Catégorie : légumes

Gratin de courgette à l’Italienne au thermomix

Un gratin de courgette (avec les courgettes du jardin bien sûr) oui mais tout droit venu d’Italie. C’est la mère d’une amie Italienne qui m’a fait découvrir cette recette. A la maison tout le monde l’apprécie même les enfants. La ricotta apporte un moelleux et la coppa grill apporte une surprise de croustillant qu’on ne s’attend pas à trouver dans ce plat. Je vous laisse tester à vos fourneaux !!

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20g d’huile d’olive
  • 700 à 800g de courgettes
  • 6 tranches de coppa
  • 1 cuillère à café de basilic finement ciselé
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de thym
  • 50g de Parmesan (environ)
  • 1 œuf
  • Sel, poivre à votre convenance
  • 250g de Ricotta

Préparation :

Dans le bol mettre le parmesan et mixer 10sec/vit8 réserver

Couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol avec la gousse d’ail mixer 5sec/vit5.

Racler les parois ajouter les 20g d’huile d’olive et les courgettes laver et couper en petit dés régler 10minutes/100°/sens inverse/mijotage

Ajouter les herbes chauffer 5min/100°/sens inverse/mijotage

Pendant ce temps vider la ricotta dans un saladier et mélanger avec l’œuf battu

Mettre le mélange ricotta œuf, le sel, le poivre et régler 3minutes/100°/sens inverse/mijotage

Faite griller les tranches de coppa et les déposer sur le fond du plat à gratin

Vider sur les tranches de coppa et parsemer de parmesan et enfourner 10minutes à 220°. Servir aussitôt !

Note : 1 sur 5.

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One pot pasta courgette

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette simple et très rapide. J’ai utilisé les premières courgettes de mon jardin. J’ai pris la recette sur mon application cookéo.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 200g de champignons de Paris
  • 2 courgettes
  • 250g de pâtes
  • 700ml d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • 10cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de Boursin cuisine ail et fines herbes
  • 100g de dés de jambon (pour moi poulet)
  • 1 échalote

Préparation :

  1. Émincer finement l’échalote.
  2. Émincer les champignons.
  3. Couper les courgettes en dés.
  4. Dans la cuve, mettre l’huile, l’échalote, les courgettes et les champignons. Faire dorer 5 minutes.
  5. Ajouter les pâtes, le bouillon de légumes et l’eau (à ajuster selon vos pâtes, elle doit arriver à ras des ingrédients). Bien mélanger.
  6. Lancer la cuisson sous pression, la moitié du temps indiqué sur votre paquet de pâtes durant 5 minutes.
  7. En fin de cuisson, ajouter la crème, le Boursin et le jambon.
  8. Bien mélanger et servir.

Note : 1 sur 5.

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Salade piémontaise

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une salade comme apprécie beaucoup à la maison. J’ai pris la recette sur le blog les papilles de Karen.

Ingrédients pour 4 (plat principal) ou 6 personnes (entrée ou accompagnement) :
– 600 gr de pommes de terre à chair ferme,
– 400 gr de tomates fermes (type Roma),
– 8 gros cornichons au vinaigre,
– 200 gr de dés de jambon blanc (le mieux étant d’acheter un talon de jambon et de le coupé en dés),
– 3 œufs,
– 150 gr de mayonnaise (recette maison ici),
– 1 cs de persil lavé et ciselé (facultatif),
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :

  1. Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 à 30 minutes après ébullition selon la taille des pommes de terre, avec un démarrage à froid. Vérifiez la cuisson régulièrement afin que les pommes de terre ne soient pas trop cuites.
  2. A la fin de la cuisson, égouttez-les et laissez refroidir avant de les éplucher. Coupez-les ensuite en gros dès puis réservez-les dans un grand saladier.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante, afin d’obtenir des œufs durs.
  4.  En fin de cuisson, mettez-les dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour qu’ils s’écalent plus facilement. Égouttez-les, écaillez-les et laissez-les refroidir.
  5. Lavez, séchez, épépinez et détaillez les tomates en dés. Ajoutez-les dans le saladier avec les pommes de terre.
  6. Coupez le jambon en dés et mettez-les dans le saladier.
  7. Coupez les cornichons en rondelles et mettez-les dans le saladier.
  8. Coupez les œufs durs froids en petits morceaux et mettez-les dans le saladier.
  9. Ajoutez à tous ces ingrédients la mayonnaise, éventuellement le persil, salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et mélangez délicatement afin de lier tous les ingrédients entre eux.
  10.  Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Placez le tout au frigo pendant au moins une heure avant de déguster.
  11. Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez varier les plaisir en remplaçant le jambon par du blanc de poulet.

