Catégorie : monsieur cuisine connect

Sablés aux pralines roses

Bonjour;
Je suis en plein dans la confection de mes biscuits à offrir pour Noël. J’ai pris cette recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande.  Avec cette recette je participe aux défis Facebook  teste de recette entre bloggeur, au défi les gâteaux de Noël.

Ingrédients :

  • 125 g de beurre mou en morceaux
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 75 g de pralines roses

Préparation :

  1. Mixer les pralines en fine poudre.
  2. Verser la farine, le sucre dans un cul de poule, mélanger, ajouter la poudre de pralines, mélanger.
  3. Couper le beurre en petits morceaux puis malaxer au précédent mélange.
  4. Faire un puits et casser l’œuf dedans.
  5. Malaxer jusqu’à obtenir une boule.
  6. Filmer la boule et la placer au frigo environ 1 heure.
  7. Fariner le plan de travail, étaler la boule avec un rouleau à pâtisserie.
  8. Préchauffer le four à 160°C. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
  9. Étaler la pâte sur 3 ou 4 mm d’épaisseur.
  10. Appuyer votre emporte-pièce.
  11. Pour obtenir un bel arrondi et des bords bien nets, découper la pâte autour du dessin à l’aide d’un verre. (voir photo).
  12. Les disposer sur la plaque en les espaçant et enfourner entre 10 et 15 minutes.

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect :

  1. Mettre les pralines dans le bol et mixer 5sec/Vit10 (mes pralines étaient déjà concassées, si les vôtres sont entières prolonger un peu le temps jusqu’à obtenir une poudre bien fine).
  2. Ajouter les autres ingrédients et mixer 10sec/Vit4. Monsieur cuisine mettre en mode automatique malaxer.
  3. Mettre cette pâte sur votre plan de travail.
  4. Malaxer jusqu’à obtenir une boule.
  5. Filmer la boule et la placer au frigo environ 1 heure.
  6. Fariner le plan de travail, étaler la boule avec un rouleau à pâtisserie.
  7. Préchauffer le four à 160°C. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
  8. Étaler la pâte sur 3 ou 4 mm d’épaisseur.
  9. Appuyer votre emporte-pièce.
  10. Pour obtenir un bel arrondi et des bords bien nets, découper la pâte autour du dessin à l’aide d’un verre. (voir photo).
  11. Les disposer sur la plaque en les espaçant et enfourner entre 10 et 15 minutes.

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Soupe complète carotte, gingembre, maïs et pois chiches aux épices

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon velouté que nous avons adoré. J’ai pris la recette dans mon application Monsieur cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de carottes
  • 1 boite de pois chiche (200g)
  • 1 boite de maïs (140g)
  • 600g de bouillon de légumes
  • 100g de crème liquide entière
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 brins de persil
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Rincer 200 g de pois chiches (en boîte ou en bocal), puis égoutter.
  2. Rincer 140 g de maïs (en boîte ou en bocal), puis égoutter.
  3. Faire chauffer 1 c.s. d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les pois chiches et le maïs avec le cumin moulu et le paprika pendant 5 min. Réserver.
  4. Éplucher 500 g de carottes, puis les couper en rondelles régulières. Réserver.
  5. Peler 1 oignon et 2 gousses d’ail. Couper l’oignon en deux, puis mettre le tout dans la cuve.
  6. Peler 1 cm de gingembre frais, le râper et le mettre dans la cuve.
  7. Appuyer 5 secondes sur la touche Turbo.
  8. Racler les parois de la cuve à l’aide de la spatule.
  9. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  10. Programmer  5 min / 100°C / vit 1
  11.  Ajouter les carottes, du sel, du poivre. Mélanger 6 min / 90°C / vit 1.
  12. Verser le bouillon.
  13. Programmer 25 min / 100°C / vit 1 avec le bouchon.
  14. Mettre les deux tiers du mélange pois chiches-maïs dans la cuve.
  15. Programmer 30sec /vit 1
  16. Verser la soupe dans des bols et arroser d’un filet de crème.
  17. Parsemer du mélange pois chiches-maïs restant et de pluches de persil.
  18. Servir aussitôt.

