Catégorie : Gâteau

Gâteau facile avec beaucoup de pommes de Martine

Coucou,
Nous voilà bel et bien plongés dans l’automne et le dernier semestre de cette année. Je vous propose aujourd’hui ce gâteau très très fruité. J’ai pris la recette chez ma copine Martine du blog Kilomètre-0 que je ne vous présente plus qui à elle même pris la recette chez notre copine Laurence du blog Plaisir et équilibre qui avait elle même pris la recette chez Séverine, Maman… ça déborde ! Je vous recommande ce gâteau qui est divin. Vous pouvez remplacer la pomme par de la poire.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 6 pommes
  • 50 g de sucre
  • 1 grosse pincée de vanille en poudre
  • 50 g d’ amandes
  • 60 g de fécule de maïs
  • 1 yaourt à la vanille

Préparation :

  1. Mixez les amandes.
  2. Pelez 4 pommes et râpez lès. Lavez les deux autres.
  3. Fouettez l’œuf avec le sucre et la vanille en poudre.
  4. Ajoutez le beurre, les amandes en poudre, la fécule de maïs puis le yaourt. Mélangez.
  5. Intégrez les pommes râpées. Mélangez.
  6. Versez le tout dans un moule beurré ou siliconé.
  7. Epluchez ou non les deux pommes restantes. Coupez lès en très fines lamelles et disposez celle-ci sur la pâte.
  8. Préchauffez le four à 180°.
  9. Enfournez 30 minutes.
  10. Plantez la lame d’un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche, sinon prolongez la cuisson de 5 minutes ou plus.
  11. Dégustez frais.

la cuisine de poupoule34 commentaires

Clafoutis aux abricots de Philippe etchebest

Bonjour,
Pour mon anniversaire, ma tata m’a offert le livre Cuisinez bien accompagné de Philippe Etchebest. Il est top, ce livre. Je vous présente donc la recette de ce son clafoutis. J’ai utilisé des abricots, mais vous pouvez le faire avec n’importe quel fruit. Il conseille de laisser les noyaux ce que je fais. Je n’ai jamais mangé un clafoutis aussi bon. J’ai déjà fait avec des cerises et des pêches blanches.

Ingrédients :

  • 100 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 2 œufs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 75 g de farine
  • 300 g d’abricots (avec ou sans noyaux)

Préparation :

  1. Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés.
  2. Faites bouillir le lait dans une casserole.
  3. Faites fondre votre beurre à feu doux dans une autre casserole.
  4. Dans un saladier, versez le sucre et deux œufs entiers.
  5. Cassez le reste des œufs en séparant les blancs des jaunes
  6. Blanchissez le sucre et les œufs en fouettant avec énergie à l’aide d’un fouet.
  7. Ajoutez votre farine par petites quantités pour éviter les grumeaux.
  8. Mélangez bien votre pâte.
  9. Ajoutez votre beurre à la préparation farine, œufs, sucre. Mélangez bien à l’aide de votre fouet.
  10. Incorporez votre lait chaud et mélangez de nouveau.
  11. Prenez votre récipient de cuisson et beurrez-le généreusement.
  12. Ajoutez vos abricots tout au fond. Vous pouvez les mettre avec ou sans noyaux.
  13. Ajoutez votre préparation tiède sur les pruneaux.
  14. Enfournez 25 à 30 minutes de cuisson à 200 degrés.
  15. À mi-cuisson, ajoutez des abricots au-dessus de l’appareil, pour qu’ils soient visibles.

la cuisine de poupoule33 commentaires

Flan vanille fraises de Ju Chamalo

Coucou, les gourmands je passe vous faire un petit coucou avec ce flan bien gourmand. J’ai pris la recette dans mon livre mes flans pâtissier Tom 1 de Ju Chamalo (oui, oui, il en a sorti un 2ᵉ), si vous ne connaissez je vous recommande d’aller voir ces livres, il regorge de belles recettes de flans. Comme chacune de ses recettes, on régale ce flan. J’ai fait une pâte sucrée vergeoise, mais une pâte brisée fera aussi l’affaire. Je vous donne la recette de la pâte sucrée vergeoise, car elle n’est pas sur mon blog. Encore une merveille, ce flan. Désolé je n’ai pas de photo de la découpe.

