Bonjour, Aujourd’hui je vous propose un parmentier de poisson au carottes qui nous a vraiment régaler. J’ai pris la recette sur le blog Quand Choupette et Papoune cuisinent. Une belle façon de faire manger du poisson au enfants.
Ingrédients pour 4 :
- 750g de filet de cabillaud
- 800g de carottes
- 1 citron vert
- 2 brins de persil plat
- 125g d’emmental râpé
- 50cl de lait
- 25g de beurre demi-sel
- sel et poivre.
Préparation :
- Pelez les carottes et coupez-les en tronçons.
- Plongez lès pour 20min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, (j’ai mis une bonne 1/2h) puis égouttez-les.
- Portez à frémissements le lait avec un peu de sel dans une casserole et mettez y à pocher le cabillaud taille en gros cubes pendant 3min.
- Sortez le avec une écumoire et répartissez lès dans un plat à gratin.
- Mixez les carottes en purée avec le beurre puis détendez le tout en incorporant juste assez de lait de pochage du poisson pour obtenir une texture lisse et veloutée.
- Recouvrez en le cabillaud.
- Parsemez d’emmental râpé.
- Préchauffez le four en position gril. Faites gratiner 5min en surveillant bien.
- Parsemez du persil effeuillé et haché et proposez des quartiers de citron pour rehausser le tout.
La cuisine de Poupoule 
Une cuisine saine, ça fait du bien! Bisous
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un bon plat de poisson comme j’aime
bonne journée
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jolie recette
merci Christelle
bisous
bon jeudi
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Coucou, j’adore le parmentier et j’adore quand il est décliné avec d’autres ingrédients que la recette classique ! Ta version est originale et très savoureuse je n’en doute pas ! Bisous
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Cela m’a l’air bien bon !
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C’est une bonne idée de cuisiner ce gratin avec des carottes, ça change. Bonne journée, bisous
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Cela doit être un pur délice
Merci
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Rho, elle me plait beaucoup ton assiette ..
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J’aime beaucoup de type de gratin !! bon jeudi ! bises
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Il doit être bien délicieux ton gratin ! belle journée à toi. Bises
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sa change comme cela , bravoooooooo , bizzzzzzzzzz
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Voilà un plat simple qui me plaît beaucoup ;
bisous / Nicole
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joli parmentier et excellent poisson
une bonne soirée bisous
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c’est le genre de chose dont je raffole!
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une bon plat!
bonne soirée
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Ah c’est original ce parmentier poisson/carottes, c’est à tester !
Bonne soirée Christelle. Bizh. Viviane
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un régal ton parmentier ! bises
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un plat sain et savoureux
bisous Christelle
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Ce parmentier me plait beaucoup ! Belle journée, bisous
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hum excellent tout à fait à mon gout
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Ce doit être bien bon !! Bisous
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Un bon plat équilibré et savoureux ! Bises
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Hummm je pense jamais à en faire !
Bisous bon dimanche
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Un gratin bien gourmand et original ! Et effectivement une chouette façon de manger du poisson et pas que pour les enfants.
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J’adore les parmentiers et au poisson ça a l’air plus sain et light! il faudrait que je teste!
belle journée bisous
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