Carottes en rondelles au citron

Bonjour; J’espère que votre week-end se passe bien, nous aujourd’hui on est en montagne à Villard de Lans car mon Léo est en course de VTT. Je vous propose aujourd’hui un plat de carottes bien parfumé grâce au citron. C’est simple et rapide à faire pour accompagner une viande. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs, au défi le citron. J’ai pris la recette chez Laëtitia du blog ma petite cuisine familiale.

Ingrédients pour 5 :

  • 1 kilo de carottes
  • 1 citron
  • Persil
  • Sel/poivre

Préparation :

  1. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
  2. Placez les carottes dans la grande casserole. Arrosez du jus d’1 citron. Saupoudrez de persil. Couvrez et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
  3. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. La carotte doit être tendre.
  4. Servez bien chaud.

Jardinière de légumes au cookéo

Bonjour; Ce week-end nous avons fait une plancha et pour accompagner ma viande j’ai faits cette jardinière. C’est simple mais très bon.

Ingrédients pour 4 :

  • 280g de petits pommes de terre
  • 200g de haricots vert frais
  • 200g de petits pois frais (surgelés ça marche aussi)
  • 200g de carotte
  • 4 oignon nouveau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Epluchez et râpez l’ail puis placez-le dans le bol de votre cookéo.
  2. Ajoutez une noisette de beurre et lancez le mode dorer pendant 2 minutes
  3. Epluchez les pommes de terre et coupez les carottes en bâtons.
  4. Ajoutez-les dans le bol du cookéo et versez 200ml d’eau.
  5. Ajoutez le cube de bouillon et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
  6. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les oignons, les haricots et les petits pois. Continuez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
  7. Salez, poivrez et servez.

Chou fleur aux lentilles façon bolognaise

Bonjour;
Une bonne assiette végétarienne complète comme on les aime chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre Zéro. Je profite des derniers choux-fleurs de la saison. Je vous recommande ce plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou fleur
  • 250 g de lentilles
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • quelques brins de persil
  • 1 verre de vin rouge
  • 800 g de coulis de tomate
  • 1 peu d’ huile
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les lentilles rincées et égouttées dans une grande casserole d’eau (départ eau froide non salée). La cuisson varie en fonction de la variété. Celles-ci cuisent en 40 minutes. Je les ai cuites 30 minutes. Elles recuiront plus tard.
  2. Salez les lentilles en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent.
  3. Épluchez les légumes et lavez-les.
  4. Coupez-les
  5. petits morceaux.
  6. Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d’huile.
  7. Ajoutez le verre de vin et le coulis de tomate.
  8. Laissez cuire une dizaine de minutes.
  9. Ajoutez les lentilles égouttées et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  10. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  11. En fin de cuisson, ajoutez le persil lavé et ciselé.
  12. Programmez la cuisson du chou fleur pour qu’il soit prêt en même temps que les lentilles.
  13. Lavez-le, détachez ses fleurs, voire coupez-les si vous voulez qu’elle cuise plus vite.
  14. Vous pouvez les mettre au four vapeur 12 à 15 minutes (ou dans une casserole d’eau légèrement salée) ou au four avec un peu d’huile.
  15. Servez avec une salade verte.

Crêpes aux épinards, crudités et œufs

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose de bonnes crêpes complètes. J’ai récupéré la recette sur le blog de Martine au kilomètre 0. Nous avons adoré ce plat végétarien complet. À refaire.

Ingrédients pour 4 :

Crêpes salées

  • 250 g de farine d’épeautre
  • 4 œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 à 70 cl de lait
  • une pincée de sel
  • 320 g d’ épinards
  • pour la cuisson des crêpes, du beurre

Garniture

  • 4 œufs
  • 4 carottes
  • des jeunes pousses de salade
  • 5 cuillères à soupe huile de colza
  • 1 cuillère à café tamari
  • 1 grosse cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • quelques tours de poivre

Préparation :