Note : 1 sur 5.

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TARTE AUX COURGETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tarte qui a eu beaucoup de succès surtout au prêt de mon Léo. J’ai pris la recette chez Viviane du blog Quoi qu’on mange. Avec cette recette je participe au défi Facebook les courgettes.

Pour la pâte brisée  (selon la recette de Viviane)

  • 180 g de farine (100 g de T65 et 80 g de T55 pour moi)
  • 90 g de beurre (salé pour moi) à température ambiante
  • 1 pincée de sel (pas mis)
  • 30 ml d’eau glacée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence

Préparation :

  1. Dans le bol du KA muni du crochet, mettre le beurre mou coupé en dés, ajouter la farine, le sel éventuel et les herbes de Provence, mélanger pour obtenir une pâte granuleuse
  2. Verser l’eau glacée et l’huile d’olive, continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée
  3. Former une boule, la filmer et la laisser reposer +- 30 mn minimum au frigo

Pour la tarte :

  • 2 courgettes
  • 1 (bûchette de chèvrcrottin de Chavignol*
  • Huile d’olive
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml de crème liquide
  • Sel (ajout personnel puisque pas sur la recette de JF Piège) & Poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
  2. Après avoir abaissé votre pâte à l’aide d’un rouleau, foncer votre cercle à tarte déposé sur un silpat ou couvrir le fond (de préférence amovible) de votre moule avec du papier sulfurisé
  3. Couvrir le fond de pâte de papier sulfurisé et remplir de petites billes (ou de riz ou de haricots secs), enfourner +- 20 mn
  4. Au bout de ce temps, sortir la pâte du four et la débarrasser des billes et du papier sulfurisé avant de l’enfourner à nouveau +- 7 mn afin de dorer le fond de tarte
  5. Réserver
  6. Pendant ce temps, laver et essuyer les courgettes, les émincer en fines tranches
  7. Dans une poêle à fond épais, mettre un peu d’huile à chauffer et cuire rapidement les rondelles de courgettes
  8. Couper le fromage en rondelles
  9. Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème liquide et faire légèrement chauffer
  10. Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, verser le mélange lait/crème, fouetter pour bien mélanger, saler et poivrer au goût
  11. Sur le fond de tarte, déposer joliment les rondelles de courgettes en alternant avec celles de fromage avant de verser délicatement l’appareil
  12. Enfourner +- 20 à 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le dessus doit être légèrement doré
  13. A la sortie du four, laisser tiédir sur une grille, servir… et se régaler !

Note : 1 sur 5.

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Gratin de courgette facile et rapide

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un gratin simple et rapide que j’ai réalisé avec les courgettes de mon jardin.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 courgettes
  • 100g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Couper les courgettes en rondelle
  2. Faire cuire les courgettes à la vapeur. Pour moi 5 minutes dans le cookéo avec 200ml d’eau dans le panier cuisson.
  3. Préchauffer le four à 200°
  4. Mélanger le gruyère râpé, les œufs, la crème fraîche, puis saler et poivrer.
  5. Mettre les courgettes dans un plat et verser par-dessus la sauce et faire à four chaud pendant 15 min.

Note : 1 sur 5.

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Muffins Feuilletés Tomates Courgettes Mozzarella

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons muffins j’ai pris la recette chez Alaro du blog Alaro. Avec cette recette je participe au jeu Facebook du défi la courgette. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 6 :

  • Pâte feuilletée
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • Moutarde
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre
  • Thym
  • Romarin
  • Céleri

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Lavez les légumes et coupez-les en dés.
  3. Faites revenir la courgette avec l’ail coupé en petits morceaux dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile avec le curcuma, une branche de thym et de romarin pendant 5 minutes ; salez et poivrez.
  4. Faites revenir les dés de tomates avec l’ail coupé en petits morceaux dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile avec une branche de thym et de romarin pendant 5 minutes ; salez, poivrez et parsemez de feuilles de céléri frais.
  5. Egouttez la mozzarella et coupez-la en cubes.
  6. Déroulez la pâte feuilletée, découpez des cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce et placez les cercles de pâte au fond de moules à muffins.
  7. Badigeonnez le fond des muffins avec de la moutarde, puis déposez des dés de tomate dans chaque muffin, ensuite des morceaux de mozzarella, des dès de courgette et terminez en parsemant de mozzarella.
  8. Enfournez 20 minutes.
  9. Servez chauds en entrée ou pour le dîner accompagnés d’une salade verte.

Note : 1 sur 5.

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