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Gnocchis aux épinards et au gorgonzola

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat de gnocchis, pleins de saveurs. Nous avons beaucoup aimé. Mais j’ai pris cette recette sur mon application Monsieur cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 250g d’épinards en branche
  • 200g de gorgonzola
  • 200ml de crème liquide
  • 100ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de flocon de piment
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre
  • 500g de gnocchis
  • 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix

Préparation :

  1. Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher les gousses d’ail et mettre le tout dans le bol mixeur.
  2. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
  3. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/2 minutes/120 °C.
  4. Laver les épinards, les trier, éliminer les tiges dures puis les essuyer.
  5. Hacher grossièrement les feuilles, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et laisser flétrir avec le programme Sens inverse/3 minutes/vitesse 1/120 °C.
  6. Pousser les feuilles vers le fond du bol à l’aide de la spatule et répéter l’opération si nécessaire.
  7. Ajouter le gorgonzola coupé en gros morceaux, la crème liquide à température ambiante, le bouillon chaud, les flocons de piments, le jus de citron, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre. Sans le gobelet doseur, laisser mijoter avec le programme Sens inverse/10 minutes/vitesse 1/120 °C.
  8. Mettre les gnocchis dans le bol mixeur et sans le gobelet doseur, réchauffer avec le programme Sens inverse/3 minutes/vitesse 1/100 °C.
  9. Assaisonner les gnocchis de sel et de poivre et mélanger avec le programme Sens inverse/15 secondes/vitesse 1.
  10. Servir garni de cerneaux de noix concassés.

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Boulettes de chair à saucisse et légumes en sauce

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application Monsieur cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500g de chair à saucisse
  • 200g de champignons des bois
  • 3 carottes (240g)
  • 700g de pommes de terre à chair ferme
  • 100g de petits pois surgelé (haricots pour moi)
  • 1l de bouillon de légumes chaud
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100ml de crème liquide
  • 20g de fécules de maïs
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1/4 de cuillère à café de poivre

Préparation :

  1. Laver le persil, le sécher et l’effeuiller. Mettre les feuilles dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6.
  2. Transférer ensuite dans un récipient.
  3. Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher la gousse d’ail, puis mettre le tout dans le bol mixeur.
  4. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde.
  5. Pousser ensuite le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
  6. Façonner des boulettes de la grosseur d’une noix avec la chair à saucisse.
  7. Les répartir ensuite dans le panier vapeur profond.
  8. Parer les champignons, les couper en deux ou en quatre selon la grosseur et les disposer dans le panier vapeur plat.
  9. Éplucher les carottes et les couper en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur, éplucher les pommes de terre, les laver, puis les couper en gros morceaux.
  10. Mettre les carottes et les pommes de terre dans le panier de cuisson.
  11. Ajouter les petits pois.
  12. Verser le bouillon de légumes très chaud dans le bol mixeur, insérer le panier de cuisson, saupoudrer ½ cuillerée à café de sel, mettre en place l’ensemble cuisson vapeur, le fermer et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur, sans préchauffage. À la fin de la cuisson, retirer le panier vapeur profond et le mettre de côté toujours couvert.
  13. Ôter le panier de cuisson et le garder au chaud.
  14. Verser le jus de cuisson dans un récipient et en mesurer 400 ml.
  15. Mettre les 400 ml de jus de cuisson dans le bol mixeur.
  16. Ajouter la crème liquide, la fécule de maïs, la noix de muscade, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre, puis porter à ébullition, sans gobelet doseur, 5 minutes/vitesse 2/100 °C.
  17. Ajouter tous les légumes. Insérer le gobelet doseur, puis incorporer avec le programme Sens inverse/30 secondes/vitesse 1.
  18. Dresser les boulettes de chair à saucisse avec les légumes en sauce et servir parsemé de persil.

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Macaronis aux haricots noirs

Bonjour;
Je vous propose un bon plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette dans mon application Monsieur Cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 50 g de chips de tortilla
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert non traité (50 g)
  • 1 avocat (180 g)
  • 100 g de fromage blanc (20 % M.G.)
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 oignon rouge (80 g)
  • 1 piment rouge
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 poivron vert
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 250 g de bœuf haché
  • 3 cuillères à café de concentré de tomates
  • 600 ml de bouillon de légumes chaud
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 250 g de macaronis
  • 1 boîte de haricots noirs (125 g)
  • 1 boîte de maïs (140 g)

Préparation :

