Étiquette : levure chimique

Cookies marbrés aux noix

Bonjour, aujourd’hui je vous propose et oui encore une recette de cookies mais on adore et en ayant été la marraine de compile-moi un menu ou le thème était les cookies j’ai beaucoup de recettes à tester car vous nous avez présenté des cookies plus gourmands les uns que les autres. J’en profite pour vous remercier d’avoir été si nombreuse et nombreuse à participer, un grand merci. Je vous propose donc des cookies marbrés j’ai pris la recette chez Florence du blog Dans ma petite cuisine rose. De bons cookies qui changent. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique tout matériel confondu.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

  • 225 g de farine
  • 1 œuf
  • 75 g de cassonade
  • 50 g de sucre en poudre
  • 0,5 pincée de sel
  • 100 g de beurre
  • 0,5 sachet de levure chimique ou 2 g de bicarbonate de soude
  • 5 g de cacao en poudre non sucré

Garniture

  • 1 poignée de pépites de chocolat (ou plus selon la gourmandise)
  • 1 poignée de noix de pécan (ou plus selon la gourmandise)

Préparation :

Avec Companion

  1. Dans le bol muni du couteau pétrisseur concasseur, placer la farine, le beurre et la levure/le bicarbonate. Programmer en vitesse 10 pendant 1 minute.
  2. Racler les parois.
  3. Ajouter les sucres et la pincée de sel. Programmer en vitesse 4 pendant 30 secondes.
  4. Ajouter l’oeuf. Programmer en vitesse 9 pendant 50 secondes.

Sans robots :

  1. Dans un grand saladier, casser l’oeuf et mélanger avec les sucres et la pincée de sel avec un fouet électrique : la pâte doit fomer un mélange homogène.
  2. Mélanger la farine tamisée et la levure/le bicarbonate.
  3. Incorporer petit à petit le mélange farine/levure ainsi que le beurre dans le mélange oeufs/sucre en mélangeant avec une cuillère.
  4. Alterner farine et beurre jusqu’à épuisement des ingrédients.
  5. Séparer la pâte en deux parties égales: ajouter du cacao non sucré dans une moitié.
  6. Étaler chaque pâte sur 0.5 cm d’épaisseur, entre 2 papiers sulfurisés.
  7. Poser chaque rectangle l’un sur l’autre.
  8. Étaler à nouveau légèrement.
  9. Placer des noix et des pépites de chocolat dessus, selon la gourmandise.
  10. Rouler la pâte (sur le côté le plus long du rectangle) en un boudin dans du papier sulfurisé et mettre pendant minimum 30 minutes au réfrigérateur.
  11. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
  12. Couper des tranches de 1 cm maximum de large et les placer sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
  13. Faire cuire 10 minutes.
  14. Laisser refroidir et déguster. Ils sont aussi très bon tiède. Les conserver dans une boite en métal.

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Cookies aux pommes, noix et sirop d’érable

Bonjour,
Oui oui je vous propose encore des cookies. Mais vu que j’étais la marraine du CMU du mois de février et le thème étaient les cookies, j’ai vu plein de recette qui m’ont fait très envie. Je commence avec cette recette de cookies aux pommes qui m’ont beaucoup plu. Mon Léo pas trop car il manquait de croquant à son goût (ma faute car j’ai râpée les pommes). J’ai pris la recette chez Laurence du blog Plaisir et équilibre.

Ingrédients :

  • 125 g de beurre mou
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 100 g de cassonade
  • 1œuf
  • 225 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • cannelle
  • 1 grosse pomme (ou 2 petites pommes)
  • 90 g de noix

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Sortir le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer pour qu’il soit bien mou. Sinon le passer quelques secondes au micro-ondes mais il ne faut surtout pas qu’il soit fondu.
  3. Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre avec la cassonade.
  4. Ajouter le sirop d’érable et l’œuf, fouetter de nouveau.
  5. Verser la farine, la levure chimique et un peu de cannelle et bien mélanger avec une cuillère en bois.
  6. Éplucher et couper la pomme en petits dés.
  7. Ajouter les dés de pomme à la pâte ainsi que les noix un peu coupées avec les doigts en morceaux.
  8. Bien mélanger.
  9. Ajouter de la farine si la pâte est trop collante.
  10. Former des boules de pâte en prélevant une demie cuillère à soupe bombée de pâte.
  11. Les placer sur la plaque de cuisson en les espaçant.
  12. Écraser les boules de pâte avec le dos d’une cuillère pour former des disques.
  13. Enfourner durant 12 minutes environ.
  14. Laisser refroidir avant de déguster.

