Étiquette : chocolat

Chocolat pâte à tartiner noisette

Bonjour;
Je continue aujourd’hui avec mes recettes de chocolat. Il faut que mes petits sachets soient prêts la semaine prochaine pour offrir à la maitresse et au ATSM de mon Andy, Léo étant en 5e il ne fait plus de cadeau à ces profs-là Louze quoi. J’ai faits ces biscuits au chocolat noir mais vous pouvez remplacer par du chocolat blanc ou du chocolat au lait.

Ingrédients :

  • 160g de chocolat noir de couverture (ou chocolat blanc ou lait)
  • 16 noisettes
  • Pâte à tartiner

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre 80g de chocolat au lait couper en morceau et régler 5min/50°/vit1
  2.  A l’aide d’un pinceau à chocolat étaler le chocolat sur le fond et le bord de vos moules et mettre 10 minutes au congélateur.
  3. Faire fondre le reste du chocolat 5min/50°/vit1
  4. Sortir les moules du congélateur et mettre une noisette dans chaque empreinte et remplir de Nutella.
  5.  Recouvrir de chocolat et mettre au frigo pour 1h à 2h

Sans robot :

  1. Faire fondre 80g de chocolat au bain-marie
  2. A l’aide d’un pinceau à chocolat étaler le chocolat sur le fond et le bord de vos moules et mettre 10 minutes au congélateur.
  3. Sortir les moules du congélateur et mettre une noisette dans chaque empreinte et remplir de Nutella.
  4.  Recouvrir de chocolat et mettre au frigo pour 1h à 2h

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule21 commentaires

Chocolat au caramel au beurre salé

Voilà ce week-end je me suis lancé dans la réalisation de mes chocolats pour Noël. Je commence avec des chocolats au caramel au beurre salé. Je les ai faits au chocolat noir mais vous pouvez remplacer par du chocolat blanc ou chocolat au lait.

Ingrédients pour environ 16 chocolats :

– 160g de chocolat au lait (blanc ou noir) ou de chocolat de couverture

– 80g de caramel au beurre salé

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol du thermomix mettre 80 g de chocolat en morceaux et régler 5min/50°/vit 1

2- A la sonnerie à l’aide d’un pinceau à chocolat étaler le chocolat sur le fond et les bords de vos moules et mettre au congélateur 5 à 10 minutes.

3- Sortir vos moules du frigo et remettre à fondre le reste du chocolat 5min/50°/vit1. Pendant ce temps remplir les moules de caramel au beurre salé.

4- Une fois le chocolat fondu recouvrir le caramel au beurre salé de chocolat et mettre au frigo 30 minutes à 1h.

5- Démouler c’est prêt.

Sans robot :

  1. Faire fondre au bain marie 80g de chocolat
  2. A la sonnerie à l’aide d’un pinceau à chocolat étaler le chocolat sur le fond et les bords de vos moules et mettre au congélateur 5 à 10 minutes.
  3. Faites fondre le chocolat restant au bain marie. Pendant ce temps remplir les moules de caramel au beurre salé.
  4. Une fois le chocolat fondu recouvrir le caramel au beurre salé de chocolat et mettre au frigo 30 minutes à 1h.
  5.  Démouler c’est prêt.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule34 commentaires

Muffins choco poire

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente des muffins trop gourmands. Avec cette recette je participe à la Bataille food. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez. J’étais l’ancienne marraine de la bataille food et j’ai passé le relais à Delphine du blog  Oh, la gourmande . Elle a choisi comme thème la poire.

Ingrédients pour environ 20 muffins :

  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de poudre d’amande
  • 100g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100g de beurre
  • 100g de chocolat noir à dessert
  • 2 poires ou ½ boite de poire au sirop

Préparation :

Thermomix :

Préchauffer le four à 180°

  1. Dans le bol mettre le chocolat et le beurre chauffer 4min/50°/vit1
  2. A la sonnerie ajouter le sucre, la poudre d’amande, la farine et la levure chimique mixer 30sec/vit4
  3. Eplucher et couper les poires en petits morceaux et les mettre dans le bol mixer 5sec/vit3
  4. Verser dans des empreintes remplies au ¾.
  5. Enfourner 20 minutes à 180°.
  6. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Sans Robot :

Préchauffer le four à 180°

  1. Dans un cul de poule battre les œufs avec le sucre
  2. Ajouter la poudre d’amande, la farine et le sucre mélanger.
  3. Faire fondre le chocolat et le beurre et le mélanger à la préparation précédente.
  4. Eplucher et couper les poires en petits morceaux et les mettre dans la pâte.
  5. Verser dans des empreintes remplies au ¾.
  6. Enfourner 20 minutes à 180°.
  7. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Liste des participants de cette nouvelle édition: 

