Catégorie : fruits

Tarte aux fraises

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une bonne tarte avec de bonne fraise. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients :

  • 1 pâte sablé recette ici
  • Crème pâtissière recette ici
  • 500g de fraises
  • Menthe pour la déco

Préparation :

  1. Faire votre pâte sablée ainsi que votre crème pâtissière.
  2. Préchauffer le four à 200°
  3. Faire cuire votre fond de tarte rempli de bille de cuisson durant 30 minutes.
  4. Laisser refroidir votre fond de tarte.
  5. Garnir votre fond de tarte de crème pâtissière.
  6. Nettoyer et couper vos fraises en deux si elles sont grosses.
  7. Disposer les fraises sur la tarte.
  8. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
  9. Décorer avec des feuilles de menthe.

Note : 1 sur 5.

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Confiture de cerise

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui que j’avais déjà et qui étais sur mon ancien blog. Je vous présente la version thermomix de mon ancien blog mais je vous présente aussi la version cookéo que j’ai faite cette fois. Cette confiture est toujours aussi bonne.


Ingrédients pour 3 pots :
– 700g de cerise dénoyauté
– 350g de sucre
– 3 gouttes de jus de citron


Préparation :
Thermomix :
1- Mettre les cerises dans le bol, ainsi que le sucre et le citron et régler 35 min /vit2/100° ne pas mettre le gobelet mais le panier (pour éviter les éclaboussures)

2- A l’arrêt mixer 20 secs/vit6 si vous ne voulez pas de morceau sinon moi j’ai mixé 5 secs/vit6

3- Vider dans des pots préalablement stérilisé (passer à l’eau bouillante) bien les fermer, tourner les pots à l’envers pour les stériliser.


Cookéo :
1- Dénoyauter les cerises. Couper en 4 les cerises si vous n’aimez pas les fruits entiers dans la confiture.
2- Mettre en route le cookéo en position manuelle/cuisson classique/dorer

3- pendant le préchauffage, mélanger le sucre et les cerises dans un saladier pour dissoudre le sucre.
4- faire cuire le mélange cerise/sucre pendant 15 min en agitant régulièrement. À la 13ème minute de cuisson ajouter le jus de citron et agiter.
5- Préparer vos bocaux en les nettoyants et les laisser dans l’eau chaude le temps de cuisson pour les stériliser.
6- en fin de cuisson mélanger pour faire disparaître l’écume produite par le sucre puis versé en pot rapidement. Remplir les pots au ras du bord et sans débordement puis fermer le couvercle immédiatement. Retourner le pot le temps du refroidissement


Et voilà laisser refroidir et c’est partie pour de bonnes tartines ou fourrée les gâteaux.

Note : 1 sur 5.

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Clafoutis de Pierre Hermé

Bonjour;
Après le clafoutis de Cyril Lignac voici celui de Pierre Hermé. Il est vraiment très bon. La saison des cerise bas son plein alors j’en profite.


Ingrédients :
– 500g de cerise noire
– 100g de sucre
– 1 pincée de sel
– 125g de farine
– 3 œufs
– 30 cl de lait


Préparation :

  1. Rincer les cerises (moi je les ai dénoyautés)
  2. Préchauffer le four à 180°
  3.  Dans un cul-de-poule, verser la farine, la sucre, et la pincée de sel former un puits.
  4. Ajouter les œufs et mélanger délicatement au fouet pour éviter les grumeaux.
  5.  Ajouter le lait petit à petit
  6.  si votre moule n’est pas en silicone. Beurrer puis fariner un moule déposer les cerises.
  7.  Verser la pâte délicatement.
  8. Enfourner pour 40 minutes à 180°
  9.  A déguster tiède ou froid.

Note : 1 sur 5.

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Clafoutis de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un clafoutis qui a eu beaucoup de succès chez nous. Bon la texture ressemble plus à un gâteau qu’à un clafoutis mais que c’était bon.


