Glace au chocolat sans sorbetière

Bonjour
Je vous présente aujourd’hui une bonne glace au chocolat. Pas besoin de robots pour cette recette et en plus votre glace restera tendre. J’ai pris la recette chez ma chère Samar du blog Mes inspirations Culinaire. Cette glace n’a pas fait longtemps avec mes gourmands.

Ingrédients :

  • 250 ml de crème liquide
  • 1 boite de lait concentre sucre (397 g)
  • 30 g de cacao
  • 100g de chocolat fondu

Préparation :

  1. Commencer par verser la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur ainsi que les fouets du batteur.
  2. Incorporer le cacao au lait concentré sucré dans un saladier à l’aide d’un fouet.
  3. Monter en chantilly (pas très ferme) la crème liquide.
  4. Ajouter ensuite le mélange cacao et lait concentré sucré et continuer à battre afin d’incorporer le tout on obtient une texture mousseuse.
  5. Verser dans moule a cake ou un contenant allant au congélateur.
  6. Placer au congélateur durant 4 h environ.
  7. Placer le chocolat fondu dans un sac Ziploc et couper l’extrémité. Arroser la glace au chocolat en faisant des zigzag, à l’aide d’une fourchette et faire des tourbillons afin de de former des copeaux.
  8. Remettre au congélateur quelques heures jusqu’à ce qu’elle soit ferme (tout une nuit pour moi).
  9. Servir et déguster.

muffins au beurre de cacahuètes

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui de bons petits muffins qui nous ont beaucoup plus. J’ai pris la recette chez Jacqueline du blog Les recettes de Jacre . Avec cette recette je participe au défi Facebook test de recette entre bloggeur, le thème est les desserts rapide et facile.

Ingrédients :

  •  150 g de farine
  • 65 g de sucre
  • 15 cl de lait concentré non sucré
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 œuf
  • 2  cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et la levure, ajoutez la cuillère à café de bicarbonate.
  3. Dans un autre saladier, battez l’œuf, le lait et le beurre de cacahouètes, ajoutez cette préparation à la première sans trop mélanger.
  4. Enfournez pour 10 mn
  5. Sortir du four et laisser refroidir

Gâteau Fortnite (molly cake au chocolat, ganache noix de coco)

Bonjour ;
Nous voilà enfin au fameux gâteau d’anniversaire que j’ai réalisé pour mon Andy. Il est fan du jeu vidéo Fornite (dont il ne joue pas car peu de connexion internet chez nous, mais il y joue quand y aille chez un copain ou chez ses cousins). Il voulait donc un anniversaire sur ce thème. N’ayant pas trop de temps pour faire ma déco en pâte à sucre j’ai opté pour un imprimé comestible qui rend un très bel effet. J’ai réalisé un moly cake au chocolat que j’ai garni d’une ganache à la noix de coco et recouvert d’un glaçage au chocolat. Je vous donne la recette. (Recette de mon ancien blog)

Ingrédients pour un moule de 22 cm (16 parts)

  • 250g de sucre
  • 3 œufs
  • 220g de farine
  • 30g de cacao non sucré
  • 250g de crème liquide
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)

Ganache noix de coco :

  • 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à soupe de chantilly
  • Noix de coco râpée

Glaçage au chocolat noir :

  • 400g de chocolat pâtissier
  • 190g de crème liquide

Ganache montée Vanille chocolat blanc :

  • 1 gousse de vanille
  • 17 cl de crème liquide
  • 125g de chocolat blanc
  • Colorant alimentaire violet

Préparation :

Molly :

  1. préchauffez le four à 160°.
  2. commencez par fouetter longuement le sucre et les œufs. Le mélange doit blanchir et doubler de volume. Comptez environ 10 minutes.
  3. tamisez farine, levure et cacao en poudre. Incorporez au mélange précédent.
  4. Montez la crème en chantilly et ajoutez-la à votre pâte. À la Maryse, amalgamez le tout en veillant à ne pas faire retomber la chantilly.
  5.  enfournez pour 50 minutes environ. Surveillez bien la cuisson, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
  6. Sortir du four et laissez refroidir. Moi je le fais la veille pour l’utiliser le lendemain.

Glaçage :

sans robots

  1. Faire bouillir la crème, la verser en 3 fois sur le chocolat concassé, mélangez bien jusqu’à obtention d’une ganache lisse et homogène
  2. Réfrigérés 10 à 15 min pour qu’elle puisse être travaillée facilement.

Thermomix :

  1. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et le réduire en poudre 10 secs/vit8
  2. Ajouter la crème 4 min/50°/vit2
  3. Réfrigérés 10 à 15 min pour qu’elle puisse être travaillée facilement.

