Étiquette : huile de coco

Americain Blueberries (Muffins aux myrtilles)

Coucou mes gourmands préférés ! Quel plaisir de vous retrouver pour une recette qui sent bon le week-end et le réconfort. Aujourd’hui, on met le cap sur les États-Unis pour concocter des Muffins Américains aux Myrtilles (American Blueberry), mais pas n’importe lesquels ! Je vous promets des muffins si moelleux qu’ils fondent en bouche, avec cette petite touche de gourmandise qu’on adore. Préparez-vous : ces petites douceurs vont devenir un classique incontournable de votre cuisine.

Les ingrédients (Pour 12 gros muffins hyper moelleux)

Pour les Muffins :

  •  3 œufs
  • 150 g de Skyr ou de yaourt grec
  • 10 cl d’huile (coco fondue ou huile neutre)
  • 1 banane bien mûre, écrasée (le secret du moelleux !)
  • 150 g de farine de riz demi-complet
  • 100 g de poudre d’amande ou de noisette
  • 1 sachet de levure chimique 150 g de myrtilles fraîches

Pour la Compotée (Le cœur gourmand) :

  •  50 g de myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

  1.  Préparez la base humide : Dans un grand bol, mélangez énergiquement les ingrédients liquides (œufs, Skyr/yaourt, huile, et la banane écrasée) jusqu’à obtenir une texture homogène.
  2. Incorporez ensuite les ingrédients secs (farine de riz, levure et poudre d’amande) au mélange humide. Mélangez juste assez pour que la farine disparaisse, sans trop travailler
  3. Mélangez délicatement les 150 g de myrtilles fraîches à la pâte.
  4. Préparez la compotée (facultatif) : Dans une petite casserole, faites chauffer rapidement les 50 g de myrtilles et la cuillère de miel jusqu’à obtenir une texture de compote épaisse. Laissez tiédir.
  5. Versez la pâte dans les caissettes à muffins (remplissez-les aux trois quarts).
  6. Déposez au centre de chaque muffin une cuillère à café de la compotée (ou de confiture si vous n’avez pas préparé la compotée).
  7. Enfournez pour 45 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Les muffins doivent être bien dorés et gonflés.
  8. Laissez refroidir légèrement avant de déguster.

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Gâteau Texan végan

Bonjour,
Aujourd’hui, un gâteau qui nous a vraiment régalé. J’ai pris la recette dans mon nouveau livre Comfort de Ottolenghi, je vous recommande ce gâteau qui est vraiment très bon.

Ingrédients 8 à 10 personnes :

  • 30cl de boisson végétale au soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 100g de sucre
  • 100g de sucre brun
  • 250g de farine
  • 75g de cacao en poudre
  • 1 et ½ cuillère à café d’expresso instantané
  • 1 et ½ cuillère à café de bicarbonate
  • 1 et ½ cuillère à  café de levure chimique
  • ½ cuillère à  café de sel
  • 100g d’huile végétale (pépin pour moi)
  • 65g de sirop d’érable
  • 185ml d’eau au point d’ébullition
  • Crème liquide végane , pour servir

Glaçage chocolat

  • 110ml de boisson végétale au soja
  • 65g d’huile de coco désodorisée
  • 1 et ½ cuillère à soupe de cacao amer
  • 1/8 cuillère à  café de sel
  • 175g de chocolat noir 70% de cacao grossièrement haché
  • 175g de sucre glace
  • ¼ de cuillère à café de flocons de sel de mer

