Le pommé Breton

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai pris chez Chrystelle du joli blog entre rire et cuisine. . Je ne connaissais pas ce gâteau donc dès que j’ai vu sa recette il a fallu que je teste. Résultat un gâteau trop bon.

Ingrédients pour un moule diam20 cm :
– 250 g de farine
– 125 g de sucre en poudre
– 1/2 paquet de levure chimique
– 125 g de beurre demi-sel à température ambiante
– 3 jaunes d’œufs
– 3 cl (30 ml) de rhum (facultatif)
– 4 pommes
– 1 jaune d’œuf + 10 g de lait pour dorer (pas fait personnellement).

Préparation :
1- dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
2- Ajouter le beurre pommade en petits morceaux et travailler à la main.
3- Ajouter les jaunes d’œufs et continuer à travailler la pâte.
4- Séparer la pâte granuleuse en deux.

5- Tasser la moitié de la pâte au fond d’un moule à manquer (pas trop grand. Environ 20 cm de diamètre) déjà beurré, avec la paume de la main tout en remontant un peu sur les bords.
6- Préchauffer le four à 180°C (th6).

7- Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles et les disposer sur la pâte.

8- Recouvrir avec le restant de pâte en l’effritant sur les pommes, tasser le tout avec la paume de la main.
9- Badigeonner avec le jaune d’œuf battu avec le lait (je ne l’ai pas fait) et enfourné pour 50 minutes. Laisser refroidir.