Ganache montée :

  1. Gratter la gousse de vanille et mettez les graines et la gousse dans une casserole avec 7 cl de crème.
  2. faites chauffer et laissez infuser 30 minutes hors du feu.
  3. ôtez la gousse, portez à ébullition et versez sur les 125g de chocolat blanc en morceaux. Mélangez bien puis ajoutez les 10 cl de crème bien froide et placez au réfrigérateur (2 h).
  4. fouettez la ganache montée en ajoutant le colorant jusqu’à obtenir une chantilly.
  5. Mettre dans une poche à douille.

Ganache :

  1. Dans un bol mettre le lait concentré sucré et la noix de coco râpée et mélanger. C’est à ce moment que l’on peut doser la noix de coco, on doit obtenir un mélange assez épais et avec un goût coco bien prononcé.
  2. Ajouter une bonne cuillère à soupe de chantilly à la préparation. Cela va permettre de détendre le mélange coco/lait concentré.
  3. Réserver

Montage :

  1. Couper votre gâteau en 2.
  2. Répartir sur la partie basse couper la ganache coco.
  3. Reposer dessus la deuxième partie.
  4. prendre votre glaçage et recouvrir le gâteau.
  5. Mettre 15 minutes au frais.
  6. Déposer dessus le disque décor et mettre le décor sur la partie basse du gâteau.
  7. Prendre votre poche à douille et répartir la ganache monter sur le contour du gâteau et sur le bas du gâteau.
  8. Mettre dans un lieu frais mais pas au frigo (car les imprimer ne supporte pas)

Note : 1 sur 5.

Biscuits crousti-moelleux au chocolat

Bonjour,

aujourd’hui pour bien attaquer la semaine je vous présente des petites douceurs que j’ai prises chez Isabelle du blog Quelques grammes de Gourmandises. Ces biscuits sont très bons et faciles je vous les recommande.

Ingrédients pour environ 20 biscuits:

  • 170g de chocolat noir
  • 40g de beurre salé
  • 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 120g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Sucre glace pour la déco

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Hachez grossièrement le chocolat et le faire fondre avec le beurre au bain-marie ou au four micro-onde.
  3. Incorporez le lait concentré sucré, ainsi que la farine et la levure  préalablement tamisé. Bien mélanger
  4. façonnez des petites boules et les déposer sur une plaque de four recouvert de papier cuisson.
  5. Ecrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette.
  6. Enfournez 8 minutes à 180°
  7. Laissez refroidir avant de saupoudrez de sucre glace

Thermomix:

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. dans le bol mettre le chocolat en morceaux et donner 3- 4 pulsions  de turbo.
  3. Ajoutez le beurre en morceaux et chauffez 3min/50°/vit1
  4. A la sonnerie ajoutez le reste des ingrédients et mixez 20sec/vit4
  5. façonnez des petites boules et les déposer sur une plaque de four recouvert de papier cuisson.
  6. Ecrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette.
  7. Enfournez 8 minutes à 180°
  8. Sortir du four laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Note : 1 sur 5.

Pavés au chocolat noir au lait concentré sucré

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente mes deuxième chocolat pour cette année. Ils sont simples et ultra rapide à réaliser. Allez hop je vous donne la recette que j’ai prise sur cuisine actuelle. 

Ingrédients :

– 200g de chocolat noir

– 150g de lait concentré sucré

– 20g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre le chocolat et mixer 10sec/vit6

2- Ajouter le lait concentré sucré et chauffer 7min/60°/vit2

3- Versez la préparation dans un moule creux de papier fil et laisser durcir au frais pendant au moins 1h.

4- Couper la ganache en pavés et passez-les dans le cacao en poudre.

5- Déguster ou mettre en sachet pour offrir.

Sans thermomix :

1- Dans un saladier, hachez le chocolat.

2- Dans une casserole, portez le lait concentré à ébullition et versez sur le chocolat.

3- Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4- Versez la préparation dans un moule creux de papier fil et laisser durcir au frais pendant au moins 1h.

5- Couper la ganache en pavés et passez-les dans le cacao en poudre.

6- Déguster ou mettre en sachet pour offrir.

Note : 1 sur 5.

Glace Express aux 2 Ingrédients sans Sorbetière

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une glace extra que j’ai prise chez ma copine Assia du très beau blog les gourmandises d’Assia. C’est simple et rapide.

Ingrédients :

  • 40 cl de crème fleurette
  • 300 g de lait concentré sucré
  • 80 à 100 g de pépites de chocolat noir riche en cacao.

Préparation :

  1. Mettre la crème et le lait concentré refroidir et avant de réaliser la glace les passer 10 minutes au congélateur.  
  2.  Monter la crème en chantilly en premier, ensuite ajouter le lait tout en continuant à battre.
  3. Arrêter de fouetter, ensuite incorporer les pépites et mélanger à la maryse.
  4. Débarrasser la glace dans une boite hermétique en verre de préférence. Filmer la surface de la glace au contact, remettre le couvercle. 
  5. Mettre au congélateur au moins 6 heures, déguster avec modération.