Étiquette : curry

Pizza poulet curry

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de pizza. Nous avons organisé dans notre entreprise une pizza party. Je me suis donc mise aux fourneaux pour réaliser diverses pizzas. Nous avions monté notre four Ooni sur notre agence de St Consorce (69) où se passait l’événement. Mon repas a eu beaucoup de succès. Je vous présenterai également une autre pizza qu’un de mes fournisseurs m’a fait réaliser et qui nous a beaucoup plu. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 1 pizza :

  • 1 pate à pizza (recette ici ou ici)
  • 1 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 100g de fromage râpée
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 20cl de crème épaisse
  • 1 poivron jaune ou rouge
  • 2 escalopes de poulet
  • 4 tranches de cheedar
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180° au four OONI à bois  le monter à 500° pendant 1h, au moins 45 minutes
  2. Etalez votre pâte à pizza sur une plaque de cuisson 
  3. Dans un bol mélangez 2 cuillères à soupe de crème fraiche avec la même quantité de sauce curry. Pour les quantités, à vous de gouter et de doser… plus ou moins épicé, à votre convenance !
  4. Etalez cette préparation sur votre pâte après avoir piqué celle-ci. Posez vos tranches de cheddar sur cette sauce sur toute la pizza.
  5. Dans une poêle faites revenir avec l’huile d’olive, les escalopes de poulet coupées en petits morceaux et le poivron (également coupé en petits morceaux) avec un peu de crème, un peu de sauce curry et du curry en poudre (goutez et assaisonnez comme vous voulez), salez, poivrez.
  6. Etalez cette préparation sur votre pâte en laissant presque 2 cm de croûte et parsemez de fromage râpé.
  7. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, en prenant soin de surveiller la cuisson.1minutes 30 pour le four OONI)
  8. Régalez-vous de cette pizza au petit gout spicy indien

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Poulet aux épices sur son lit de riz

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat simple et très goûteux. J’ai pris la recette sur le blog de ma chère Alicia du blog Le bal des saveurs. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi le riz.

Ingrédients pour 4 :

  • 600 g d’émincés de poulet mariné (j’avais pas donc j’ai fait mariner avec les ingrédients si dessous)
  • 100ml d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’épices à poulet
  • Riz
  • 1 petite brique de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de Moutarde au curry  j’en avais pas j’ai mis 2 cuillères à café de curry dans ma moutarde

Préparation :

  1. 2h avant faire mariné le poulet avec l’huile d’olive et les épices
  2. Faites cuire le riz selon les consignes sur le paquet.
  3. Dans une poêle, faites cuire vos morceaux de blancs de poulet avec un peu d’huile.
  4. Pendant ce temps, préparez votre sauce.
  5. Faites chauffez la crème, une fois qu’elle commence à bouillir stoppez la cuisson et ajoutez la moutarde, le poivre et le sel. Mélangez.
  6. Servez le poulet sur le lit de riz en ajoutant un peu de sauce.

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One pot crozets brocolis & bacon

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un one pot de crozet qui nous a beaucoup plu. A refaire et refaire, je vous recommande cette recette. J’ai pris la recette chez ma copine Lauren du blog Lolo et sa tambouille.

Ingrédients pour 4 :

  • 150 g de crozets au sarrasin
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 300 g de brocolis
  • 5 rondelles de bacon
  • 60 cl de bouillon de volaille réalisé avec un cube
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 80 g de parmesan
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 filet d’huile d’olive
  • noisettes concassées et torréfiées

Préparation :

  1. Éplucher et hacher finement les gousses d’ail et l’oignon rouge.
  2. Laver et détailler en fleurettes le pied de brocolis.
  3. Détailler en petits dés le bacon.
  4. Dans une grande casserole ou cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes.
  5. Ajouter les crozets ainsi que 60 cl de bouillon de volaille.
  6. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
  7. Au bout de ce temps, ajouter les fleurettes de brocolis, le bacon et le curry.
  8. Couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu moyen, jusqu’à ce que tout le bouillon ait été absorbé et que les crozets soient cuits.
  9. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche ainsi que le parmesan et bien mélanger.
  10. Servir chaud, parsemé de noisettes torréfiées et concassées.

