TARTE AUX FANES DE RADIS ET CHORIZO

Bonjour ?

Je vous présente aujourd’hui une bonne tarte, qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez Béatrice qui a elle-même pris cette recette chez Corinne. Merci les filles pour cette bonne tarte. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients:

Pour la pâte :

  • 50 g de farine complète
  • 100 g de farine T 45
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 6 cl d’huile neutre
  • 6 cl d’eau
  • 2 pincées de sel

Pour la garniture

  • 1 oignon
  • Les fanes d’une botte de radis
  • 150 g de ricotta
  • 2 œufs
  • 10 g de matière grasse
  • Environ 15 cm de chorizo
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Dans le bol du robot muni de la feuille mélanger les farines, les graines de lin, le sel avec l’huile et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène, la mettre en boule et réserver le temps de préparer la garniture.
  3. Peler et émincer l’oignon et le faire suer avec la matière grasse dans une sauteuse puis ajouter les feuilles de radis ciselées et laisse cuire 3 à 4 minutes.
  4. Dans un bol fouetter les œufs avec la ricotta, les œufs, le sel et le poivre puis ajouter le contenu de la sauteuse et mélanger.
  5. Etaler la pâte et en foncer un moule bandeau puis verser la préparation à la ricotta.
  6. Couper le chorizo (suffisamment de tranches pour les ranger côte à côte sur toute la longueur de la tarte).
  7. Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.
  8. Servir chaud avec une salade verte.

Muffins fraises et basilic

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui de bons petits muffins. J’ai pris la recette chez Happy Papilles. Je vous recommande ces muffins qui sont vraiment extra.

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 125 g de fraises
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 180 g de sucre semoule
  • 20 cl lait
  • 15 cl d’huile
  • 10 feuilles basilic frais
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°c.
  2. Laver les fraises, les sécher et les équeuter. Réserver. Laver le basilic, le sécher. Réserver.
  3. Dans un saladier, verser la farine, le sel et la levure. Mélanger et former un puits.
  4. Dans un autre saladier, battre les œufs, le sucre, le lait et l’huile.
  5. Verser ce mélange dans la préparation de farine et mélanger rapidement sans trop travailler.
  6. Couper les fraises en cubes et ciseler le basilic puis les incorporer délicatement à la pâte.
  7. Remplir les moules au 3/4 et enfourner pour 25 minutes, une douzaine de minutes pour des mini-muffins.

PETITS PAINS FARCIS DE FONDUE DE TOMATE AU PESTO

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits pains farcis. J’ai pris la recette chez ma chère Zika du joli blog La cuisine de Zika. Vous pouvez servir ces petits pains pour un apéro ou pourquoi pas en faire votre repas avec une salade.

Ingrédients :

  • 500 g farine
  • 300 ml d’eau tiède environ, plus ou moins
  • 1 cuillère à soupe de levure instantanée
  • 1cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse à café d’huile neutre
  • 1/2 tasse à café de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Garniture

  • 2 tomates mixées et mélangées
  •  1 cuillère à soupe de pesto de ciboule d’ail ou  pesto à l’ail des ours (pesto classique pour moi)
  •  pâté (jambon pour moi)
  • olives
  • piment fort en petits morceaux (courgette en cube pour moi)
  • Vous pouvez choisir la garniture qui vous plait.

Préparation :

  1. verser la farine dans une terrine, y faire un puits y verser le sucre et la levure, mélanger à sec
  2. ajouter le yaourt et l’huile
  3. verser progressivement l’eau tiède pour avoir une pâte molle qui colle un peu, elle va se raffermir au repos
  4. ajouter en dernier le vinaigre et l’incorporer en travaillant la pâte 1 mn
  5. Verser 1 cuillère à café d’huile sur la pâte et la ramasser en boule couvrir et laisser reposer 30 mn, ça va doubler de volume
  6. Entre temps mixer les tomates ajouter 1cuillère à soupe d’ail des ours ou autre pesto à l’ail , sel et poivre
  7. revenir à la pâte et la dégazer
  8. diviser en petits pâtons de la grosseur d’une pêche moyenne poser sur papier cuisson, laisser se détendre la pâte 2 minutes.
  9. creuser franchement un puits à l’aide d’un verre laissant un pourtour d’un bon centimètre, le creux doit être profond ou la pâte gonflera et laissera une surface plate.
  10. garnir les pizza en remplissant le creux de tomates, puis le choix est large pour choisir d’autres produits.
  11. badigeonner à l’œuf + 1 cuillère à café d’eau
  12. parsemer de graines de sésame et de nigelle comme pour un pain
  13. enfourner à 200° pour 10 mn, cuisson à surveiller

Aloo Palak (épinard, pommes de terre)

Bonjour,
J’ai encore eu cette semaine des épinards dans mon panier bio. J’avais envie de changer de recette. J’ai trouvé cette recette sur mon application cookéo.

