Étiquette : huile d'olive

Tortellini sauce aux tomates cerises, feta et basilic

Bonjour,
Il y a quelques jours je vous présentais ma recette de Tortellini maison voici la recette que j’ai faite avec. On s’est régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Corinne du blog Cuisine en folie. Merci pour cette super recette. Avec cette recette, je participe au défi Compile Moi un Menu du mois de septembre , Défi organisé par Nath Une cuisine pour Voozenoo et Viviane  Quoiquonmange avec, pour marraine ce mois-ci Nessa – Baking with Nessa choisi….Les pâtes ! « Pâte a ti et Pâte a ta « 

Ingrédients pour 4 :

  • 400g à 450g de Tortellini maison recette ici
  • 1 barquettes de tomates cerises (250g de mon jardin)
  • 1 barquette de Feta , elle fait en moyenne 200g 
  • 1 morceau de Parmesan ou de Pecorino 
  • un petit bouquet de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’origan
  • sel et poivre du moulin
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez le  four sur 180° 
  2. Rincez les tomates,  versez les dans un plat à four .
  3. Déposez la Feta au centre 
  4. Salez et poivrez à votre convenance, attention, la Feta est déjà salé
  5. Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive, saupoudrez d’origan.
  6. Enfournez durant 20 à 25 mn selon les four s
  7. Pendant ce temps, taillez de jolis copeaux  de Parmesan, réservez les pour le dressage
  8. Sortez le plat du four.
  9. A l’aide d’une grand cuillère, mettez les ingrédients  dans le godet d’un mixeur plongeant ou d’un blender ajoutez le pistou si vous en mettez ajoutez un peu de jus, pas trop au début et mixez finement 
  10. Goutez pour rectifier l’assaisonnement .Si c’est un peu trop acide à votre goût ça dépend de la Feta, elle peut être acide ou aigre -ajoutez un filet de miel, mixez, goutez Rectifiez l’assaisonnement si besoin
  11. Entre temps , vous aurez fait cuire vos pâtes ou raviolis 
  12. Egouttez les et versez les dans un saladier arrosez les avec la sauce 
  13. Saupoudrez de basilic ciselé , Dressez dans les assiettes de service , déposez sur le dessus quelques copeaux de Parmesan ou de Pecorino
  14. Râpez en un peu sur chaque assiette et décorez avec de jolies feuilles de basilic

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One pan pasta aux courgettes et à la ricotta

Coucou, les gourmands aujourd’hui un bon plat de pâte simple et rapide à faire. J’ai pris la recette chez ma chère Julia. Je vous recommande ce plat. Pour cette recette, j’ai utilisé les courgettes de mon potager ainsi que les tomates de mon potager.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 c. à s. d’huile
  • 200 g de lardons nature
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Herbes de Provence
  • 1 belle courgette
  • 200 g de pâtes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 tomates cerises coupées en 2
  • 250 g de ricotta
  • 120 g de cheddar râpé
  • Basilic frais
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Dans une sauteuse huilée, faire revenir les lardons 2-3 minutes, puis les réserver.
  2. A la place, réunir dans la sauteuse l’oignon et les gousses d’ail pelés et hachés. Mélanger et faire revenir 2 minutes.
  3. Pendant ce temps, laver la courgette et la détailler en petits morceaux réguliers. Les ajouter dans la sauteuse avec les pâtes, 500 grammes d’eau chaude, le cube de bouillon de légumes, un peu d’herbes de Provence, de sel et du poivre.
  4. Dès que le liquide bout, ajouter la moitié des tomates cerises.
  5. Mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 8 minutes environ. Les pâtes doivent être al dente.
  6. Mélanger puis couper le feu. Terminer le plat en ajoutant la ricotta, les lardons réservés, la moitié du cheddar et les tomates cerises restantes. Mélanger et recouvrir du reste du cheddar. Poser le couvercle sur la sauteuse afin que le fromage fonde.
  7. Décorer de feuilles de basilic.
  8. Servir immédiatement.

