Étiquette : chou romanesco

Chou romanesco aux œufs et au chorizo de Martine

Bonjour; Aujourd’hui une assiette complète et facile à faire. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre zéro. Nous avons beaucoup aimé à refaire en variant les légumes.

Ingrédients pour 2 :

  • 1 petit chou romanesco (surgelé pour moi)
  • 1 dizaine de tranches de chorizo
  • 4 œufs (2 pour moi)
  • 1 petit bol de semoule
  • de l’ huile d’olive
  • facultatif, du beurre
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Détachez les fleurs du chou romanesco.
  2. Lavez-les.
  3. Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée) ou plus longtemps à 95° ce qui est encore mieux.
  4. Versez de la semoule dans un petit bol et faites chauffer le même volume d’eau.
  5. Versez la semoule dans un récipient plus grand. Versez l’eau dessus ainsi qu’une petite pincée de sel (sauf si la semoule en contient déjà).
  6. Couvrez et laissez-la gonfler cinq minutes.
  7. Coupez le chorizo en tranches en veillant à enlever préalablement la peau.
  8. Quand le chou est cuit… faites chauffer du beurre ou de l’huile dans une poêle, cassez les œufs dedans et mettez les rondelles de chorizo à cuire. Salez et poivrez les œufs.
  9. Dès que le blanc des œufs est pris, stoppez la cuisson.
  10. Vous pouvez repasser rapidement le chou à la poêle dans un peu de beurre fondu. Ajustez l’assaisonnement.
  11. Mettez le tout dans des assiettes chaudes et servez tout de suite.

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Poêlée de chou romanesco et brocolis au chorizo

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une petite poêlée qui nous a régalés.

Ingrédients pour 4 :


– 1 chou romanesco
– 1 petite tête de brocolis
– 1 gousse d’ail
– 10 cm de chorizo (fort ou doux selon votre goût)
– Sel et poivre


Préparation :
1- Nettoyer les choux et les couper en fleurettes. Faire bouillir une casserole d’eau.
2- lorsque l’eau arrive à ébullition, puis plonger les fleurettes de chou dans l’eau pendant 2-3 minutes, le temps de les blanchir.
3- Pendant ce temps, couper le chorizo en petits cubes et le mettre à revenir à feu moyen dans une poêle.
4- Ajouter la gousse d’ail épluchée et coupée en deux.
5- Égoutter les choux puis les ajouter au chorizo. Faire sauter pendant 3-4 minutes, le temps que la cuisson du chou termine mais qu’il reste un peu ferme.
6- Retirer la gousse d’ail, saler, poivrer et servir bien chaud.

Thermomix :


1- Nettoyer les choux et les couper en fleurettes. Les déposer dans le varona.
2- Dans le bol mettait 500g d’eau poser le varona sur le couvercle et chauffer 20min/varona/vit1

3- Pendant ce temps, couper le chorizo en petits cubes et le mettre à revenir à feu moyen dans une poêle.
4- Ajouter la gousse d’ail épluchée et coupée en deux.
5- Égoutter les choux puis les ajouter au chorizo. Faire sauter pendant 3-4 minutes, le temps que la cuisson du chou termine mais qu’il reste un peu ferme.
6- Retirer la gousse d’ail, saler, poivrer et servir bien chaud.

Note : 1 sur 5.

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