Étiquette : croutons

Crème vichyssoise aux épinards

Bonjour,
Je ne sais pas vous, mais nous l’hiver, il y a au moins deux soirs par semaine où il y a une soupe au menu. J’ai trouvé ce velouté chez ma très chère Alicia du blog Bal des saveurs qui avait elle-même pris la recette chez Valérie du blog La popotte du clocher. Nous avons beaucoup apprécié ce velouté. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi les soupes. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 4 :

  • 400 g de poireaux
  • 320 g de pommes de terre
  • 100 g de pousses d’épinards
  • 70 cl de bouillon de légumes
  • 10 cl de crème liquide à 4 %
  • 2 oignons
  • Poivre
  • Croûtons à l’ail

Préparation :

  1. Emincez les poireaux et les oignons.
  2. Pelez, rincez et coupez les pommes de terre en dés. Lavez les épinards.
  3. Mettez les poireaux dans une cocotte. Ajoutez les pommes de terre, les oignons, le bouillon, le poivre et les épinards.
  4. Faites cuire 20 minutes.
  5. Ajoutez la crème et mixez. 
  6. Dégustez avec des croutons.

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Salade poulet, petits pois, asperges & tzatziki

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une petite salade printanière simple et rapide à faire. J’ai utilisé des petits pois surgelés, mais des frais feront aussi l’affaire. Vous pouvez ajouter un œuf si vous le désirez mais, c’était pour un repas du soir, donc cela nous a suffi.

Ingrédients pour 3 :

  • 3 escalopes de poulet
  • 240g de petits pois (surgelés)
  • 6 poignées de feuilles de chêne
  • 75g de croûtons à l’ail
  • 45g de copeaux de parmesan
  • 6 asperges verte
  • 3 cuillères à soupe de Tzatzíki

Préparation :

  1. Fait chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajoute le poulet, Sale et poivre et fait- le cuire 4 à 5 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  3. En parallèle, sort les petits pois du congélateur et mais les dans un saladier.
  4. Fait bouillir de l’eau dans une casserole ou une bouilloire et verse-la sur les petits pois. Réserve 4 à 45 minutes avant d’égoutter.
  5. Fait cuire les asperges à la vapeur.
  6. Prépare la sauce en mélangeant le tzatziki avec 3 cuillères à soupe d’eau.
  7. Coupe le poulet en morceaux
  8. Coupe les asperge en morceaux ( 4 pour moi)
  9. Dans une assiette creuse, ajoute la salade, le poulet, les petits pois, les asperges et les croûtons.
  10. Ajoute la sauce et les copeaux de parmesan. Servir et réassaisonnez selon vos goûts.

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Velouté de carotte à la vanille et fromage frais de Cyril Lignac

Bonjour, aujourd’hui un velouté d’un chef que j’adore. J’ai pris cette dans son émission Tous en cuisine sur M6. Vous pourrez servir se velouté comme entrée pour les fêtes. Nous avons beaucoup aimé se velouter, mon Andy en a repris 3 fois.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de carottes épluchées et coupées en rondelles fines
  • 250 g de patates douces épluchées et coupées en cubes
  • 1L de bouillon de légumes
  • 40 g de beurre doux
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 g de curcuma en poudre
  • La pulpe d’une gousse de vanille
  • 50 g de petits croûtons dorés
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 100 g de fromage frais
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Faire revenir les rondelles de carottes et les cubes de patates douce dans une marmite avec du beurre.
  2. Ajouter le curcuma et la pulpe de vanille. Faire caraméliser.
  3. Puis verser le bouillon chaud. Laisser cuire 15 à 20 minutes.
  4. Mixer au mixeur plongeant en ajoutant le beurre en cubes et une partie de la crème liquide.
  5. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.
  6. Dans un petit saladier, mélanger le fromage frais avec le reste de la crème liquide à l’aide d’un fouet pour que ce soit bien lisse.
  7. Dans des bols, verser le velouté chaud, déposer au centre une cuillerée de fromage frais.
  8. Terminer avec les croûtons et quelques feuilles de coriandre par-dessus.