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Salade de lentilles estivale

Bonjour,
Voici une bonne salade que j’ai prise chez ma chère Martine du blog Kilomètre zéro. Je vous recommande cette salade qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 3 :

  • 250 g de lentilles
  • 1 concombre
  • 1 ou 2 grosses tomates variétés anciennes
  • 250 g de fêta
  • 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillères à soupe de moutarde
  • quelques brins de menthe
  • quelques brins de ciboulette

Préparation :

  1. Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole remplie aux 3/4 d’eau froide 30 à 40 minutes en fonction de la variété. Goûtez si elles sont cuites. Si elles ne le sont pas, prolongez un peu la cuisson. Ajoutez le sel en fin de cuisson.
  2. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  3. Lavez et épluchez les tomates et le concombre.
  4. Coupez-les en tranches et déposez-les sur du papier absorbant.
  5. Préparez la vinaigrette dans un saladier.
  6. Versez les lentilles dans le saladier et mélangez.
  7. Ajoutez les légumes.
  8. Ajoutez les fines herbes ciselées et mélangez le tout.
  9. Parsemez de fêta.
  10. Servez cette salade à température pour ne pas casser le goût des tomates qui n’aiment pas trop le frigo, surtout si elles sont de plein champs. Bon, les autres n’ont pas vraiment de goût donc cela ne changera pas grand chose.

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Salade de concombre façon Jamie Olivier

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une salade bien fraîche qui nous a régalé durant la canicule. C’est une salade simple et rapide à faire. C’est une recette du chef Jamie Olivier que j’ai prise chez ma chère Samar du blog mes inspirations culinaires.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 concombres
  • 10 olives noires non dénoyautées
  • 5 brins de menthe fraîches
  • 3oignons verts

Vinaigrette :

  • 2 c-a-soupe vinaigre de balsamique
  • 1/2jus de citron
  • Huile d’olive
  • poivre noir

Préparation :

  1. Prendre une fourchette et strier sur toute la longueur du concombre jusqu’à ce qu’il soit rayé.
  2. Sur un plan de travail, coupez les extrémités des concombres, puis en deux dans la longueur et enfin en morceaux de 1 cm.
  3. Écrasez les olives noires avec votre doigt, puis retirez le noyau et hachez-les grossièrement.
  4. Coupez et émincez finement les oignons verts.
  5. Placez tous les ingrédients dans un bol ou saladier.
  6. Hachez la menthe fraîche et incorporez-la a la salade.

Préparez la vinaigrette :

  1. Dans un bol, fouettez le vinaigre de balsamique et l’huile d’olive.
  2. Pressez le jus de citron et saupoudrez d’une pincée de poivre.
  3. Versez sur la salade, mélangez bien le tout puis servez.

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Brownie spéculoos

Bonjour,
Voici un brownie terriblement gourmand. Si, comme moi, vous adorez les spéculos je vous le recommande. J’ai pris la recette sur Insta chez ma chère gwladys dans la kitchen.

Ingrédients :

  • 90g de chocolat
  • 45g de cacao amer
  • 95g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 35g de farine
  • 50g de beurre
  • 45g d huile d olive
  • 8 biscuits spéculos

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C
  2. Faire fondre le beurre au bain marie une fois fondu rajouter le cacao amer et le chocolat et mélanger.
  3. Ensuite rajouter l huile mélanger et réserver.
  4. Dans un saladier fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux ensuite incorporer le mélange beurre/chocolat et mélanger.
  5. Mettre la farine mélanger verser la pâte dans un moule.
  6. Finir par les spéculos en plus ou moins gros morceaux et enfourner 20/25 min.

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Pommes de terre primeur au jus de thym et poitrine fumée

Bonjour mes gourmands,
Pour bien attaquer le week-end, je vous propose un bon plat de pommes de terre bien goûteux. J’ai pris la recette chez ma chère Emmanuelle du blog Aux délices de Manu.

Ingrédients pour 2 :

  • 500 g de pommes de terre primeur
  • 2 tranches épaisses de poitrine fumée pour 200 g
  • 1 oignon
  • 1 tête d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de miel
  • branches de thym
  • 200 ml de bouillon de légumes bio
  • poivre.

Préparation :

  1. Brossez les pommes de terre sous l’eau et séchez les.
  2. Dégraissez (ou pas) les tranches de poitrine fumée, puis détaillez les en gros lardons.
  3. Faites dorer les lardons avec l’huile d’olive, pendant environ 2 min, puis réservez.
  4. Retirez les premières pelures de la tête d’ail et coupez la en 2 dans l’épaisseur.
  5. Pelez et coupez grossièrement l’oignon.
  6. Dans la casserole ayant servi à dorer les lardons, faites dorer l’ail et l’oignon, pendant environ 2 min à feu vif.
  7. Ajoutez les pommes de terre, les branches de thym et le miel, et continuez à faire dorer le tout pendant 10 min. Mélangez de temps en temps.
  8. Versez le bouillon de légumes, poivrez et couvrez la casserole puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 min, puis découvrez et laissez le bouillon s’évaporer pendant 5 min.
  9. Servez aussitôt.

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