Ingrédients pour 4 :

  • 400 gr d’épinards frais
  • 800 gr de pommes de terre coupées en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 tomates
  • 1,5 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1,5 cuillère à café de graines de cumin
  • 1,5 cuillère à café de curcuma
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. En mode dorer, verser l’huile et y mettre l’ail, le cumin, la coriandre, le curcuma, les oignons et la tomate.
  2. Mélanger pour en faire une compotée.
  3. Ajouter les épinards et mélanger. Cuire 5 minutes en remuant.
  4. Stopper le mode dorer.
  5. Réserver votre préparation au chaud. Moi j’ai mixé ma préparation
  6. Verser à la place 200 ml d’eau dans la cuve.
  7. Mettre les pommes de terre dans le panier vapeur.
  8. Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 10 minutes.
  9. Mélanger ensuite les pommes de terre avec votre préparation d’épinards
  10. Servir.

Note : 1 sur 5.

Paleron de bœuf, carotte et pommes de terre

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une super recette faite au Cookéo qui a beaucoup de succès auprès de mes convives.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 kg de paleron de bœuf
  • 10 pommes de terre
  • 6 carottes
  • 20 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre
  • Farine (environ 2 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation :

  1. Éplucher et couper vos légumes (carottes en rondelles et pommes de terre en cubes)
  2. si votre boucher ne l’a pas fait couper votre paleron en cube et le rouler dans la farine.
  3. Mettre le Cookéo en mode dorer
  4. Passer la viande dans la farine et mettre dans le Cookéo à dorer durant 5 minutes.
  5. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les feuilles de laurier, l’eau, le sel, le poivre et le cube de bouillon. Remuer
  6. Passer en mode cuisson sous pression programmer 35 minutes.
  7. Servir bien chaud

Note : 1 sur 5.

Fricassé Tunisien d’Assia

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai prise chez ma copine Assia du très beau blog les gourmandises d’Assia. Nous avons adoré cela nous a rappelés notre séjour à Djerba. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients pour 15 à 18 sandwichs :

la pâte :

  • 500g de farine à tout usage
  • 20g de levure fraiche boulangère ou 10 g instantanés
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère café de sel
  • 30g d’huile neutre (3 cuillères à soupe)
  • 300 ml de lait tiède
  • 1 œuf

Garniture :

  • 1 boite moyenne de thon
  • 1 pomme de terre cuite dans l’eau salée
  • 2 œufs durs
  • 1 poignée d’olive vertes et noire
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Mayonnaise maison
  • Harissa (pas mit j’en avais pas)

Préparation :

pâte :

  1. dans la cuve versez le lait tiède, le sucre, l’œuf, l’huile et la levure émiettée, mélanger le tout.
  2. Ajouter la farine, le sel et pétrir le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  3. Débarrasser le pâton dans un récipient, filmé et laissé reposer 40 min à 1h selon la T° de la pièce.
  4. une fois la pâte a doublé de volume, la dégazez et la diviser en petites boules, que vous allonger pour leur donner la forme d’un petit boudin.
  5. Couvrir et laisser reposer 30 minutes, passé ce temps chauffer un bain d’huile et faire frire les pains sur un feu moyen pour qu’ils cuisent bien à l’intérieur.
  6. Les égoutter sur un papier absorbant, laisser tiédir et garnir avec les éléments de garniture.

Garniture :

  1. coupez la pomme de terre cuite et refroidie, les œufs durs, les olives.
  2. Égoutter le tonds et le réserver avec les autres ingrédients séparément.
  3. Mélanger la mayonnaise avec un peu de harissa, étaler cette sauce en premier dans le pain coupé sur le côté.
  4. ensuite ajouter le thon, la pomme de terre, les œufs durs coupes en petits des et les olives.
  5. le mieux de les servir chauds