Ingrédients pour un cercle de 14cm de diam /6cm de hauteur :

Pâte sucrée vergeoise :

  • 150g de farine
  • 20g de poudre d’amandes
  • 39 de vergeoise
  • 20g de sucre glace
  • 58,5g de beurre
  • 32g d’œuf

Préparation :

  1. Sablez le beurre avec la farine, la poudre d’amandes et les sucres (mélangez du bout des doigts pour former une pâte sableuse)
  2. Ajoutez l’oeuf, mélanger et former une boule
  3. Aplatissez légèrement et mettre au frais 1 nuit (ou au moins 2h)

Insert fraises (à préparer 2h avant) :

  • 195g de fraises
  • 19,5g de sucre semoule
  • 4g de pectine

Préparation :

  1. Mélangez le sucre et la pectine.
  2. Dans une casserole, à feu doux, faites chauffer les fraises équeutées, écrasez.
  3. Ajoutez le sucre et la pectine et mélangez jusqu’à obtenir une compotée
  4. Versez dans un cercle (ou une assiette) de diamètre 14 cm environ.
  5. Congelez au moins 2h.

L’appareil à flan vanille

  • Pâte brisée ou pâte sucrée vergeoise
  • 78g de jaunes d’œuf (environ 4)
  • 150g de crème liquide entière 30% MG
  • 58,5g de sucre
  • 39g de fécule
  • 400g de lait entier
  • 1,5 gousse de vanille

Préparation :

  1. Étalez la pâte.
  2. Coupez un cercle au diamètre un peu plus petit que votre moule.
  3. Coupez ensuite des bandes de largeur égale à la hauteur de votre moule pour en faire le tour !
  4. Déposez les bandes sur les parois de votre moule (je mets des feuilles cuisson (je les ai découper )autour du moule pour éviter que la pâte ne colle, mais vous pouvez beurrer, çà marche aussi, je pense). Soudez bien les bandes si vous avez du en faire plusieurs.
  5. Déposez le cercle dans le moule et soudez délicatement le disque et la bande.
  6. Placez au congélateur votre moule le temps de préparer l’appareil.
  7. Préchauffez le four à 180°.
  8. Fouettez les œufs et le sucre.
  9. Ajoutez la fécule et fouettez encore un peu.
  10. Verser une petite partie du lait pour rendre l’ensemble plus liquide.
  11. Portez à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille.
  12. Retirez la gousse de vanille et Versez les liquides chauds sur le mélange œuf et sucre, remettez à cuire jusqu’à épaississement sans cesser de remuer.
  13. Déposez dans votre pâte sucrée l’insert à la fraise.
  14. Versez votre appareil à flan dans la pâte, lissez à la Maryse ou avec une cuillère.
  15. Enfournez 35 min.
  16. Laissez refroidir au frais 2h minimum (oui je sais, c’est cruel…)
  17. Décorez avec des fraises fraiches.

la cuisine de poupoule23 commentaires

Banana bread amande & chocolat

Bonjour,
Je vous propose ce soir un cake très gourmand pour bien attaquer la journée. Je vous ai déjà présenté un banane bread mais cette version que j’ai prise chez ma copine Loreen du blog la tambouille de lolo est encore plus gourmande. Je vous recommande vraiment de le tester vous ne serais pas dessus.

Avec cette recette, je participe à la bataille food #126 La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille food. La précédente marraine de la Bataille food #125, Liliane du blog La cuisine de Lilly. La marraine de cette nouvelle édition est Nessa du blog Baking with Nessa. Elle a choisi comme thème la banane.

Ingrédients :

  • 4 bananes dont 1 pour la décoration
  • 170 g de farine
  • 80 g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre complet de canne
  • 50 g d’huile de coco
  • 20 g de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat

