Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des feuilletées qui nous ont beaucoup plu. Mon Léo, qui adore la chèvre, les a adorés. J’ai pris cette recette chez Michelle du blog Plaisir de la maison.
Ingrédients pour 4 feuilletés :
- 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)
- 2 beaux poireaux
- 10 g de beurre doux
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse allégée à 12% MG
- 2 crottins de chèvre
- Sel et poivre du moulin
- La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau
Préparation :
- Emincer finement les blancs et les feuilles vert pâle des poireaux (garder les feuilles les plus vertes pour un potage), rincer le tout.
- Faire chauffer une sauteuse à feu moyen avec la noix de beurre. Y faire revenir les poireaux émincés pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement. Rajouter éventuellement un peu d’eau en cours de cuisson.
- A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche, saler, poivrer et mélanger.
- Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.
- Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné, avec un rouleau à pâtisserie sur 2 à 3 millimètres d’épaisseur. Découper 4 carrés de 15 cm sur 15 cm de côtés, posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir la fondue de poireau sur les quatre carrés de pâte feuilletée, ajouter un demi-crottin de chèvre au milieu.
- Rabattre deux angles opposés de la pâte pour former des feuilletés.
- Dorer la pâte avec le jaune dilué avec l’eau, à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson.
- Déguster avec une salade verte.