  1. Mettre les chips de tortilla dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis hacher avec le programme 5 secondes/vitesse 5. Répéter l’opération si nécessaire ; les chips de tortilla doivent être concassées. Transférer ensuite les chips de tortilla concassées dans un récipient.
  2. Laver la coriandre, la sécher et l’effeuiller. Mettre les feuilles dans le bol mixeur et hacher, avec le gobelet doseur en place, 5 secondes/vitesse 5. Transférer dans un récipient.
  3. Éplucher l’ail et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 5 secondes/vitesse 5 avec le gobelet doseur en place.
  4. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  5. Presser le citron vert, couper l’avocat en deux et prélever la chair. Mettre le jus de citron, la chair d’avocat, le fromage blanc, 1 c.c. de sel et le poivre dans le bol mixeur. Avec le gobelet doseur en place, mélanger 10 secondes/vitesse 3.
  6. Transférer dans un récipient et réserver au frais. Nettoyer le bol mixeur.
  7. Éplucher l’oignon et le couper en deux, parer le piment, le laver et le sécher. Mettre le tout dans le bol mixeur et ajouter le cumin, puis hacher 10 secondes/vitesse 5 avec le gobelet doseur en place.
  8. Parer le poivron, le laver et le sécher, puis l’ajouter à l’oignon dans le bol mixeur. Hacher 5 secondes/vitesse 5.
  9. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule et ajouter l’huile, puis faire revenir avec le programme Saisir/4 minutes/120 °C sans le gobelet doseur.
  10. Ajouter le bœuf haché et le concentré de tomates, puis faire cuire avec le programme Saisir/4 minutes/120 °C sans le gobelet doseur.
  11. Ajouter le bouillon de légumes, le sel restant et les tomates, puis remettre le gobelet doseur. Faire cuire avec le programme Sens inverse/3 minutes/100 °C/vitesse 1.
  12. Ajouter les nouilles, remuer avec la spatule et faire cuire avec le programme Sens inverse/temps figurant sur le paquet de nouilles/100 °C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  13. Rincer les haricots et le maïs, les égoutter et les ajouter avec la coriandre à la préparation. Faire cuire de nouveau sans le gobelet doseur avec le programme Sens inverse/2 minutes/100 °C/vitesse 1.
  14. Servir le plat avec la crème d’avocat et parsemer de chapelure de chips de tortilla.

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Galettes de Lentilles

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui de bonnes petites galettes qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application Monsieur cuisine Connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 petit pain sec de la veille (30 g)
  • 1 bouquet de persil
  • 2 échalotes (60 g)
  • 3 carottes (200 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 90 g de couscous
  • 200 g de lentilles corail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de curry fort en poudre
  • 2 pincées de poivre
  • 1 pincée de flocons de piment

POUR LA SAUCE

  • ½ bouquet d’aneth
  • 1 concombre (300 g)
  • 100 g de yaourt (1,5 % M.G.)
  • 100 g de fromage blanc (allégé, 0,2 % M.G.)
  • 20 ml de jus de citron
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Huile végétale pour la cuisson

Préparation :

  1. Couper le petit pain en gros morceaux et le mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher finement 15 secondes/vitesse 10. Répéter l’opération si nécessaire. Transférer la chapelure obtenue dans un récipient.
  2. Laver le persil, le sécher, puis l’effeuiller. Le mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Transférer dans un récipient.
  3. Éplucher les échalotes, puis les couper en quatre.
  4. Parer les carottes, les éplucher puis les couper en tronçons de 2 cm de longueur.
  5. Éplucher la gousse d’ail et la mettre avec les échalotes et les carottes dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 10 secondes/vitesse 6.
  6. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Mettre le couscous, les lentilles et 500 ml d’eau froide dans le bol mixeur et faire cuire, sans le gobelet doseur et en plaçant le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections, 15 minutes/vitesse 2/100 °C.
  7. Mettre la chapelure, 1 cuillerée à café de sel, le curry, 2 pincées de poivre et les flocons de piment dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et mixer 15 secondes/vitesse 8.
  8. Ajouter le persil et incorporer, gobelet doseur en place, 20 secondes/vitesse 3.
  9. Transférer la préparation à base de lentilles dans un récipient, la remuer une fois à l’aide de la spatule et laisser gonfler 15 minutes. Nettoyer le bol mixeur.
  10. Laver l’aneth, le sécher et l’effeuiller. Le mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/2 secondes.
  11. Laver le concombre, le sécher, le couper en deux et l’épépiner à l’aide d’une cuillère à café. 150 g de concombre est nécessaire à la recette. Couper le concombre en tronçons, puis l’ajouter à l’aneth dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 4 secondes/vitesse 6. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
  12. Ajouter le yaourt, le fromage blanc, le jus de citron, ½ cuillerée à café de sel et 1 pincée de poivre. Insérer le gobelet doseur et mélanger 8 secondes/vitesse 4. Transférer la sauce et réserver au réfrigérateur.
  13. Avec des mains humides, façonner 12 galettes de lentilles.
  14. Les faire cuire sur les deux faces dans une poêle très chaude avec 2 cuillerées à soupe d’huile végétale.
  15. Les égoutter sur du papier absorbant, puis les réserver au chaud jusqu’à ce que toutes les galettes soient cuites.
  16. Servir les galettes de lentilles avec la sauce.

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