Instructions

  1. Dans un saladier, écraser grossièrement 3 bananes avec une fourchette.
  2. Y ajouter les oeufs, le sucre et l’huile de coco.
  3. Incorporer la poudre d’amande et la farine.
  4. Verser enfin le lait.
  5. Ajouter les pépites de chocolat et en dernier la levure.
  6. Mélanger une dernière fois.
  7. Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.
  8. Couper la banane restante en deux.
  9. Déposer chaque moitié sur le dessus du cake.
  10. Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C.
La liste des participant(e)s à la 126ème édition de la Bataille Food…  C’est par ici : 
  1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule 
  2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  3. Hélène du blog Keskonmangemaman?  
  4. Michelle du blog Les plaisirs de la maison  
  5. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
  6. Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs
  7. Liliane du blog La cuisine de Lilly 
  8. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo 
  9. Samar du blog Mes inspirations culinaires 
  10. Isabelle du blog Cuisine d’Isca
  11. Florence du blog Flo en cuisine  
  12. Martine du blog Kilomètre-0 
  13. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika 
  14. Viviane du blog Quoiqu’on mange? 
  15. Catalina du blog Le Blog de Cata 
  16. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là 
  17. Saléha du blog Aux délices du palais 
  18. Isabelle du blog Une Petite Faim
  19. Delphine du blog Oh, la gourmande 
  20. Betty du blog Mon Festin
  21. Assia  du blog Gourmandise Assia  
  22. Loubna du blog Cuisine Test
  23. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! 
  24. Alicia du blog Bal des saveurs 
  25. …
  26. Nessa du blog Baking with Nessa

la cuisine de poupoule45 commentaires

Marbré chocolat citron

Bonjour,
Un marbré ça vous tente ? Voici la recette d’un marbré qui nous a vraiment régalés, je peux vous dire qu’il n’a vraiment pas fait longtemps. J’ai pris la recette chez Michèle croquant fondant gourmand. Je vous recommande vraiment de tester ce marbré.

Ingrédients :

  • 100 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 100 g de lait
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 zeste de citron ou 4 gouttes d’huile essentielle de citron
  • 75 g de chocolat
  • 1 cuillère à café de Nescafé (pas mis)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C 
  2. Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 cuillerée à soupe de sucre.
  3. Tamiser la farine et la levure.
  4. Mettre le beurre ramolli dans une terrine avec le reste du sucre et le sel.
  5. Battre pour bien mélanger.
  6. Ajouter les jaunes d’œufs.
  7. Battre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
  8. Ajouter la farine, le lait et bien mélanger.
  9. Incorporer délicatement les blancs en neige.
  10. Séparer la pâte en 2 parties égales.
  11. Ajouter à la première part le zeste de citron râpé finement ou les gouttes d’huile essentielle.
  12. Diluer le Nescafé dans une cuillerée à soupe d’eau chaude, ajouter le chocolat cassé en morceaux et le faire fondre au micro-ondes par petites séquences.
  13. Incorporer le chocolat fondu à la deuxième part de pâte.
  14. Déposer une cuillerée de pâte blanche au milieu du moule.
  15. Poser une cuillerée de pâte au chocolat par-dessus.
  16. Continuer de la même façon jusqu’à épuisement en mettant toujours la cuillère de pâte bien au milieu.
  17. La préparation s’étale peu à peu en remplissant le moule.
  18. Mettre à four chaud pendant 1 heure en surveillant.
  19. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille

la cuisine de poupoule25 commentaires

Crumble de fraise

Bonjour, aujourd’hui un crumble bien de saisons qui nous a beaucoup plu. Il est simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette chez Alicia du blog Bal des saveurs. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les fraises. Avec cette recette je participe CMU. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine : Line – Line Lisbonne et Cie. Elle a choisie comme thème Du marché … à l’assiette.

Ingrédients pour 4 :

  • 30 g de farine
  • 30 g de farine d’amandes bio 
  • 30 g de beurre, coupé en morceaux
  • 30 g + (1 cuillère à soupe) de sucre
  • 250 g de fraises
  • 1 cuillère à soupe d’épices à crumble (pour moi cannelle)

Préparation :

  1. Passez vos fraises sous l’eau, coupez les en deux et faites les macérer avec la cuillère à soupe de sucre.
  2. Préchauffez votre four à 180°C.
  3. Dans un saladier, versez les farines, le beurre et les épices.
  4. Sablez le mélange du bout des doigts en faisant attention à ne pas trop le chauffer.
  5. Incorporez le sucre, le sablé va se former.
  6. Réservez au frais 5 minutes.
  7. Beurrez vos ramequins ou comme moi un plat à gratin, disposez vos fraises dedans en essayant de ne pas laisser trop d’espace vide.
  8. Recouvrez de pâte à crumble.
  9. Enfournez  20 minutes à mi-hauteur.
  10. Laissez-les tiédir sur une grille à pâtisserie avant de servir ou dégustez dans la journée.

la cuisine de poupoule35 commentaires