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Salade aux asperges vertes et lardons

Bonjour,
Pour bien attaquer cette semaine je vous propose une salade qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Vanessa du blog La popotte de petit bohinum. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi les anniversaires de Mai. Je te souhaite donc un joyeux anniversaire, ma belle.
J’ai ajouté un demi concombre qui restait dans mon frigo, ainsi que des croutons et mon Andy voulait un oeuf mollet également. Une salade des plus gourmandes.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 poignées de mélange de mâche et de roquette (pour moi mélange multiple)
  • 1 boule de mozzarelle (j’en avais pas)
  • 10 tomates cerises (2 grosses tomates)
  • 100 g de lardons fumés (jambon)
  • 1/2 botte d’asperges vertes
  • 1/2 concombre (ajout)
  • croutons pour salade cesar (ajout)
  • 2 œufs mollet (ajout cuisson 6 minutes à ébullition)
  • sel, poivre
  • sauce César

Préparation :

  1. Préparer les asperges en coupant les extrémités, les laver et les couper en tronçons.
  2. Les faire revenir dans une poêle avec les lardons pendant quelques minutes.
  3. Ajouter la salade dans les assiettes.
  4. Laver et couper les tomates cerises en deux et les ajouter sur le mélange de salades.
  5. Ajouter sur le dessus les asperges aux lardons.
  6. Ajouter les morceaux de concombre, les croutons et l’oeuf couper en deux)
  7. Couper la boule de mozzarella en morceaux et en ajoutant dans chaque assiette.
  8. Saler légèrement, poivrer et servir avec la sauce Cesar ou la vinaigrette de votre choix.

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Salade betterave feta pistache

Bonjour; Aujourd’hui on est le 3 du mois et comme chaque 3 du mois je participe au jeu recette autour d’un ingrédient, lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices  a choisi comme ingrédient « la pistache » pour être mise à l’honneur ce mois. Je vous propose donc une salade qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise.

Ingrédients pour 4 :

  • 15g de croutons de pain de campagne grillé
  • 20g de pistache décortiquées
  • 350g de betterave cuite
  • 100g de feta
  • Huile de pistache
  • 1/4 de jus de citron
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Tailler le pain de campagne en petit dés et le griller à sec dans une poêle. Réserver.
  2. Concasser grossièrement les pistaches et les faires torréfier à sec dans une poêle. réserver.
  3. Peler les betterave cuites. Les tailler en dés.
  4. Les mettre dans un saladier avec la feta grossièrement émiettée.
  5. Mélanger au fouet l’huile de pistache, le jus de citron, le sel et le poivre.
  6. Arroser la préparation précédente de cette sauce et bien mélanger le tout.
  7. Parsemer de croûtons de pains grillée= et de pistaches.
  8. Servir.

LISTE DES PARTICIPATIONS :

  1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
  3. Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
  4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
  5. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Gâteau Pistaches et Citron au Romarin
  6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
  7. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
  8. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
  10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
  11. Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
  12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
  13. Mauricette du blog Momo délice avec Entremet individuel coco & pistache
  14. Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
  15. Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
  16. Florence du blog Flo en cuisine avec Brownie a la pistache
  17. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
  18. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d’oranger
  19. Josettes du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
  20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Fondant pistache framboises
  21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraiches au citron et pistaches
  22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
  23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
  24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
  25. Régis du blog The best recipes avec Gâteau pistache framboise
  26. Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d’endives aux kiwis, comté et pistaches
  27. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
  28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
  29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
  30. Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
  31. Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
  32. Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
  33. Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
  34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
  35. Karen du blog Les papilles de Karen avec Gâteau au yaourt, pistache et framboises
  36. Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe

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Velouté de carottes au St Môret

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon velouté plein de saveurs. J’ai pris la recette chez Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur, au défi soupe. Avec cette recette je participe à compile moi un menu le thème de se mois est « Say Cheeeeeeese ». Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Sofia – Plume & Prose

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de carottes
  • 1 gros oignon
  • 1.2 l d’eau
  • 10 cl de jus d’orange pressée
  • Sel et poivre
  • 2 bouillons cubes de légumes
  • 150 gr de Fromage St Môret + pour décorer
  • Graines de courges (graines de pavot pour moi)
  • Croûtons nature

Préparation :

  1. Eplucher l’oignon, le couper en 4 et le mettre dans une marmite.
  2. Eplucher les carottes, les couper en tronçons et les rajouter dans la marmite.
  3. Verser l’eau dans la marmite avec le jus d’orange, saler et poivrer.
  4. Mettre à chauffer et quand ça commence à bouillir ajouter les bouillons de légumes. Bien mélanger.
  5. Laisser cuire à couvert à feu moyen pendant 30 à 40 mn, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  6. Arrêter le feu et laisser poser quelques minutes. Puis ajouter le St Môret et avec la girafe (mixeur plongeant) mixer bien le tout pour obtenir un velouté. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.
  7. Selon la texture souhaité, on peut mettre un peu plus d’eau (1.5 l) et avant de mixer, retirer du bouillon pour éventuellement le rajouter au fur et à mesure que l’on mixe. C’est ce que j’ai fait ici même avec les 1.2 l que j’avais mis au départ.
  8. Servir très chaud avec des graines de courges sur le dessus, des croûtons nature et des petits morceaux de St Môret.

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