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 170° en chaleur tournante.
  2. Graissez légèrement le fond et les côtés d’un moule rectangulaire (33x23cm avec des bords de 3-5cm), puis tapissez-le de papier sulfurisé.
  3. Dans un bol, mélangez la boisson végétale au soja et le vinaigre, puis laissez épaissir.
  4. Dans le bol du robot, déposez le sucre, le sucre brun, la farine, le cacao, l’expresso, le bicarbonate, la levure, et le sel.
  5. Mélanger rapidement
  6. Dans le bol contenant le mélange de vinaigre et boisson végétale au soja, ajoutez l’huile et le sirop d’érable, puis versez la préparation dans le bol du robot. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène, en raclant les parois plusieurs fois
  7. . Versez ensuite l’eau chaude et fouettez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse (il sera très liquide).
  8. Versez-le dans le moule préparé et enfournez pour 20-25 minutes.
  9. Pendant ce temps , préparez le glaçage.
  10. Dans une casserole moyenne, mélangez 6,5cl de boisson végétal ; avec l’huile de coco, le cacao et le sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir, en fouettant de temps en temps pour éliminer les grumeaux.
  11. Retirer la casserole du feu, puis ajoutez le chocolat haché et laissez reposer 1 minute..
  12. Mélangez ensuite la préparation pour faire fondre le chocolat, puis incorporez le sucre glace : la texture va devenir grumeleuse.
  13. Incorporez le reste de boisson végétale en fouettant le mélange, jusqu’à ce qu’il forme un glaçage lisse et brillant.
  14. Quand le gâteau est cuit, sortez le du four et versez le glaçage dessus, en l’étalant bien jusque dans les coins.
  15. Saupoudrez de flocons de sel et laissez refroidir avant de servir.

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Banana bread amande & chocolat

Bonjour,
Je vous propose ce soir un cake très gourmand pour bien attaquer la journée. Je vous ai déjà présenté un banane bread mais cette version que j’ai prise chez ma copine Loreen du blog la tambouille de lolo est encore plus gourmande. Je vous recommande vraiment de le tester vous ne serais pas dessus.

Avec cette recette, je participe à la bataille food #126 La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille food. La précédente marraine de la Bataille food #125, Liliane du blog La cuisine de Lilly. La marraine de cette nouvelle édition est Nessa du blog Baking with Nessa. Elle a choisi comme thème la banane.

Ingrédients :

  • 4 bananes dont 1 pour la décoration
  • 170 g de farine
  • 80 g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre complet de canne
  • 50 g d’huile de coco
  • 20 g de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat

Instructions

  1. Dans un saladier, écraser grossièrement 3 bananes avec une fourchette.
  2. Y ajouter les oeufs, le sucre et l’huile de coco.
  3. Incorporer la poudre d’amande et la farine.
  4. Verser enfin le lait.
  5. Ajouter les pépites de chocolat et en dernier la levure.
  6. Mélanger une dernière fois.
  7. Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.
  8. Couper la banane restante en deux.
  9. Déposer chaque moitié sur le dessus du cake.
  10. Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C.
La liste des participant(e)s à la 126ème édition de la Bataille Food…  C’est par ici : 
  1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule 
  2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  3. Hélène du blog Keskonmangemaman?  
  4. Michelle du blog Les plaisirs de la maison  
  5. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
  6. Rachida du blog Recettes Algériennes et d’Ailleurs
  7. Liliane du blog La cuisine de Lilly 
  8. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo 
  9. Samar du blog Mes inspirations culinaires 
  10. Isabelle du blog Cuisine d’Isca
  11. Florence du blog Flo en cuisine  
  12. Martine du blog Kilomètre-0 
  13. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika 
  14. Viviane du blog Quoiqu’on mange? 
  15. Catalina du blog Le Blog de Cata 
  16. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là 
  17. Saléha du blog Aux délices du palais 
  18. Isabelle du blog Une Petite Faim
  19. Delphine du blog Oh, la gourmande 
  20. Betty du blog Mon Festin
  21. Assia  du blog Gourmandise Assia  
  22. Loubna du blog Cuisine Test
  23. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! 
  24. Alicia du blog Bal des saveurs 
  25. …
  26. Nessa du blog Baking with Nessa

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Muffins américains tout choco

Bonjour, je vous propose aujourd’hui des muffins très gourmands, qui nous ont régalés. J’ai pris la recette chez ma petite cuisine rose, Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre blogueur au défi le goûter des écoliers.

