Étiquette : Cyril Lignac

Gâteau au citron par Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un gâteau qui n’a vraiment pas fait longtemps chez nous. Moi qui adore le citron j’ai été combler.

Ingrédients :

  • 2 citrons
  • 120g de beurre pommade
  • 120g de farine
  • 120g de sucre
  • 2 œufs
  • 11g de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier mélangez au fouet le beurre pommade avec le sucre et les œufs.
  3. Ajoutez la farine et la levure préalablement mélangées ensemble.
  4. Versez dans l’appareil le jus des 2 citrons et les zestes récoltés à l’aide de la microplane. Remuez.
  5. Versez dans le moule.
  6. Enfournez pour 20 minutes. Au terme de la cuisson, démoulez-le.

Note : 1 sur 5.

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Boulettes, quinoa, pickles de carottes de Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un plat qui a eu beaucoup de succès à la maison. On s’éclate toujours autant avec mon Léo en cuisine.

Ingrédients :

PICKLES DE CAROTTES :

  • 1 à 2 carottes épluchées et lavées coupées en très fines tranches de 1 mm
  • 3cl de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de riz
  • 16cl d’eau
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 3 graines de poivre

BOULETTES :

  • 500g de viande de porc hachée nature
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 4 gousses d’ail épluchées et hachées
  • 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson ou sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena

SAUCE ÉPICÉE :

  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
  • 150g de quinoa cuit à l’eau
  • Quelques feuilles de menthe ou persil ou coriandre
  • Sésame
  • Huile neutre ou huile d’olive
  • Sel fin

Préparation :

  1. Dans une casserole, mélangez le vinaigre avec le sucre, le sel et l’eau, portez à ébullition, ajoutez les graines de poivre.
  2. Plongez les bandes de carottes.
  3. Éteignez le feu et laissez mariner 25 minutes. Astuce : Vous pouvez faire vos pickles avec n’importe quel légume et les garder au frais quelques semaines.
  4. Dans un petit saladier, mélangez la viande avec le gingembre, l’ail, la sauce sriracha, la sauce poisson, le sucre et la maïzena.
  5.  Formez des petites boulettes.
  6. Dans une poêle, versez un trait d’huile, faites-les cuire pour qu’elles dorent complètement. Astuce : vous pouvez passer les boulettes au congélateur pour les durcir un peu avant de les cuire.
  7. Pendant la cuisson des boulettes, dans un petit saladier, mélangez la mayonnaise avec la sauce sriracha et le yaourt.
  8. Dans des bols à fond plat, déposez le quinoa chaud, ajoutez le sésame, déposez les chips de carottes et les boulettes, versez quelques cuillerées de sauce dessus et des feuilles fraîches pour décorer.

Note : 1 sur 5.

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Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une recette de Cyril Lignac de l’émission tous en cuisine de Cyril Lignac. J’adore les endives alors là avec du maroilles je ne vous raconte pas une vraie tuerie.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 endives de pleine terre
  • 20g de beurre (pour la cuisson des endives)
  • 1,5 litre de bouillon cube ou de légumes
  • 55g de beurre demi- sel
  • 55g de farine
  • 75cl de lait entier
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2 Maroilles coupé en cubes sans la croûte
  • 25cl de crème liquide
  • 8 tranches fines de jambon blanc
  • Sucre
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 190°C. Sur la planche, déposez les endives et à l’aide d’un couteau d’office, retirez le cœur des endives en formant un tour sur lui- même.
  2. Dans une sauteuse chaude, déposez un morceau de beurre, laissez-le fondre, ajoutez les endives et laissez s’imprégner du beurre, assaisonnez-les de sel et ajoutez une belle pincée de sucre.
  3. Versez le bouillon de légumes ou cube. Laissez cuire 15 minutes.
  4. Pendant la cuisson des endives, dans une casserole, versez les 55g de beurre, laissez-les fondre et ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques minutes, ajoutez le lait et cuire ensemble, versez la crème, cuire 7 minutes. La sauce va épaissir naturellement en béchamel.
  5. Puis hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf.
  6. Ajoutez ensuite la moitié des cubes de Maroilles.
  7. Mélangez et assaisonnez de poivre, vérifiez le sel.
  8. Réservez de côté.
  9. Vérifiez la cuisson des endives avec la pointe d’un petit couteau d’office, elle doit rentrer facilement dans la chair du légume.
  10.  Dans ce cas, égouttez les endives sur un plat.
  11.  Étalez les tranches de jambon sur votre plan de travail, déposez vos endives dessus et enroulez-les dedans, déposez ensuite les endives dans un plat les unes à côté des autres.
  12. Versez la béchamel par-dessus et déposez quelques cubes de Maroilles si vous voulez que cela soit encore plus gourmand.
  13. Déposez le reste de Maroilles. Enfournez 15 minutes pour faire gratiner.

