Étiquette : crème faiche

Brocoli au roquefort au thermomix ou sans

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une recette simple et rapide à réaliser. Vu que mes fils adorent les brocolis je les cuisine souvent de cette façon. Mon Léo les mange avec la sauce car il adore le fromage et mon Andy nature, car il n’est pas trop fromage. Cette recette est simple et rapide a réalisé. Je ne sais plus où j’avais trouvé cette recette, car il y a très longtemps que je la fais.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de brocolis
  • 80g de roquefort
  • 160ml de lait demi-écrémé
  • 120g de crème fraiche (4 cuillères à soupe)
  •  2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation :

  1. Faites cuire les brocolis 10 à 15 minutes dans l’eau bouillante salée
  2. A côté, écrasez le roquefort et mélangez-le avec le lait, la maïzena et la crème
  3. Mettre sur le feu cuire à 10 minutes (environ) jusqu’à épaississement de la sauce. Salez et poivrez
  4. Versez la sauce sur les brocolis préalablement égouttés et dégustez.

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre le roquefort mixé 5sec/vit4
  2. Ajoutez le lait, la crème, le sel, le poivre et la maïzena chauffer 8min/80°/vit3
  3. Réserver au chaud.
  4. Dans le bol mettre 500g d’eau. Déposer les brocolis dans le panier du varona et chauffer 20min/varona/vit
  5. Versez la sauce sur les brocolis et déguster

Note : 1 sur 5.

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Cassolette de Saint-jacques au curry

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des petites cassolettes simples et rapides ont réalisé vous pouvez soit les servir en apéro en version mini comme moi ou alors en entrée avec des plus grosses cassolettes. Avec cette recette je participe aux défis Facebook les entrées festives. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog petit bohnium. 


Ingrédients pour 6 :
– 12 noix de St Jacques
– 6 cuillères à soupe de crème fraiches
– Curry (1 bonne pincée par cassolette)

Préparation :
1- Déposer dans une cassolette 2 noix de Saint-Jacques, puis mettre la crème, et saupoudrer de curry.
2- Mettre à four chaud 180°C pendant 15 minutes.
3- Servir chaud

Note : 1 sur 5.

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Galette Bretonne à la Fondue de Poireaux et Noix de Saint-Jacques (ou crevettes)

Voici de bonnes galettes bretonnes qui nous ont beaucoup plus. Avec cette recette je participe aux défis Facebook les poireaux. J’ai pris la recette chez ma chère Sofia du blog Plume et prose. Je n’ai rien changé à sa recette sauf de remplacer le st Jacques par des crevettes car je n’avais pas de St Jacques (mon poissonnier n’en avait pas).

Ingrédients (6 personnes) :
les galettes :
– 175g farine de sarrasin ou de blé noir,
– 1 pincée de sel,
– 1 œuf,
– 1/4 de litre eau + 1/10 de litre,
– 15g de beurre salé.

La fondue de poireaux :
– 6 poireaux,
– 1 oignon Roscoff,
– 1 gousse d’ail,
– 30g de beurre salé,
– 75g de crème fraîche épaisse,
– 1 pincée de curry (facultatif),
– Sel et Poivre.

 Ingrédients :
– 18 à 24 noix de Saint-Jacques, (18 à 24 crevettes décortiqué pour moi)
– 60g de fromage râpé (facultatif),
– 1 à 2 noix de beurre salé.

Préparation :
 les galettes :
1. Dans un saladier, mélangez la farine et l’œuf puis, ajoutez petit à petit les 1/4 de litre d’eau.

Note : Laissez reposer 30 minutes puis, au besoin ajoutez les 1/10 d’eau.

2. Dans une poêle à crêpes ou une bilig, faites fondre le beurre puis, débarrassez-le dans un bol. Retirez l’excédent à l’aide d’un essuie-tout puis, versez une louche de pâte et procédez à la cuisson de chaque côté. Débarrassez sur une assiette puis, reiterez jusqu’à épuisement. Réservez.

la fondue de poireaux :
1. Dans une marmite, faites revenir l’oignon émincé dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant puis, ajoutez l’ail pressé.

2. Pendant ce temps, lavez les poireaux puis, coupez les feuilles vertes et réservez-les pour une autre recette. Émincez-les puis, faites-les revenir dans le restant de beurre. Assaisonnez à votre convenance puis, laissez cuire à feu très doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Une fois les poireaux cuits, versez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance. Réservez.

le montage :
1. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et déposez les noix de Saint-Jacques. Laissez-les dorer 1 à 2 minute(s) sur chaque face. Salez et poivrez à votre convenance. Pendant ce temps, sur une crêpière ou une bilig beurrée, déposez une galette et faites-la légèrement dorer sur une face. Retournez-la puis, selon vos envies déposez 1 cuillère-à-soupe de fromage râpé et 2 cuillères-à-soupe de fondue de poireaux.

2. Repliez la galette en carré, laissez chauffer un instant puis, déposez 3 ou 4 noix de Saint-Jacques (ou crevettes).

3. Réitérez jusqu’à épuisement puis, dégustez aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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Gratin semoule, courgettes et carottes

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon gratin complet pour un repas du soir ou pour un accompagnement de viande. J’ai pris cette recette chez ma chère Catalina du blog Le blog de Cata. Avec cette recette je participe au jeu Facebook les gratins.

Ingrédients pour 6 :

  • 500 g de carottes
  • 500 g de courgettes
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 250 ml de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 210 g de semoule fine
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200 °C.
  2. Lavez les courgettes puis râpez-les sans les peler.
  3. Pelez, lavez et râper les carottes.
  4. Éplucher et râper l’oignon.
  5. Mélangez la semoule, le lait, la crème, le gruyère, le sel, les œufs, le paprika et le poivre.
  6. Beurrez un plat à gratin.
  7. Versez le mélange dans le plat et enfournez pour 1 heure.
  8. Surveillez la cuisson les 10 dernières minutes afin de vérifier que le gratin ne brûle pas. Si c’est le cas, déposez une feuille de papier aluminium sur le dessus.
  9. Sortir du four et laisser un peu refroidir avant de le couper.

Note : 1 sur 5.

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