Étiquette : monsieur cuisine connect

Bûche Ferrero Rocher

Bonjour;
Oui encore une bûche j’en ai fait beaucoup cette année. Celle-ci n’était pas au programme mais ma belle-sœur me la commander pour son repas du 1er janvier avec ma bûche framboise citron vert. Cette bûche a été très appréciée si comme elle ou moi vous adorez les Ferrero rocher je vous la recommande. Pour faire cette bûche j’ai improvisé. J’ai réaliser cette buche avec mon Monsieur Cuisine Connect.

Ingrédients pour 10 personnes :

Génoise :

  • 4 œufs
  • 90g de sucre en poudre
  • 85g de farine
  • 1/2 café à café rase levure chimique

Croustillant :

  • 10 Ferrero rocher
  • 40g de chocolat au lait

Mousse :

  • 150g de crème fleurette
  • 150g de mascarpone
  • 150g de chocolat au lait
  • 15 Ferrero rocher
  • 50g de sucre glace

Préparation :

Génoise :

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Fixez le fouet sur les lames
  3. Mettre les œufs et le sucre dans le bol et réglez 5min/45°/vit4
  4. Ajoutez la farine et la levure er réglez 30sec/vit5
  5. Posez votre sil plat sur une plaque de four perforée et versez dessus votre génoise.
  6. Enfournez 8 à 10 minutes à 200°
  7. Laissez refroidir le biscuits, démoulez puis détaillez-le en deux rectangles pour la semelle)et un pour l’insert plus petit

Croustillant :

  1. Dans le bol mettre vos Ferrero rocher et mixez avec l’aide de la touche turbo (1 ou 2 impulsion)
  2. Ajoutez le chocolat et chauffer 5min/50°/vit2
  3. A la sonnerie si tous n’est pas fondu reprogrammer 2min/50°/vit2
  4. Répartir cette préparation sur vos 2 inserts et mettre au congélateur pour 20 minutes.

Mousse :

  1. Mixez les rochers et réserver.
  2. Faire fondre le chocolat avec 25g de crème liquide.
  3. Dans un cul-de-poule, montez les 128g restant de crème liquide, le mascarpone, le sucre glace au batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
  4. Incorporez le chocolat fondu délicatement a la Maryse puis ajoutez la purée de rochers.

Montage :

  1. Placez votre moule bûche sur la plaque perforée et mettez la toile dedans.
  2. Versez un peu de mousse dans le fond et incrustez-la dans les motifs à l’aide d’une cuillère.
  3. Versez ensuite la moitié de la mousse dans le moule.
  4. Déposez la petite génoise recouverte de croustillant
  5. Recouvrez avec le reste de mousse.
  6. Déposez le grand biscuit.
  7. Appuyez légèrement et placez au congélateur pendant 6h.
  8. Démoulez et laissez décongeler 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
  9. Décorez avec des Ferrero rocher.

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Verrines avocat saumon

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente des petites verrines que j’ai réalisées pour Noël pour l’apéritif .  J’ai utilisé le saumon fumé de mon partenaire temps gourmand. Mes invités se sont régalé avec ce saumon.

Ingrédients pour 8 petites verrines :

  • 2 avocats mûrs
  • 250 grammes de fromage frais type St Môret
  • 100 grammes de saumon fumé
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
  • 1/2 citron
  • sel, poivre
  • Aneth ou ciboulette

Préparation :

  1. Couper les avocats en deux et les dénoyauter.
  2. Prélever la chair et la mixer grossièrement avec du sel, du poivre et le jus d’1/2 citrons (thermomix 10 secs/vit4).
  3. Répartir cette préparation dans le fond des verrines mettre au frais
  4. Dans un bol, mixer le fromage frais avec la crème fraiche liquide (mixer 5 secs/vit3). Saler légèrement, poivrer et incorporer de l’aneth ou la ciboulette.
  5. Répartir cette préparation sur l’avocat.
  6. Couper le saumon fumé en fines tranches (si comme moi il n’est pas en tranche). Rouler de façon à former une fleur et déposer au centre de vos verrines
  7. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Sablés Viennois

On continue avec les sablés. Aujourd’hui je vous propose de bons sablés que j’ai pris chez ma copine Delphine du blog Oh la gourmande.  Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur, au défi les gâteaux de fêtes.

Ingrédients pour environ 15 biscuits :

  • 185 g de farine
  • 20 g de cacao
  • 170 g de beurre mou
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Au préalable, travailler le beurre en pommade bien lisse.
  2. Tamiser ensemble la farine, le sel et le cacao.
  3. Battre légèrement l’œuf et le sucre glace. Les mélanger au beurre.
  4. Ajouter progressivement le mélange, farine, sel et cacao.
  5. Préchauffer le four à 170°C
  6. Remplir une poche munie d’une douille cannelée et former (3 W qui se suivent) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si votre pâte est un peu compacte, la réchauffer entre vos mains, elle sera plus facile à étaler.
  7. Enfourner pour 12 minutes.
  8. Laisser refroidir avant de déguster

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Rappel, pour faire du sucre glace, placer le sucre semoule dans le bol et mixer 8sec/vit9.
  2. Mettre dans le bol du Thermomix, l’œuf et le sucre glace et mélanger 20sec/vit3.
  3. Ajouter le beurre mou et coupé en morceaux puis mélanger 20sec/vit3.
  4. Ajouter la farine, le sel et le cacao, puis mélanger 20sec/vit4, et mettre en fonction pétrin pour 1 minute.
  5. Préchauffer le four à 170°C.
  6. Remplir une poche munie d’une douille cannelée et former (3 W qui se suivent) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si votre pâte est un peu compacte, la réchauffer entre vos mains, elle sera plus facile à étaler.
  7. Enfourner pour 12 minutes.
  8. Laisser refroidir avant de déguster

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Chocolat noir fourrée à la framboise

Bonjour;
Voici mon 1er chocolat fait cette année d’autres recette vont suivre. On adore ces chocolats.