Note : 1 sur 5.

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Cake au Chocolat de Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon cake qui nous à beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Pâtissons des douceurs.

Ingrédients :

  • 125 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 œufs
  • Sel
  • 100 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 200 g de chocolat noir

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre et réserver.
  3. Faire fondre le chocolat avec le lait, au bain marie ou au micro-onde. Réserver.
  4. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. 
  5. Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs au frais. Et battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu puis le chocolat fondu.
  6. Ajouter la farine.
  7. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. 
  8. Tapisser un moule à cake de 24cm de papier cuisson. Verser la préparation dans le moule. Enfourner pour 10mn. Baisser la température du four à 150° et poursuivre la cuisson encore 30mn.
  9. Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

Note : 1 sur 5.

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Clafoutis de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un clafoutis qui a eu beaucoup de succès chez nous. Bon la texture ressemble plus à un gâteau qu’à un clafoutis mais que c’était bon.


Ingrédients :
– 75g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’arôme de vanille
– 2 cuillères à soupes de rhum
– 3 œufs
– 125g de sucre
– 110g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– ½ sachet de sucre vanillée
– 4 cuillères à soupe d’eau
– 25g de cassonade (pour la finition)
– 200g de cerises dénoyautées
– Une belle poignée d’amandes entières

Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°

2- Laver et dénoyauter les cerises.
3- concassez grossièrement les amandes à l’aide d’un pilon de façon à ce qu’il reste encore quelques morceaux.
4- Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
5- Ajouter la farine et bien mélanger.
6- faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.
7- Ajouter l’eau, le rhum et la vanille et bien mélangé 8- Verser la pâte dans un moule diam20 cm en silicone pour moi. Disperser dessus les cerises, saupoudrer d’amandes concassées puis de cassonade.
9- Enfourner 25 minutes (dans la recette il préconise 17 minutes de cuisson, c’était insuffisant chez moi, il faudra donc adapter la cuisson en fonction de votre four) 10- Laisser tiédir puis démouler.

Thermomix :

  1.  Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et dénoyauté les cerises
  3.  dans le bol mettre les amandes et donner 1 à 2 impulsions de turbo. Réserver
  4.  Dans le bol mettre le beurre chauffer 3 min/50°/vit1. Réserver.
  5. Dans le bol mettre les œufs et les sucres mixer 20sec/vit4
  6. A la sonnerie ajouter la farine mixer 10sec/vit4
  7.  Ajouter l’eau, le rhum et la vanille mixer 20 secs/vit4
  8.  Verser la pâte dans un moule diam20 cm en silicone pour moi. Disperser dessus les cerises, saupoudrer d’amandes concassées puis de cassonade.
  9. Enfourner 25 minutes (dans la recette il préconise 17 minutes de cuisson, c’était insuffisant chez moi, il faudra donc adapter la cuisson en fonction de votre four) 10- Laisser tiédir puis démouler.

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