Muffins ricotta citron

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui des muffins ultra gourmand que j’ai pris chez Natalia du blog sucre et épices. Nous avons vraiment adoré ces muffins. Avec cette recette je participe au défis Facebook sur le thème les Muffins.

Ingrédients (pour 15 petits muffins) :

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1 cuillère à café de levure chimique supplémentaire)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 115 g de beurre à température ambiante
  • 200 g de sucre
  • 240 g de ricotta
  • 1 grand œuf
  • 60 ml de jus de citron (1 grand citron ou 1 1/2 petits citrons, zestes et jus)

Pour le topping :

  • Environ 50 g de sucre en grains ou des amandes effilées

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou à 180°, chaleur statique).
  2. Dans un bol mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre grand bol mixer le beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre.
  4. Ajouter la ricotta et mixer pour l’incorporer. Puis faire de même avec l’œuf, le jus et les zestes de citron.
  5. Ajouter la farine en 3 fois et mixer un peu à basse vitesse juste pour l’incorporer. La pâte obtenue est assez épaisse
  6. Remplir les moules à muffins de pâte à 3/4 de leur volume.
  7. Saupoudrer par-dessus avec du sucre en grains ou avec des amandes effilées.
  8. Enfourner et cuire pendant 23 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et la pointe du couteau ressorte sèche.
  9. Laisser froidir puis démouler sur le plat de service.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, mixer 5sec/vit3
  3. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre, la ricotta, les œufs, le jus et les zestes de citron, mixer 30sec/vit5
  4. Remplir les moules à muffins de pâte à 3/4 de leur volume.
  5. Saupoudrer par-dessus avec du sucre en grains ou avec des amandes effilées (voir photo ci-dessous).
  6. Enfourner et cuire pendant 23 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et la pointe du couteau ressorte sèche.
  7. Laisser froidir puis démouler sur le plat de service.

Note : 1 sur 5.

Cake à la noix de coco au thermomix ou sans

Coucou,

Je vous présente aujourd’hui un cake très gourmand. J’ai pris la recette chez Laurence du magnifique blog La popotte à Lolo qui malheureusement nous a quitté. Je vous recommande se cake qui est simple et rapide.

Ingrédients :

– 150 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 80 g de noix de coco râpée

– 200 g de sucre

– 200 g de beurre et un peu pour le moule

– 5 œufs

– 1 pincée de sel

– 1 pincée de bicarbonate (ajout personnel)

Préparation :

Thermomix :

Préchauffer le four à 210°C (th 6).

1- Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 3mn / 60°C /Vitesse 1.

2- Ajouter le sucre, la farine, la levure, la noix de coco, les œufs, le sel et pétrir 1 mn / bol fermé / Epi.

3- Beurrer le moule à cake, y verser la préparation et enfourner pour 15 mn, puis baisser à 180 °C et finir la cuisson 30 à 35 mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Sans robots :

Préchauffer le four à 210°

1- Faire fondre le beurre au micro-onde

2- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène

3- Beurrer le moule à cake, y verser la préparation et enfourner pour 15 mn, puis baisser à 180 °C et finir la cuisson 30 à 35 mn.

Note : 1 sur 5.

Gâteau au chocolat fondant et rapide

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui la recette du meilleur gâteau au chocolat que j’ai mangé. J’ai trouvé la recette sur le site marmiton. Il est simple et rapide à faire. Le gâteau n’a pas un bel aspect mais que ce qu’il est bon.

Ingrédients :
– 200g de chocolat noir pâtissier
– 100g de beurre
– 3 œufs
– 50g de farine
– 80g de sucre

Préparation :
1- préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.
2- dans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine. Mélangez.
3- ajoutez le mélange chocolat/beurre. Mélangez bien

 4-beurrez et farinez votre moule puis y versez la pâte à gâteau.
5- faites cuire au four environ 20 minutes. À la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C’est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

Thermomix
1- préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2- Dans le bol mettre le beurre et le chocolat en morceaux chauffez 3 min/60°/vit1

3- A la sonnerie ajoutez les œufs, le sucre et la farine mixez 30sec/vit4

4- beurrez et farinez votre moule puis y versez la pâte à gâteau.
5- faites cuire au four environ 20 minutes. À la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C’est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

Note : 1 sur 5.

