)
100g de compote aux pommes
1 kg de pommes
2 cuillères à soupe de sucre
50 g de beurre
Un peu de gelée de pommes pour la finition

Préparation :

Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches fines.
Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
Étaler la pâte feuilletée à plat sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Étaler par-dessus la compote sur toute la surface.
Déposer les tranches des pommes serrées en rosace, en les chevauchant.
Saupoudrer avec le sucre.
Déposer par-dessus des petits copeaux de beurre.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes (les pommes vont dorer légèrement).
Sortir du four et badigeonner avec de la gelée à l’aide d’un pinceau en silicone pour donner de la brillance.

21 septembre 202018 septembre 2020

la cuisine de poupoule30 commentaires

Quatre-quarts aux Framboises de Pierre Hermé

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une autre recette de Pierre Hermé comme vous savez j’adore ce chef. J’ai pris la recette chez ma copine Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise. Avec cette recette je participe aux défis Facebook le petit déjeuner. Je vous recommande ce quatre-quarts qui est vraiment extra surtout avec les framboises de mon jardin qui donne encore beaucoup.

Ingrédients :

3 œufs (les peser pour la suite de la recette)
Beurre (même poids que les œufs)
Sucre (même poids que les œufs)
Farine (même poids que les œufs)
1 pincé de sel
2 cuillères à soupe de liqueur (framboise)
200g de framboises

Préparation :

Préchauffer le four à 200°
Faire fondre le beurre
Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment de la préparation
Incorporer le beurrer fondu. Mélanger puis ajouter la liqueur de framboise
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente
Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné s’il n’est pas en silicone. (Pour moi mon moule tablette de chez Demarle)
Enfourner à 200° et cuire 15 minutes, puis baisser le thermostat à 180° et cuire 40 à 50 minutes supplémentaires (selon le four et le moule utilisé).
Laisser refroidir et démouler.

15 septembre 202011 septembre 2020

la cuisine de poupoule36 commentaires

Gâteau aux figues et ses 2 sirops

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un gâteau qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez ma chère Gut du blog Cuisine de Gut. Dés que j’ai vue cette recette je l’ai réalisé car j’avais plein de figues.

Ingrédients :

Une dizaine de figues + 4 pour la déco au centre
190 gr T 55
1/2 sachet de levure chimique (sachet de 11g)
150 g de sucre en poudre
90 g de crème entière fluide
2 cuillères à soupe de sirop Monin Caramel (sirop figues pour moi)
65 gr de beurre doux fondu
1 petite pincée de sel
3 œufs

Pour le sirop de myrtilles

1 Cuillère à soupe de confiture de myrtille
5 cl d’eau
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation :

Faites fondre le beurre et réserver.
Casser les œufs dans le bol du robot (Kitchenaid pour moi)
Ajouter le sucre en poudre
Installer le batteur K et fouetter le tout (vitesse 4) jusqu’à ce que la préparation blanchisse
Ajouter le sirop de caramel, la crème, le sel et continuer de fouetter
Tamiser la farine, ajouter la levure, mélanger.
Ajoutez la farine et la levure en 3 fois dans le bol du robot contenant les œufs.
Continuer de battre à vitesse 2 jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène puis éteindre le robot
Terminer en décollant le surplus autour du bol avec une Maryse.
Badigeonner le moule, à l’aide d’un pinceau, avec le beurre fondu puis ajouter le reste à la pâte et mélanger le tout à la Maryse.
Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.
Couper les figues en morceaux.
Dans le moule verser une partie de la pâte et enfoncer quelques morceaux de figues
Verser à nouveau la fin de la pâte, ajouter à nouveau la fin des figues coupées
Taper le moule sur le plan de travail afin que la pâte se répartisse bien. (Elle doit bien recouvrir toutes les figues.)
Enfourner pour une cuisson d’une heure
Dès que le gâteau est bien gonflé et doré, ajouter une feuille de papier alu sur le dessus et poursuivre la cuisson.
Lorsque le gâteau est cuit, le laisser complètement refroidir.
Démouler ensuite le gâteau et le déposer sur une assiette
Dans une petite casserole, verser le sucre puis l’eau et ajouter la confiture, porter à ébullition, juste pour faire fondre le sucre. Bien remuer le tout
Ajouter alors ce sirop sur le dessus du gâteau
Couper les 2 figues restantes en morceaux et les disposer au centre en déco
Saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation

13 septembre 202011 septembre 2020

la cuisine de poupoule28 commentaires

Confiture d’abricot au thermomix

Bonjour,

Voila les 1er abricot sont enfin là, je me lance donc dans ma provision de confiture d’abricot pour l’hiver. Moi j’ai fait avec 600g D’abricot 3 pots en aillant plus de 1kg Momo à tourner un petit moment !

Ingrédients :

600g d’abricot
350g de sucre

Préparation:

Dénoyauté les abricots et les mettre dans le bol et mixer 10sec/vit5
Ajouter le sucre et cuire 15min/varona/vit2 en ôtant le gobelet et mettre le panier de cuisson sur le couvercle (photo 2) pour éviter les éclaboussures.
A la sonnerie reprogrammer 10min/100°/vit2.
Vider dans des pots les retourner pour les stériliser laisser refroidir.

2 septembre 202028 août 2020

la cuisine de poupoule23 commentaires

Verrine Fraisinette

Bonjour;
Avec cette recette de verrines facile et rapide. . J’ai pris la recette chez Vanessa du blog petitbohnium.

Ingrédients pour 4 :
– 250g de fraises
– 12 cuillères à soupe de fromage blanc à la fraise (si vous en aviez pas vous mélangez votre fromage blanc avec de la confiture de fraise)

Préparation :

1- coupez les fraises en morceaux en réservant quelques tranches pour décorer le dessus de vos verrine

2- dans les verrines déposez une cuillère à soupe de fromage blanc puis posez dessus des morceaux de fraises.
3- Recouvrir de fromage blanc, remettre une couche de fraises, remettre une couche de fromage blanc puis décorer avec les tranches de fraises

31 août 202028 août 2020

la cuisine de poupoule24 commentaires

Superbowl au flocon d’avoine, graines de chia, abricots et melon

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui mon porridge du moment je le fais avec des flocons de riz qui sont sans gluten. Vous pouvez varier les fruits moi je change selon la saison et mon humeur. Tous mes produits sont bio. Avec cette recette je participe au jeu Bataille food#81 dont je suis la marraine. C’est un défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Valérie du blog 1.2.3. Dégustez qui gère également la page Facebook

Ingrédients pour 2 bols:
– 130g de flocons d’avoine
– 270g de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de graines de chia
– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou sirop d’agave
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Topping :
– 4 abricots
– ½ melon
– 1 poignée de pépites de chocolat

Préparation :
1- la veille, verser dans un récipient en verre les flocons de riz, les graines de chia, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le lait d’amande. Mélanger, couvrir la préparation et la placer au réfrigérateur pour la nuit

2- le lendemain matin, le lait a été presque totalement absorbé par les flocons d’avoine et les graines de chièrent qui ont doublé de volume. À ce stade, on peut rajouter un peu de lait si on préfère un porridge moins dense.
3- Mélanger.
4- Couper au couteau les amandes, les répartir sur la préparation.
5- Disposer les fruits coupés en morceaux et les pépites de chocolat.
6- Servir un régal pas de creux jusqu’à 12h voire 13h car c’est souvent l’heure où je mange.