  1. Delphine de « Oh la gourmande« 
  2. Christelle de « La cuisine de poupoule« 
  3. Natly de « Une cuisine pour Voozenoo« 
  4. Carole de « Ramène la popotte« 
  5. Vanessa de «  Popote de petit-bohnium« 
  6. Valérie de « 123 dégustez« 
  7. Zika de  » Cuisine Bonoise de Zika« 
  8. Josiane de  » A chacun sa cuisine« 
  9. Catalina de  » Le blog de Cata« 
  10. Hélène de « Keskonmangemaman?« 
  11. Isabelle de « La cuisine d’ici et d’ISCA« 
  12. Jacqueline de « Les recettes de Jacre« 
  13. Michèle de  » Croquant fondant gourmand« 
  14. Sofia de  » Plume et Prose« 
  15. Assia de « Gourmandise Assia« 
  16. Samar de « Mes inspirations culinaires« 
  17. Marie-Christine de «  La cuisine de Ponpon« 
  18. Natalia de « Sucre et épices« 
  19. Fabienne de  » Famoh« 
  20. Lina de «  Chaud Patate« 
  21. Cath de « Miam la cuisine de Cath« 
  22. Maryline de « Chez Vanda« 
  23. Craqounette de «  Craqounette avenue« 
  24. Cali de « J’ai toujours aimé le jaune moutarde« 
  25. Viviane de « Quoi qu’on mange« 
  26. Martine de  » Kilomètre 0« 
  27. Michelle de « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison« 
  28. Marie de « United Colours of Macarons« 
  29. Virginie de « La cuisine sauvage au fil de saisons« 
  30. Amour de cuisine « Amour de cuisine« 
  31. Sylvie de « La table de Clara« 
  32. Patricia de « Karibo Sakafo!« 

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule38 commentaires

Mug cake au chocolat

Bonjour;
Je vous présente encore aujourd’hui une recette du chef Lignac de l’émission tous en cuisine. Mon Léo a vraiment pris goût à cuisiner le soir avec moi alors on s’éclate. On ne fait pas toujours les recettes en direct. Ce mug cake est vraiment extra je vous le recommande. Cette recette est simple et très rapide à réalisé.

Ingrédients pour 2 grands mug :

  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 10cl de lait
  • Sucre glace
  • 10 g de noisettes concassées

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients ensemble et versez dans les mugs.
  2. Cuisez au four à micro-ondes 90 secondes à 900W.
  3. Décorez de sucre glace et de noisettes concassée

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule30 commentaires

Chic-choc vanille chocolat de Christophe Felder et Camille Lesecq

Bonjour ;

Je vous présente le gâteau que j’ai fait pour l’anniversaire de ma meilleure amie. Ce gâteau a eu énormément de succès. Comme pour mon gâteau d’anniversaire je l’ai réalisé sur plusieurs jours et j’ai également pris la recette dans mon livre Gâteau de Christophe Felder et Camille Lesecq.


Ingrédients pour 16 personnes cadrent 30x 40 cm :
crémeuse vanille :
– 9 cl de lait entier
– 630g de crème liquide entière UHT
– 3 gousses de vanille
– 90g de sucre semoule
– 3g de pectine NH
– 145g de jaunes d’œufs


Préparation :
1- faites bouillir le lait et la crème avec les gousses de vanille fendues et grattées. Laissez refroidir, puis chinoisez.
2- mélangez le sucre et la pectine, versez dessus un peu de lait vanillé, et diluez petit à petit le mélange.
3- faites cuire le tout jusqu’à ébullition puis hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs battus ; mélangez.
4- posez le cadre sur une plaque et filmez-le. Versez dedans la préparation et entreposez le tout au congélateur. (réaliser le jour 1)


Biscuit succès aux amandes :
– 145g de sucre glace
– 30g de farine
– 110g de poudre d’amande
– 170g de blancs d’œufs
– 105g de sucre semoule


Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°

2- tamisez le sucre glace et la farine sur une feuille de papier sulfurisé, ajoutez la poudre d’amande et mélangez.
3- dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige au batteur électrique, en ajoutant le sucre semoule en plusieurs fois.
4- quand les blancs d’œufs sont bien meringués, incorporez en pluie la préparation à base de farine. Mélangez délicatement avec une Maryse.
5- recouvrez la plaque de cuisson (30×40 cm) d’une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte dessus à l’aide de la spatule.
6- enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson. Le biscuit doit être cuit à point. S’il est trop cuit, mouillez-le légèrement avec un peu d’eau. (réaliser le jour 2)

