Un pot méditerranéen aux gnocchis

Bonjour, je vous propose pour bien attaquer cette semaine un bon plat plein de saveurs. J’ai pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka. Je vous recommande cette recette.

Ingrédients :

  • 250 g de tomates cerises
  • 1 courgette
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1/2 fenouil
  • 100 g de parmesan
  • 400 g de gnocchis frais
  • 40 cl de coulis de tomates
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel / poivre

Préparation :

  1. Peler et émincer l’oignon.
  2. Émincer la courgette. Les faire colorer dans une cocotte avec l’huile d’olive, le sel et le poivre pendant 5 minutes.
  3. Intégrer le fenouil tranché finement, les tomates cerises coupées en 2, les poivrons épépinés et coupés en petits morceaux, les gnocchis, le coulis, le vin blanc et 200 ml d’eau. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
  4. Retirer le couvercle et terminer la cuisson pendant 5 minutes afin de concentrer la sauce, en remuant de temps en temps.
  5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Ajouter à la fin des copeaux de parmesan réalisés à l’aide d’un économe.
  7. Servir immédiatement.

Gratin aubergines, tomates au pesto

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon gratin simple et rapide à faire. Idéale pour accompagner un barbecue. J’ai pris la recette chez Karen du blog Les papilles de Karen. Nous avons beaucoup aimé ce gratin avec les aubergines et tomate du jardin.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 aubergine de taille moyenne,
  • 2 grosses tomates (ou 3 moyennes),
  • Environ 25 cl de coulis de tomate,
  • Environ 150 gr de pesto,
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé,
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin,
  • Huile d’olive,
  • Sel,
  • Poivre du moulin.

Préparation :

  1. Rincez puis ôtez le pédoncule de l’aubergine. Coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Étalez ces dernières sur une assiette couverte d’essuie-tout et salez-les. Laissez-les dégorger une trentaine de minutes puis épongez l’eau rendue.
  2. Rincez, séchez et coupez les tomates en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Sur une face, badigeonnez généreusement les aubergines de sauce tomate. Faites de même avec les tranches de tomate et le pesto (sur 1 face également).
  5. Couvrez le fond d’un plat à gratin avec 15 cl de coulis de tomate (il s’agit juste de recouvrir, une fine couche suffit).
  6. Montez ensuite le gratin en alternant les tranches d’aubergine et les tranches de tomate de façon à former une rosace. Ajoutez le restant de pesto entre les rondelles de légumes. Arrosez avec 2-3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, saupoudrez le gratin de parmesan, salez légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin et parsemez de pignons de pin. 

Riz aux petits pois et à la sauce tomate

Bonjour;
Voici un bon plat com
plet simple et rapide. Mes loulous ont adoré. J’ai encore pris la recette chez Martine du blog Kilomètre Zéro.

Ingrédients :

  • 600 g de petits pois
  • 400 g de bœuf haché
  • 1 bol de riz
  • 1 oignon
  • de l’ huile d’olive
  • 400 g de coulis de tomate
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Épluchez l’oignon et émincez-le.
  2. Faites-le revenir dans un peu d’huile dans une cocotte.
  3. Pendant ce temps, préparez votre viande hachée. Moi, je suis partie de saucisses de bœuf que je trouve chez Brigitte, une productrice de limousines qui habite près de chez moi.
  4. Coupez la viande en morceaux ou hachez-la en fonction de vos goûts.
  5. Ajoutez les dans la cocotte. Faites-les rissoler.
  6. Versez le coulis. Vous pouvez aussi mettre un peu d’eau ce que je n’ai pas fait (les parfums seront plus concentrés). Ajoutez les petits pois (ici des bio surgelés)
  7. Mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  8. Pendant ce temps, cuisez le riz : un volume de riz pour un volume et demi d’eau.
  9. Proposez une salade de saison pour accompagner ce plat complet.

Poulet à l’espagnol

Bonjour,
Je vous propose un bon plat simple et rapide grâce au cookéo. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise.  Avec cette recette je participe au jeu Facebook de la page tests de recettes entre boggeurs , le défi est les anniversaires de juin. Je te souhaite donc une très belle anniversaire ma chère Isabelle

Ingrédients pour 4 :

  • 1 oignon
  • 600g de filet de poulet
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 80g de chorizo
  • 3 tomates
  • 200g de riz cru
  • 20cl de coulis de tomate
  • 10cl d’eau
  • 10cl de vin blanc
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer
  2. Pendant se temps couper le poulet en morceaux
  3. Emincer l’oignon, couper l’ail en petit morceaux
  4. Mettre l’huile d’olive dans le cookéo ainsi que l’oignon, le poulet et l’ail
  5. Chauffer 2 minutes en remuant régulièrement. pendant se temps couper en dés le chorizo.
  6. Couper dés les tomates
  7. Ajouter le chorizo, le riz et les tomates et bien mélanger.
  8. Ajouter le coulis, le vin blanc et l’eau et mélanger.
  9. Pour finir mettre les feuilles de laurier et de basilic, le sel, le poivre et le paprika.
  10. démarrer la cuisson sous pression pour 10 minutes.
  11. A la sonnerie servir.

Quenelles coco, champignons

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un plat simple et rapide à réaliser. Vous pouvez préparer ce plat à l’avance (2 -3 jours) et le garder au frais.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 quenelles
  • 500g de champignons de paris
  • 20cl de lait de coco
  • 25cl de coulis de tomate
  • 100g de parmesan

Préparation :

  1. Dans un plat à gratin mettre les quenelles
  2. Couper les champignons de Paris.
  3. Mélanger le lait de coco et le coulis
  4. Verser le mélange coco, coulis et champignon de Paris et verser sur les quenelles.
  5. Sois-vous enfournez dans un four préchauffer à 220° pour 15 minutes ou sinon vous filmer le plat et vous mettez au réfrigérateur.

Gratin de Cote de blettes sauce tomate, parmesan

Vous vous souvenez en début de semaine je vous présentais ma recette de QUENELLES AUX FEUILLES DE BLETTES 
Voici donc la recette que j’ai réalisée avec mes cotes de blettes. J’ai improvisé cette recette qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :

  • Les côtes d’une botte de blette
  • 40ml de coulis de tomate
  • 50g de parmesan râpée
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café d’origan séchée
  • Huile d’olive
  • 2 saucisses fumées

Préparation :

  1. Cuire vos côtes de blettes à la vapeur ou comme moi au cookéo (cuisson sous pression 10 minutes)
  2. Préchauffer le four à 200°
  3. Couper votre gousse d’ail en petit dés.
  4. Couper vos saucisses en rondelle.
  5. Dans une poêle faite chauffer un peu d’huile et y mettre les rondelles de saucisses. faire cuire 5 minutes en remuant.
  6. Ajouter les côtes de blettes et l’ail.
  7. Faire revenir 3 minutes.
  8. Ajouter le coulis de tomate, l’origan, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire 3 minutes.
  9. Verser dans un plat à gratin.
  10. Parsemer de parmesan.
  11. Enfourner 10 à 15 minutes.
  12. Servir.