Ingrédients :
– 75g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’arôme de vanille
– 2 cuillères à soupes de rhum
– 3 œufs
– 125g de sucre
– 110g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– ½ sachet de sucre vanillée
– 4 cuillères à soupe d’eau
– 25g de cassonade (pour la finition)
– 200g de cerises dénoyautées
– Une belle poignée d’amandes entières

Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°

2- Laver et dénoyauter les cerises.
3- concassez grossièrement les amandes à l’aide d’un pilon de façon à ce qu’il reste encore quelques morceaux.
4- Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
5- Ajouter la farine et bien mélanger.
6- faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.
7- Ajouter l’eau, le rhum et la vanille et bien mélangé 8- Verser la pâte dans un moule diam20 cm en silicone pour moi. Disperser dessus les cerises, saupoudrer d’amandes concassées puis de cassonade.
9- Enfourner 25 minutes (dans la recette il préconise 17 minutes de cuisson, c’était insuffisant chez moi, il faudra donc adapter la cuisson en fonction de votre four) 10- Laisser tiédir puis démouler.

Thermomix :

  1.  Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et dénoyauté les cerises
  3.  dans le bol mettre les amandes et donner 1 à 2 impulsions de turbo. Réserver
  4.  Dans le bol mettre le beurre chauffer 3 min/50°/vit1. Réserver.
  5. Dans le bol mettre les œufs et les sucres mixer 20sec/vit4
  6. A la sonnerie ajouter la farine mixer 10sec/vit4
  7.  Ajouter l’eau, le rhum et la vanille mixer 20 secs/vit4
  8.  Verser la pâte dans un moule diam20 cm en silicone pour moi. Disperser dessus les cerises, saupoudrer d’amandes concassées puis de cassonade.
  9. Enfourner 25 minutes (dans la recette il préconise 17 minutes de cuisson, c’était insuffisant chez moi, il faudra donc adapter la cuisson en fonction de votre four) 10- Laisser tiédir puis démouler.

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Le pommé Breton

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai pris chez Chrystelle du joli blog entre rire et cuisine. . Je ne connaissais pas ce gâteau donc dès que j’ai vu sa recette il a fallu que je teste. Résultat un gâteau trop bon.


Ingrédients pour un moule diam20 cm :
– 250 g de farine
– 125 g de sucre en poudre
– 1/2 paquet de levure chimique
– 125 g de beurre demi-sel à température ambiante
– 3 jaunes d’œufs
– 3 cl (30 ml) de rhum (facultatif)
– 4 pommes
– 1 jaune d’œuf + 10 g de lait pour dorer (pas fait personnellement).


Préparation :
1- dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
2- Ajouter le beurre pommade en petits morceaux et travailler à la main.
3- Ajouter les jaunes d’œufs et continuer à travailler la pâte.
4- Séparer la pâte granuleuse en deux.

5- Tasser la moitié de la pâte au fond d’un moule à manquer (pas trop grand. Environ 20 cm de diamètre) déjà beurré, avec la paume de la main tout en remontant un peu sur les bords.
6- Préchauffer le four à 180°C (th6).

7- Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles et les disposer sur la pâte.

8- Recouvrir avec le restant de pâte en l’effritant sur les pommes, tasser le tout avec la paume de la main.
9- Badigeonner avec le jaune d’œuf battu avec le lait (je ne l’ai pas fait) et enfourné pour 50 minutes. Laisser refroidir.

Note : 1 sur 5.

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Gâteau au lait concentré sucré aux fruits

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un gâteau que j’ai pris chez Josette du joli blog la cuisine de Josette.  Dans sa recette elle utilisait des pommes, moi j’avais des cerises au réfrigérateur donc j’ai remplacé les pommes par des cerises résultats trop bon. 


Ingrédients pour un moule diam23 cm :
– 130g de farine
– 370g de lait concentré sucré
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile neutre
– 1 cuillère à soupe de levure chimique
– 300g de cerises décongelées pour moi (3 pommes pour Josette)
– 1 pincée de sel

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°

2- Dans un saladier mélangé le sel, la farine, la levure.
3- Mélanger le lait concentré sucré, les œufs et l’huile et mélanger au mélange sec.
4- Verser les cerises.
5- Enfourner pour 30 minutes à 180° 6- Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
7- Sortir le gâteau et laisser refroidir.
8- Démouler vous pouvez le saupoudrer de sucre ou badigeonner les bords du gâteau de confiture et parsemer d’amandes effilées.

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