Croustillant Gianduja :
– 120g de gianduja
– 15g de feuilletine
– 30g de sablés écrasés
– 1 pincée de fleur de sel


Préparation :
1- Faites fondre la gianduja dans un bain-marie.
2- Quand il est fondu retirez du bain-marie et ajoutez le reste des ingrédients. Bien mélangez.
3- Étalez le tout entre deux feuilles de papier sulfurisé de 30xs 40 cm, avant d’entreposer au congélateur. (réaliser jour 2)
Mousse chocolat sabayon :
– 260g de chocolat Nyangbo (Valrhona)
– 110g de sucre semoule
– 5 cl d’eau
– 2 petits œufs
– 95g de jaunes d’œufs
– 400g de crème liquide entière


Préparation :
1- déposez un récipient au congélateur.
2- faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtention d’une texture lisse et tiède.
3- dans une casserole, mélangez le sucre semoule avec l’eau et faites cuire jusqu’à atteindre 130°.
4- fouettez les œufs et les jaunes d’œufs. Versez le sirop bouillant dessus en fouettant, jusqu’à obtention d’une mousse légère et crémeuse.
5- Verser la crème dans un récipient très froid et fouettez là.
6- lorsque le chocolat est à 45 ou 50°, incorporez-le au mélange à base d’œufs, puis ajoutez la crème fouettée.
7- mélangez vivement la mousse. Réservez à température ambiante (réalisé jour 3)
Montage :
1- déposez la feuille de biscuit succès aux amandes dans le fond du cadre (30×40 cm).
2- étalez dessus une couche de mousse au chocolat sur 5 mm, recouvrez-la du croustillant gianduja, puis étalez encore une fine couche de mousse au chocolat sur 2mm que vous recouvrirez avec le crémeux à la vanille (encore congeler).
3- lissez le tout avec le reste de mousse au chocolat. La hauteur du gâteau doit être de 4 cm. Déposez le gâteau dans le congélateur pendant 2h au minimum (1 nuit pour moi).

Glaçage noir tendre :
– 200g de chocolat pur Caraïbe (Valrhona)
– 150g de crème liquide entière
– 400g de nappage neutre
Préparation :
1- faites une ganache : hachez le chocolat en tout petit morceau ; faites bouillir la crème et versez-la en plusieurs fois sur le chocolat haché, tout en mélangeant (attention : mélangez la préparation à la Maryse afin d’éviter les bulles d’air).
2- Ajoutez le nappage préalablement chauffer à 70°, mélangez et réservez.
Finition :
1- sortez le cadre du congélateur, coupez dedans une bande de 9 cm de largeur, filmez le reste et réservez-le au congélateur pour une autrefois (moi j’ai utilisé les deux le même jour vu qu’on était 16).
2- Faites chauffer le glaçage et mixez-le si besoin (il doit être bien lisse) 3- posez le gâteau sur une plaque recouverte d’une grille.
4- versez le glaçage sur le gâteau (la moitié du glaçage pour chaque gâteau pour moi) congelé et, à l’aide de la spatule, lissez le dessus afin d’enlever l’excédent de glaçage.
5- décorez selon vos envies. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Note : 1 sur 5.

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Glace Au Chocolat irrésistible, Chocolate ice cream irresistible

Bonjour,

Je vous présente encore une glace simple et rapide à faire sans sorbetière. J’ai pris la recette chez Amal du blog La cuisine de Amal. Je vous recommande cette glace.

Ingrédients :

  • 1½ tasse de lait entier ou (375 ml)
  • 1 ½ tasse de crème épaisse ou (375 ml)
  • ¾ tasse de cacao sans sucre en poudre
  • 1 tasse de sucre
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de café soluble (ou expresso)
  • 3 cuillères à soupe de maïzena (ou corn flour)
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 165 g de chocolat noir coupé en petits dés 

Préparation :

  1. Dans une casserole à fond épais chauffé la moitié du lait entier, la moitié de la crème, le cacao, le sucre, le sel et le café soluble.
  2. Mélangez la maïzena avec le lait et la crème restante, versez cette préparation au mélange de cacao au feu, cuire à feu moyen et bien remuer jusqu’à obtention d’une consistance épaisse.
  3. Retirez du feu et ajoutez la vanille liquide et les morceaux de chocolat. Remuez pour lisser. Laissez refroidir. Filmez la préparation pour ne pas avoir de pellicule.
  4. Placez au congélateur pour 6 heures ou pour le lendemain.

Note : 1 sur 5.

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