Cookies aux amandes et pépites de chocolat

Bonjour ;
En ce moment je fais beaucoup de cookies à la demande de mon Léo qui adore ça. Il a beaucoup aimé ces cookies. J’ai pris la recette sur le blog Audrey cuisine.

Ingrédients pour 12 cookies :

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de beurre demi-sel (ramolli)
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 70 g de sucre de canne blond
  • 1 œuf
  • 40 g d’amandes concassées
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. A l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique fouetter le beurre, le sucre et le sucre vanillé. La préparation doit blanchir.
  2. Ajouter l’œuf en continuant de fouetter puis ajouter la farine et la levure.
  3. Ajouter ensuite les amandes concassées, les pépites de chocolat et mélanger avec une Maryse.
  4. Réserver la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Préchauffer le four à 180°, en mode chaleur tournante.
  6. Déposer un tapis en silicone sur la grille du four. À l’aide d’une cuillère à glace, déposer de grosses boules de pâte à cookies.
  7. Enfourner pour 12 à 13 minutes de cuisson. Les cookies doivent être blonds et gonflés. Les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

Thermomix :

  1. dans le bol mettre le beurre, le sucre vanillé et le sucre, mixer 15sec/vit4.
  2. Ajouter l’œuf, la farine et la levure, mixer 10sec/vit4
  3. Mettre les amandes concassées et les pépites de chocolat mixer 10sec/vit3
  4. Sortir la pâte du bol et la réserver la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Préchauffer le four à 180°, en mode chaleur tournante.
  6. Déposer un tapis en silicone sur la grille du four. À l’aide d’une cuillère à glace, déposer de grosses boules de pâte à cookies.
  7. Enfourner pour 12 à 13 minutes de cuisson. Les cookies doivent être blonds et gonflés. Les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

Crêpes au caramel aux pommes caramélisé et amande

Coucou,

La chandeleur arrive à grands pas c’est pourquoi aujourd’hui je vous propose une recette de crêpes. Pour cette recette j’ai utilisé la préparation de crêpe au caramel de mon partenaire Gruau d’or. Quand j’ai ouvert le paquet de préparation une bonne odeur de caramel en est sortie humm. Pendant la cuisson des crèmes l’odeur était toujours là pour mon plus grand bonheur. Et alors à la dégustation je ne vous raconte pas. Je vous recommande vraiment cette préparation pour ceux et celle comme moi qui adore le caramel. Cette préparation et top, car on n’a pas de temps de repos pour la pâte donc c’est très rapide à faire.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 sachet de préparation crêpe au caramel Gruau d’or.
  • 400ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Garniture :

  • 3 pommes
  • 100g de sucre en poudre
  • 10cl d’eau
  • 50g d’amande

Préparation :

  1. Mélanger la préparation avec l’eau et l’huile et battre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Faites chauffer une poêle et cuire vos crêpes (pour moi à la crêpière tefal)
  3. Les mettre au chaud recouvert de papier alu.

Garniture :

  1. Dans une casserole faire chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il blondisse.
  2. Ajouter les pommes pelé, épépiné et coupé en fin quartier.
  3. Ajouter l’eau et laisser caraméliser.
  4. Déposer une crêpe dans une assiette et mettre au centre des morceaux de pommes caraméliser.
  5. Rabattre les bords (il faut que les pommes soient encore apparentes).
  6. Saupoudrez d’amande et déguster aussitôt.

Note : 1 sur 5.

Poêlée de céréales côtes de porc et légumes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner au cookeo.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 côtes de porc désossées
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 20g d’amandes
  • 350g de mélange de céréales (quinoa, boulgour, couscous pour moi)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de persil
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Versez 50cl d’eau dans la cuve du cookéo, puis ajoutez le mélange de céréales.
  2. Fermez le couvercle et lancez le mode cuisson sous pression pendant 8 minutes.
  3. Réservez.
  4. Mettre le cookéo en mode dorer.
  5. Quand il est chaud. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive.
  6. Coupez les côtes de porc en morceaux réguliers d’environ 3cm.
  7. Déposez-les dans la cuve, salez, poivrez et cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
  8. Pendant ce temps, taillez la courgette en petits dés et la carotte en rondelles.
  9. Hachez la gousse d’ail après l’avoir épluchée.
  10. Réservez la viande cuite et versez le reste d’huile ainsi que les légumes et l’ail dans la cuve. Cuire 10 minutes.
  11. Remettez la viande et les céréales dans la cuve et prolonge la cuisson 2 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la poêlée soit bien chaude.
  12. Servez parsemer d’amandes concassées et de quelques brins de persil ciselés.

Note : 1 sur 5.