Ingrédients (pour 9 gros muffins :

  • 80 g d’huile de coco (ou 100 g de beurre qu’il faudra faire fondre au micro-ondes)
  • 80 g de sucre (cassonade pour moi)
  • 2 gros œufs
  • 18 cl de lait ribot (17 cl de lait mélangé avec 1 cl de jus de citron)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 340 g de farine
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 càc de chocolat en poudre non sucré
  • 150 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Commencer par préparer le lait ribot en mélangeant le lait et le jus de citron au moins 15 minutes avant de commencer la recette (je le fais plus longtemps en avance pour que le lait caille bien).
  2. Dans un bol de taille moyenne, fouetter l’huile de coco fondue avec le sucre, puis ajouter les œufs et bien mélanger.
  3. Ajouter le lait caillé et la vanille. Remuer à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Saupoudrer la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Ajouter ce mélange de farine dans le bol et remuer jusqu’à ce que le mélange de farine soit incorporé : il peut (doit) rester des grumeaux.
  6. Incorporer délicatement 100 g de pépites à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
  7. Verser la pâte dans les moules (remplir aux trois quart environ) et répartir les 50 g de pépites de chocolat restantes.
  8. Placer les moules 15 minutes au réfrigérateur avant de cuire.
  9. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°.
  10. Enfourner pendant 5 minutes à 220° puis baisser à 180°. Poursuivre la cuisson encore 12 à 16 minutes selon le four et la taille des moules (un cure-dent planté dans le muffin doit ressortir propre).
  11. Laisser les muffins refroidir pendant 5 minutes avant de démouler. Les placer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

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Biscuits healthy aux amandes

Bonjour, aujourd’hui=hui des petits biscuits bien gourmand qui nous ont beaucoup plus. ces biscuits sont sans beurre et très peu sucré avec le sucre de coco, malgré cela ils sont trop bon. Pour les rendre plus gourmands je les ai tremper dans du chocolat fondu et j’ai parsemé d’amande concassée. C’est parti pour la recette que j’ai prise sur Insta.

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

  • 100g de farine complète ou semi complète
  • 100g de poudre d’amande
  • 50g de sucre de coco 
  • 50g d’huile de coco 
  • 70g de purée d’amande crunchy
  • 30g de lait végétal (amande pour moi)

Préparation :

  1. Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients liquides.
  2. Former une boule.
  3. Placer la pâte au frais 30 min puis l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson (si elle est un peu friable c’est normal).
  4. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuire 10-15 min à 180*. Le temps de cuisson peut varier de quelques minutes en fonction de votre four.
  5. Vous pouvez manger les biscuits une fois refroidis puis les tremper dans un peu de chocolat fondu pour un côté encore plus gourmand.

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Biscuits millet, avoine et pépites de chocolat

Bonjour; Je vous propose des biscuits simples et rapides à faire. Nous avons beaucoup aimé le petit gout de millet. J’ ai pris la recette ici Avec cette recette je participe au défi en plein dans le mil lancé Ewa du blog les horizons d’Ewa et par sa sœur Irisa du blog cuisine et couleurs.

Ingrédients :

  • 40 g d’huile de coco
  • 30 g d’eau
  • 110 g de poudre d’amande
  • 4 g de poudre à lever
  • 10 g de sucre
  • 4 pincées de sel
  • 50 g de flocons d’avoine mixés
  • 25 g de farine de millet (vous pouvez les remplacer par des flocons d’avoine)
  • 50 g de pépite de chocolat

Préparation :

  1. Dans un récipient, mélanger la farine de millet, la poudre d’amande, le sucre, la poudre à lever et le sel.
  2. Faire fondre l’huile de coco puis l’ajouter aux ingrédients secs, ainsi que l’eau et le chocolat.
  3. Terminer par les flocons d’avoine mixés puis former une boule homogène.
  4. Préchauffer le four à 160°.
  5. Fariner le plan de travail. Étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm puis découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièce ou d’un verre de 5 cm de diamètre.
  6. Étaler une feuille de cuisson papier ou réutilisable sur une plaque allant au four. Y déposer les biscuits.
  7. Cuire pendant 18 minutes.
  8. Laisser les biscuits refroidir avant de les déposer dans une boîte ou une assiette pour les déguster.

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