Étiquette : beurre

Parmentier de cabillaud aux carottes

Bonjour, Aujourd’hui je vous propose un parmentier de poisson au carottes qui nous a vraiment régaler. J’ai pris la recette sur le blog Quand Choupette et Papoune cuisinent. Une belle façon de faire manger du poisson au enfants.

Ingrédients pour 4 :

  • 750g de filet de cabillaud
  • 800g de carottes
  • 1 citron vert
  • 2 brins de persil plat
  • 125g d’emmental râpé
  • 50cl de lait
  • 25g de beurre demi-sel
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Pelez les carottes et coupez-les en tronçons.
  2. Plongez lès pour 20min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, (j’ai mis une bonne 1/2h) puis égouttez-les.
  3. Portez à frémissements le lait avec un peu de sel dans une casserole et mettez y à pocher le cabillaud taille en gros cubes pendant 3min.
  4. Sortez le avec une écumoire et répartissez lès dans un plat à gratin.
  5. Mixez les carottes en purée avec le beurre puis détendez le tout en incorporant juste assez de lait de pochage du poisson pour obtenir une texture lisse et veloutée.
  6. Recouvrez en le cabillaud.
  7. Parsemez d’emmental râpé.
  8. Préchauffez le four en position gril. Faites gratiner 5min en surveillant bien.
  9. Parsemez du persil effeuillé et haché et proposez des quartiers de citron pour rehausser le tout.

la cuisine de poupoule25 commentaires

Gaufres facile et rapide

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose des gaufres simples et rapides à faire. Elles sont vraiment très bonne, croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Avec cette recette je participe à la foostida challengée n#95. La marraine de cette édition est Viviane du blog quoi qu’on mange. La créatrice, Stéphanie de Cuisine moi un mouton. Viviane a choisi comme thème soirée gaufres avec comme contraintes de mettre du rouge sur notre photo pour rappeler la St Valentin.

Ingrédients pour 15 gaufres environ :

  • 200g de farine
  • 80g de sucre en poudre
  • 20g de beurre
  • 3 oeufs
  • 25cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou rhum)
  • 1/2 sachet de levure chimique (3g)

Préparation :

  1. Mettre la farine dans un saladier, y ajouter le sucre, la levure, l’extrait de vanille, les jaunes d’œufs et le beurre ramolli.
  2. Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au restant en remuant délicatement.
  4. Cuire le tout dans un gaufrier
  5. Déguster.

La liste des participant(e)s:

  1. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
  2. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  3. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  4. Delphine du blog Oh la Gourmande !
  5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  6. Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices
  7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  8. Catalina du blog Le blog de Cata
  9. Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
  10. Muriel du blog Petites Marmites et Cie
  11. Alicia du blog Le bal des Saveurs
  12. Line du blog Line Lisbonne et Cie
  13. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  14. Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
  15. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
  16. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  17. Isabelle du blog Une petite faim
  18. Flo du blog Flo en cuisine
  19. Jackie du blog La cuisine de Jackie
  20. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

la cuisine de poupoule38 commentaires

Beignets de carnaval

Bonjour; Mardi c’était le carnaval et pour l’occasion j’ai réalisé des beignets de carnaval. J’ai pris la recette chez Michelle du blog Plaisir de la maison. Mes fistons se sont régalé avec ces beignets. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi la Chandeleur. Je participe également à la balchalllengefood sur Instagram créer par Alicia.

Ingrédients pour 20 beignets :

  • 200 g de farine
  • 80 g de Maïzena (8 cuillerées à soupe rases)
  • 3 œufs
  • 75 g de beurre
  • 4 cuillerées à soupe de rhum ou de curaçao (facultatif)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 zeste de citron
  • Sucre glace
  • 1 litre d’huile d’arachide     

Préparation :

  1. Mélangez dans une terrine la farine, la Maïzena, les sucres et le sel.
  2. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre ramolli, le rhum ou le curaçao.
  3. Les mains farinées, pétrissez le tout pour obtenir une pâte épaisse, en ajoutant la levure et le zeste de citron finement râpé. Ne pas travailler la pâte trop longtemps. Laissez reposer la pâte 1 heure au frais,  couverte d’un torchon..
  4. Avec le rouleau à pâtisserie vous étalez la pâte finement sur le plan de travail bien fariné et vous découpez toutes sortes de formes.
  5. Plongez les beignets dans la friture chaude un à un et retournez-les avec une écumoire pour qu’ils dorent des deux côtés.
  6. Lorsqu’ils sont bien égouttés, saupoudrez-les de sucre glace.
  7. Servez tièdes ou froid.

la cuisine de poupoule28 commentaires

Crêpes de Pierre Hermé

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des crêpes. J’adore ce chef et je n’avais pas encore testé sa recette de crêpes. Elles sont bien bonnes mais ce ne sont pas nos préférés. J’ai pris la recette chez Alicia du blog le bal des saveurs avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs, au défi la Chandeleur.

Ingrédients pour 10 crêpes :

  • 4 œufs
  • 200 g de farine 
  • 20 g de beurre 1/2 sel
  • 20 g de vanille liquide
  • 60 cl de lait demi écrémé 
  • 50 g de sucre

Préparation :

  1. Dans un récipient, battez les œufs en omelette. Réservez.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Dans un grand saladier, mettez la farine puis, incorporez les œufs battus, le sel, la  vanille et le sucre.
  4. Ajoutez le beurre fondu.
  5. Délayez le tout avec le lait.
  6. Faites reposer votre pâte 2h à température ambiante.
  7. Faites cuire vos crêpes dans une poêle crêpière légèrement huilée et bien chaud

la cuisine de poupoule30 commentaires

Muffins au kinder surprise

Bonjour; Après les cookies aux kinders en forme de père Noël voici les muffins. Car oui il me restait plusieurs pères Noël Kinder. Nous avons beaucoup apprécié ces muffins.

Ingrédients pour 6 gros muffins :

  • 75g de beurre
  • 75g de sucre en poudre
  • 85g de farine à levure incorporée
  • 2 œufs
  • vanille en poudre
  • 200g de kinder surprise

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Au robot fouettez les œufs avec le sucre la farine et le beurre, puis ajoutez la vanille et le reste du chocolat kinder, mélangez le tout
  4. Casser vos kinder en grosses pépites.
  5. Verser vos pépites dans votre pâte est mélanger
  6. Verser un peu de pâte dans un moule en silicone spéciales muffins (de chez Demarle pour moi) ou dans des caissettes papier ou silicone,
  7. Enfourner 15 à 20mn
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  9. Déguster.

la cuisine de poupoule24 commentaires

Cookies au Kinder surprise

Bonjour;
Je vous propose une nouvelle fournée de cookies cette fois avec un reste de chocolat de Noël, un père Noël Kinder exactement. Encore de bons cookies qui ont régalé mes gourmands. Avec cette recette je participe à compile-moi un menu ou je suis la marraine de ce mois-ci. Les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? . J’ai choisi comme thème les cookies dans tous ces états.

Ingrédients pour environ 12 cookies :

  • 115 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 220 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 6 Kinder surprise ou comme moi 1 père noël Kinder

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Couper les kinder en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, battre le beurre avec les sucres.
  4. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
  5. Ajouter progressivement la farine et la levure en incorporant les morceaux de kinder avant épuisement de la farine (afin qu’ils tiennent dans la pâte).
  6. Former des petites boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en pensant à les espacer suffisamment.
  7. Enfourner environ 10 minutes à 12 minutes puis sortir du four et laisser refroidir
  8. Régalez-vous

la cuisine de poupoule34 commentaires