Œufs en neige à la casserole de Cyril Lignac

Bonjour,

je vous présente les meilleurs œufs à la neige que je n’ai jamais mangés. Nous avons refait cette recette 3 fois déjà. J’ai pris la recette dans l’émission tous en cuisine.

Ingrédients pour 4:

  • 4 œufs
  • 80g de sucre
  • 80g de sucre vanillé
  • 75cl de lait entier
  • 25g d’amandes effilées toastées

Préparation:

  1. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Commencez à monter les blancs en neige à l’aide du batteur du robot ou à la main. Ajoutez le sucre en pluie et laissez meringuer. Arrêtez la montée quand les blancs sont bien crémeux
  2. Pendant ce temps, versez le lait dans une casserole et commencez à chauffer.
  3. Formez à la cuillère les œufs en neige sans essayer de les former régulièrement puis déposez-les sur le lait à feu très doux. Laissez-les cuire 2 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  4. Au terme de la cuisson, déposez-les dans une assiette et réservez au frais.
  5. Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  6. Ajoutez le lait chaud de la cuisson des blancs en neige, mélangez quelques secondes et versez de nouveau dans la casserole.
  7. Faites cuire à feu doux 4 minutes en mélangeant à l’aide d’une spatule sur feu moyen, jusqu’à ce que la crème épaississe. Vous pouvez vérifier la cuisson en passant votre doigt le long de la spatule, la crème qui reste sur les côtés doit rester figée.
  8. Réservez votre crème de côté, quand elle commence à refroidir déposez-la au frais.
  9. Versez la crème dans les assiettes.
  10. Déposez par dessus les blancs en neige puis parsemez d’amandes effilées toastées.

Note : 1 sur 5.

Gâteau moelleux framboises amandes

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon gâteau vraiment trop trop bon. Il n’a vraiment pas fait longtemps. J’ai pris la recette chez ma copine chez Natalia du blog Sucre et épices. Avec cette recette je participe au défi Facebook les framboises.

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

Pâte :

  • 130 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude (sinon de levure chimique)
  • une pincée de sel
  • 1 grand œuf
  • 120 g de crème fraîche épaisse (2 petits suisses pour moi)
  • 50 g de beurre fondu et refroidi
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sinon un sachet de sucre vanillé)

En plus :

  • 200 g de framboises
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 50 g d’amandes effilées

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  2. Dans un grand saladier mettre les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger.
  3. Dans un petit bol mélanger au fouet les ingrédients liquides : l’œuf, la crème fraîche (les petits suisses pour moi), le beurre et l’extrait de vanille.
  4. Ajouter les ingrédients liquides dans les secs et mélanger avec une maryse pour homogénéiser la préparation. La pâte est assez épaisse.
  5. Dans un petit bol mélanger les framboises avec la cassonade.
  6. Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm de diamètre (j’ai pris un moule de 26 cm car je n’ai pas de moule plus petit. Du coup, mon gâteau est moins haut).
  7. Y déposer la moitié de la pâte et bien l’étaler avec la maryse pour couvrir tout le fond du moule.
  8. Déposer par-dessus les framboises.
  9. Recouvrir avec le reste de pâte. La pâte peut sembler insuffisante. J’ai déposé avec une cuillère à soupe des petites quantités de pâte en spirale. Ce n’est pas grave si les framboises ne sont pas recouvertes entièrement mais il faut déposer la pâte proportionnellement dans tous les endroits.
  10. Parsemer d’amandes effilées.
  11. Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et la pointe du couteau ressorte sèche. Surveiller la cuisson car tous les fours cuisent différemment !
  12. Laisser refroidir puis démouler attentivement et saupoudrer de sucre glace. C’est un régal !

Note : 1 sur 5.

MUFFINS AUX POMMES

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui des petits muffins qui nous ont beaucoup plus. J’ai pris la recette chez Stéphanie du blog Nos petit’s plaisirs.

Ingrédients :

– 100 gr de sucre

– 200 gr de farine

– 1 cuillère à café de levure

– 10 cl de fromage blanc

– 2 œufs

– 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

– 150 gr de beurre

– 1 pomme

quelques amandes effilées (pas mit)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
  3. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les œufs et l’extrait de vanille.
  4. Verser le deuxième mélange dans le premier avec le beurre fondu.
  5. Epluchez la pomme et à l’aide de l’économe faite des lamelles de pommes que vous mélangez à la pâte.
  6. Répartir la pâte dans vos moules en silicone au 3/4 et recouvrir de quelques amandes effilées. 
  7. Enfourner 20 min à 180 degrés tout en surveillant la cuisson. 

Note : 1 sur 5.