Gâteau au sucre de fleur de coco

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente une recette de gâteau que j’ai improvisé avec mon sucre de fleur de coco que j’ai acheté dans mon magasin bio. On s’est régalé avec ce gâteau. Le sucre donne une belle couleur à se gâteau.

Ingrédients pour un moule diam22 :

– 170g de farine

– 170g de sucre de fleur de coco

– 170g de beurre mou

– 1 sachet de levure chimique

– Les graines d’une gousse de vanille

– 3 œufs

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre les œufs, le sucre et le beurre mou, mixer 30sec/vit4

2- Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30sec/vit5

3- Verser dans votre moule.

4- Enfourner 30 minutes à 180°

5- Laisser refroidir et démouler.

Sans robots :

1- Battre les œufs, le sucre et le beurre mou.

2- Ajouter la farine et bien mélanger

3- Ajouter les graines de la gousse de vanille et la levure. Une fois votre pâte bien homogène versée dans votre moule.

4- Enfourner 30 minutes à 180°

5- Laisser refroidir et démouler.

Note : 1 sur 5.

Clafoutis de Pierre Hermé

Bonjour;
Après le clafoutis de Cyril Lignac voici celui de Pierre Hermé. Il est vraiment très bon. La saison des cerise bas son plein alors j’en profite.


Ingrédients :
– 500g de cerise noire
– 100g de sucre
– 1 pincée de sel
– 125g de farine
– 3 œufs
– 30 cl de lait


Préparation :

  1. Rincer les cerises (moi je les ai dénoyautés)
  2. Préchauffer le four à 180°
  3.  Dans un cul-de-poule, verser la farine, la sucre, et la pincée de sel former un puits.
  4. Ajouter les œufs et mélanger délicatement au fouet pour éviter les grumeaux.
  5.  Ajouter le lait petit à petit
  6.  si votre moule n’est pas en silicone. Beurrer puis fariner un moule déposer les cerises.
  7.  Verser la pâte délicatement.
  8. Enfourner pour 40 minutes à 180°
  9.  A déguster tiède ou froid.

Note : 1 sur 5.

Clafoutis de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un clafoutis qui a eu beaucoup de succès chez nous. Bon la texture ressemble plus à un gâteau qu’à un clafoutis mais que c’était bon.


Ingrédients :
– 75g de beurre
2 cuillères à soupe d’arôme de vanille
– 2 cuillères à soupes de rhum
– 3 œufs
– 125g de sucre
– 110g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– ½ sachet de sucre vanillée
– 4 cuillères à soupe d’eau
– 25g de cassonade (pour la finition)
– 200g de cerises dénoyautées
– Une belle poignée d’amandes entières

Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°

2- Laver et dénoyauter les cerises.
3- concassez grossièrement les amandes à l’aide d’un pilon de façon à ce qu’il reste encore quelques morceaux.
4- Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
5- Ajouter la farine et bien mélanger.
6- faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.
7- Ajouter l’eau, le rhum et la vanille et bien mélangé 8- Verser la pâte dans un moule diam20 cm en silicone pour moi. Disperser dessus les cerises, saupoudrer d’amandes concassées puis de cassonade.
9- Enfourner 25 minutes (dans la recette il préconise 17 minutes de cuisson, c’était insuffisant chez moi, il faudra donc adapter la cuisson en fonction de votre four) 10- Laisser tiédir puis démouler.

Thermomix :

  1.  Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et dénoyauté les cerises
  3.  dans le bol mettre les amandes et donner 1 à 2 impulsions de turbo. Réserver
  4.  Dans le bol mettre le beurre chauffer 3 min/50°/vit1. Réserver.
  5. Dans le bol mettre les œufs et les sucres mixer 20sec/vit4
  6. A la sonnerie ajouter la farine mixer 10sec/vit4
  7.  Ajouter l’eau, le rhum et la vanille mixer 20 secs/vit4
  8.  Verser la pâte dans un moule diam20 cm en silicone pour moi. Disperser dessus les cerises, saupoudrer d’amandes concassées puis de cassonade.
  9. Enfourner 25 minutes (dans la recette il préconise 17 minutes de cuisson, c’était insuffisant chez moi, il faudra donc adapter la cuisson en fonction de votre four) 10- Laisser tiédir puis démouler.