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Flans de courgettes au fromage frais

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose un flan qui nous a vraiment régalés. J’ai pris la recette chez Lauren du blog Lolo Tambouille. Je vous le recommande. Lauren le propose en version individuel, moi je l’ai fait en version à partager. J’ai également ajouté des dés de jambon à l’intérieur et servi avec une salade verte.

Ingrédients pour 6 :

  • 350 g de courgettes
  • 3 petites gousses d’ail
  • 4 œufs
  • 175 g de fromage frais
  • 30 g de maïzena
  • 100 g de fromage flanc
  • 6 brins de ciboulette
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Laver et détailler les courgettes en petits dés à l’aide d’un coupe légumes.
  2. Peler et hacher finement les gousses d’ail.
  3. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire revenir les gousses d’ail hachées avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
  4. Ajouter les dés de courgettes et laisser revenir pendant environ 20 minutes, à feu moyen, en remuant régulièrement. Les dés de courgettes doivent commencer à dorer légèrement.
  5. Réserver.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le fromage frais.
  8. Incorporer la maïzena puis ajouter le fromage blanc.
  9. Parfumer le tout avec le curry et les brins de ciboulette finement ciselés.
  10. Ajouter enfin le mélange d’ail et de courgettes revenu.
  11. Répartir cette préparation dans votre moule.
  12. Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C.
  13. Déguster chauds, tièdes ou même froids avec une salade verte.

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Poisson au four des îles Féroé

Bonjour,
Voici une nouvelle recette de poisson qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez Natalie du blog, une cuisine pour Voozenoo. Un régal, cette recette.  Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recette entre blogueur au défi, le poisson. Ainsi qu’à CMU du mois d’avril organiser par : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier nos marraines : Irisa – Cuisine et Couleurs  & Ewa – Les horizons d’Ewa. Elles ont choisie comme thème « Le poisson : Une pêche aux idées« 

Ingrédients pour 4 :

  • 1 gros filet de cabillaud
  • 40 cl de crème fraiche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • Sel
  • Poivre concassé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Rincer le filet de poisson, les sécher et ôter les arrêtes s’il y en a. Le couper en morceaux.
  3. Les saler et les poivrer puis les déposer dans un plat à gratin.
  4. Mettre la crème, l’huile, la moutarde, le ketchup, le curry et le vinaigre dans un saladier. Bien mélanger.
  5. Verser sur le poisson et enfourner le plat pour 25 à 35 mn en surveillant la cuisson vers la fin.
  6. Il faut que le poisson se défasse facilement et que la sauce bouillonne.
  7. Servir accompagné de riz ou de pommes de terre bouillies. J’ai aussi rajouter des légumes rôtis au four (pour mon mari et moi).

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Croque carottes

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des croque qui changent. J’ai pris la recette chez Jacre. Nous avons beaucoup aimé, sauf mon Andy qui m’a dit « non mais depuis quand on met des carottes dans des croque-monsieur, il faut arrêter de faire n’importe quoi » Il m’a bien fait rire, c’est une sacrée vedette mon Andy. Je vous donne la recette. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre bloggeur au défi les carottes.

Ingrédients pour 4 croques :

  •  8 tranches de pain de mie aux céréales
  • 4 carottes
  • huile d’olive
  • 1 échalote
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel et poivre
  • 4 tranches fines de lard fumé (jambon pour moi)
  • 4 tranches de fromage (fourme d’Ambert)
  • du fromage à tartiner type Saint Môret

Préparation :

  1. Epluchez les carottes et râpez les. Epluchez et émincez l’échalote. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et ajoutez l’échalote, mélangez pendant 3 mn puis ajoutez les carottes, laissez les cuire pendant environ 10 mn, saupoudrez les épices puis versez la crème, cuire 1 mn.
  2. Faites dorer les tranches de lard dans une poêle.
  3. Tartinez 4 tranches de pain de mie avec les fromage à tartiner, déposez les carottes puis les tranches de lard et enfin la fourme d’Ambert. Posez par dessus une tranche de pain de mie et huilez le.
  4. Faites chauffer l’appareil à croque et déposez les croques et faites les cuire 5 mn environ.
  5. Dégustez avec une salade verte.

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