Ingrédients pour environ 10 chocolats :

  • 250g de chocolat noir de couverture
  • 50g de chocolat blanc
  • 50g de framboise (surgelé de cette été)
  • 60g de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Thermomix ou Monsieur cuisine connect:

  1. Dans le bol mettre 100g de chocolat et chauffer 2min/50°/vit2
  2. A la sonnerie régler 4min/vit2.
  3. Remplir vos coques à l’aide d’un pinceau en chocolat bien faire en deux fois.
  4. Laisser prendre.
  5. Pendant ce temps faire la ganache.
  6. Dans le bol mettre les framboises et le sucre et chauffer 4min/80°/vit2.
  7. Passe au chinois pour retirer le maximum de graines.
  8. Remettre dans le bol ajouter 50g de chocolat blanc plus la crème et chauffer 2min/50°/vit2
  9. Remplir les empreintes de la ganache et laisser prendre
  10. Dans le bol (propre et bien sec) mettre les 100g de chocolat blanc restant et chauffer 2min/50°/vit2
  11. A la sonnerie régler 4min/vit2
  12. Recouvrir votre ganache et laisser prendre 2h.
  13. Démouler et conserver au frigo

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Soupe complète carotte, gingembre, maïs et pois chiches aux épices

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon velouté que nous avons adoré. J’ai pris la recette dans mon application Monsieur cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de carottes
  • 1 boite de pois chiche (200g)
  • 1 boite de maïs (140g)
  • 600g de bouillon de légumes
  • 100g de crème liquide entière
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 brins de persil
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Rincer 200 g de pois chiches (en boîte ou en bocal), puis égoutter.
  2. Rincer 140 g de maïs (en boîte ou en bocal), puis égoutter.
  3. Faire chauffer 1 c.s. d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les pois chiches et le maïs avec le cumin moulu et le paprika pendant 5 min. Réserver.
  4. Éplucher 500 g de carottes, puis les couper en rondelles régulières. Réserver.
  5. Peler 1 oignon et 2 gousses d’ail. Couper l’oignon en deux, puis mettre le tout dans la cuve.
  6. Peler 1 cm de gingembre frais, le râper et le mettre dans la cuve.
  7. Appuyer 5 secondes sur la touche Turbo.
  8. Racler les parois de la cuve à l’aide de la spatule.
  9. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  10. Programmer  5 min / 100°C / vit 1
  11.  Ajouter les carottes, du sel, du poivre. Mélanger 6 min / 90°C / vit 1.
  12. Verser le bouillon.
  13. Programmer 25 min / 100°C / vit 1 avec le bouchon.
  14. Mettre les deux tiers du mélange pois chiches-maïs dans la cuve.
  15. Programmer 30sec /vit 1
  16. Verser la soupe dans des bols et arroser d’un filet de crème.
  17. Parsemer du mélange pois chiches-maïs restant et de pluches de persil.
  18. Servir aussitôt.

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Gnocchis aux épinards et au gorgonzola

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat de gnocchis, pleins de saveurs. Nous avons beaucoup aimé. Mais j’ai pris cette recette sur mon application Monsieur cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 250g d’épinards en branche
  • 200g de gorgonzola
  • 200ml de crème liquide
  • 100ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de flocon de piment
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre
  • 500g de gnocchis
  • 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix

Préparation :

  1. Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher les gousses d’ail et mettre le tout dans le bol mixeur.
  2. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
  3. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/2 minutes/120 °C.
  4. Laver les épinards, les trier, éliminer les tiges dures puis les essuyer.
  5. Hacher grossièrement les feuilles, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et laisser flétrir avec le programme Sens inverse/3 minutes/vitesse 1/120 °C.
  6. Pousser les feuilles vers le fond du bol à l’aide de la spatule et répéter l’opération si nécessaire.
  7. Ajouter le gorgonzola coupé en gros morceaux, la crème liquide à température ambiante, le bouillon chaud, les flocons de piments, le jus de citron, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre. Sans le gobelet doseur, laisser mijoter avec le programme Sens inverse/10 minutes/vitesse 1/120 °C.
  8. Mettre les gnocchis dans le bol mixeur et sans le gobelet doseur, réchauffer avec le programme Sens inverse/3 minutes/vitesse 1/100 °C.
  9. Assaisonner les gnocchis de sel et de poivre et mélanger avec le programme Sens inverse/15 secondes/vitesse 1.
  10. Servir garni de cerneaux de noix concassés.

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