Étiquette : avocat

Bonjour;
Nous sommes en manque de voyage en ce moment alors j’essaye de combler cela en faisant voyager nos papilles. Je vous propose aujourd’hui ces bons tacos comme vous pouvez les déguster au Mexique.

Ingrédients pour 4 :

Tortillas si vous êtes des gros mangeur doublé les doses :

• 100g de farine de maïs
• 100g de farine de blé
• 100ml d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Garniture :

• 400g d’aiguillettes de poulet
• 1 poivrons rouge
• 2 poivrons jaune
• 1 oignon rouge
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment
• 2 citrons
• Coriandre
• Sel et poivre

Guacamole :

• 2 avocats bien mûre
• 1/2 citron vert
• 6 feuilles de coriandre
• 1 oignon rouge
• Sel

Préparation :

Pour les tortillas :

1. Malaxez farine, sel, levure chimique et huile.
2. Versez l’eau et pétrissez en une pâte élastique.
3. Ajoutez un peu de farine si elle colle.
4. Couvrez et laissez reposer 1h.

Pour la garniture :

1. Pressez les citrons, mélangez avec 15cl d’huile, le paprika, le cumin, le piment et 1 pincée de sel
2. Mélangez cette marinade avec le poulet, couvrez et réfrigérez 2h.

Pour le guacamole :

1. Pelez, dénoyautez et écrasez les avocats.
2. Pelez, émincez finement l’oignon.
3. Arrosez du jus de citron vert.
4. Mélangez et ajoutez la coriandre ciselée, salez.
5. Filmez au contact, réfrigérez.

Montage :

1. Epépinez et taillez les poivrons en lamelles
2. Pelez et émincez oignons et ail, faites-les revenir dans une poêle huilée.
3. Ajoutez les poivrons et cuire 5 minutes.
4. Assaisonnez et réservez.
5. Faites cuire le poulet dans la poêle.
6. Quand il est cuit le verser avec les poivrons et réservez au chaud.
7. Divisez votre pâte à Tortilla en 8 pâtons.
8. Etalez les pâtons en fines galettes.
9. Déposez une tortilla dans une poêle chaude à sec et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent, retournez-la et laissez cuire jusqu’à coloration.
10. Réservez au chaud et faites cuire toutes les tortillas.
11. Servez les tortillas, avec le mélange aux poivrons parsemé de coriandre ciselée et le guacamole.