  1. Mettez la farine tamisée dans un cul de poule.
  2. Ajoutez les œufs, 25 cl de lait, le beurre fondu et le sel et mélangez l’ensemble (avec un fouet ou un petit batteur).
  3. Versez 25 cl de lait et continuez à mélanger.
  4. Mettez à reposer au moins une heure.
  5. Lavez les épinards. Mettez-les dans une grande poêle.
  6. Couvrez et faites chauffer pour les faire tomber (environ cinq minutes).
  7. Égouttez-les et quand ils sont tièdes, serrez-les bien entre vos mains pour enlever l’eau au maximum.
  8. Coupez-les avec des ciseaux ou un grand couteau et réservez-les dans une assiette ou un bol. Salez-les.
  9. Pendant ce temps d’attente, préparez vos garnitures, je vous dis ce que j’ai mis mais vous pouvez mettre autre chose en fonction de la disponibilité des produits.
  10. J’ai préparé des carottes râpées (épluchez, lavez et râpez-les) et du mesclun.
  11. J’ai préparé une vinaigrette avec de l’huile de colza, du tamari, de la moutarde, du curcuma et du poivre.
  12. Sortez la pâte à crêpes du frigo et mélangez-la pour qu’elle soit bien homogène.
  13. Mettez les épinards dans un mixeur …
  14. ajoutez la moitié de la pâte à crêpes. Si vous avez un pied à soupe, cela fonctionnera aussi.
  15. Ajoutez progressivement la pâte. Comme elle était trop épaisse, j’ai ajouté 20 cl de lait. Les épinards de ma productrice sont bien « denses ». Peut-être que vous aurez besoin de moins de lait.
  16. Faites les crêpes : faites chauffer une grande poêle à crêpes ou mieux à galettes.
  17. Quand elle est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y de la pâte. Laissez-la cuire plus longtemps qu’une crêpe normale puisque vous ne la cuirez que d’un côté.
  18. Versez les crêpes au fur et à mesure dans les assiettes prêtes à servir.
  19. Garnissez-les.

Mijoté de pois chiches aux carottes, chorizo et pulpe de tomate.

Je vous propose aujourd’hui une recette facile et très bonne. J’ai pris la recette chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème de ce mois est le chorizo.

Ingrédients pour 2 :

  • 130 g de pois chiches cuits égouttés
  • 3 carottes
  • 50 g de chorizo
  • 400 g de pulpe fine de tomates
  • 15g de concentré de tomates + 60 ml d’eau
  • 1 c. à café d’huile de pépins
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 belle branche de thym
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Pelez, lavez et coupez les carottes en fines rondelles.
  2. Pelez et émincez l’échalote.
  3. Epluchez les gousses d’ail, dégermez-les et passez-les au presse ail.
  4. Cuisez l’échalote et l’ail avec l’huile de pépins de raisins, pendant environ 4 min.
  5. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 5 min, en mélangeant régulièrement.
  6. Versez la pulpe fine de tomates, le concentré de tomates mélangé au 60 ml d’eau, salez et poivrez et ajoutez la branche de thym.
  7. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.
  8. Enlevez le boyau du chorizo, détaillez-le en rondelles et coupez celles-ci en 4.
  9. Cuisez le chorizo à sec pendant environ 2 min, déposez-les sur du papier absorbant.
  10. A la fin des 30 min de cuisson, ajoutez les pois chiche et les morceaux de chorizo, couvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min.

Hachis parmentier au cabillaud

Voici un bon hachis pour faire manger du poisson aux enfants. Nous avons adoré cette version de hachis. J’ai pris la recette dans mon livre recette mini budget avec Cookéo. Avec cette recette je participe au défi « Un jour, un livre, une gourmandise  » créer par Ma bulle aux délices.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 pommes de terre épluchées
  • 8 carottes épluchées
  • 30g de beurre
  • 400g de dos de cabillaud frais ou décongelé
  • 5 tiges de persil
  • 1 échalote épluchée
  • Le jus d’un citron vert
  • 40g de fromage râpé
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez le poisson, les carottes et les pommes de terre en morceaux.
  2. Ciselez le persil plat.
  3. Emincez l’échalote.
  4. Versez 200ml d’eau dans la cuve du cookéo, installez le panier vapeur et déposez les carottes et les pommes de terre à l’intérieur.
  5. Sélectionnez le mode manuel, puis cuisson sous pression pour 10 minutes.
  6. Ecrasez à la fourchettes en ajoutant une noix de beurre, puis salez et poivrez. réservez.
  7. Lavez la cuve.
  8. Passez en mode dorer.
  9. déposez une grosse noix de beurre dans le cuve et laissez-le fondre complétement.
  10. faites revenir le poisson, le persil, l’échalote et le jus de citron 5 minutes en mélangeant bien.
  11. versez la préparation dans un plat à gratin.
  12. Recouvrez de purée et parsemez de morceaux de beurre et de fromage râpé.
  13. Passez 10 minutes sous le gril du four avant de servir.