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Naans jambon fromage

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des naans qui nous ont vraiment régalé mes loulous en on manger 2 chacun. J’ai pris la recette sur le site Petit chef.

Ingrédients pour 4 :

  • 300 g de farine
  • 150 g de fromage blanc
  • 6 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Garniture : vache qui rit et jambon blanc

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et former un boule.
  2.  Diviser la pâte en 4 parts égales et étaler chacune d’elles en forme d’ovale d’une vingtaine de cm de longueur et sur 10 cm de largeur.
  3.  Tartiner la moitié d’un ovale de vache qui rit, puis recouvrir de jambon.
  4.  Rabattre l’autre moitié et souder les bords avec les doigts.
  5.  Les faire cuire à la poêle 5 minutes de chaque côté.

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Gaufres facile et rapide

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose des gaufres simples et rapides à faire. Elles sont vraiment très bonne, croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Avec cette recette je participe à la foostida challengée n#95. La marraine de cette édition est Viviane du blog quoi qu’on mange. La créatrice, Stéphanie de Cuisine moi un mouton. Viviane a choisi comme thème soirée gaufres avec comme contraintes de mettre du rouge sur notre photo pour rappeler la St Valentin.

Ingrédients pour 15 gaufres environ :

  • 200g de farine
  • 80g de sucre en poudre
  • 20g de beurre
  • 3 oeufs
  • 25cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou rhum)
  • 1/2 sachet de levure chimique (3g)

Préparation :

  1. Mettre la farine dans un saladier, y ajouter le sucre, la levure, l’extrait de vanille, les jaunes d’œufs et le beurre ramolli.
  2. Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au restant en remuant délicatement.
  4. Cuire le tout dans un gaufrier
  5. Déguster.

La liste des participant(e)s:

  1. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
  2. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  3. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  4. Delphine du blog Oh la Gourmande !
  5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  6. Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices
  7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  8. Catalina du blog Le blog de Cata
  9. Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
  10. Muriel du blog Petites Marmites et Cie
  11. Alicia du blog Le bal des Saveurs
  12. Line du blog Line Lisbonne et Cie
  13. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  14. Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
  15. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
  16. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  17. Isabelle du blog Une petite faim
  18. Flo du blog Flo en cuisine
  19. Jackie du blog La cuisine de Jackie
  20. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

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Beignets de carnaval

Bonjour; Mardi c’était le carnaval et pour l’occasion j’ai réalisé des beignets de carnaval. J’ai pris la recette chez Michelle du blog Plaisir de la maison. Mes fistons se sont régalé avec ces beignets. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi la Chandeleur. Je participe également à la balchalllengefood sur Instagram créer par Alicia.

Ingrédients pour 20 beignets :

  • 200 g de farine
  • 80 g de Maïzena (8 cuillerées à soupe rases)
  • 3 œufs
  • 75 g de beurre
  • 4 cuillerées à soupe de rhum ou de curaçao (facultatif)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 zeste de citron
  • Sucre glace
  • 1 litre d’huile d’arachide     

Préparation :

  1. Mélangez dans une terrine la farine, la Maïzena, les sucres et le sel.
  2. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre ramolli, le rhum ou le curaçao.
  3. Les mains farinées, pétrissez le tout pour obtenir une pâte épaisse, en ajoutant la levure et le zeste de citron finement râpé. Ne pas travailler la pâte trop longtemps. Laissez reposer la pâte 1 heure au frais,  couverte d’un torchon..
  4. Avec le rouleau à pâtisserie vous étalez la pâte finement sur le plan de travail bien fariné et vous découpez toutes sortes de formes.
  5. Plongez les beignets dans la friture chaude un à un et retournez-les avec une écumoire pour qu’ils dorent des deux côtés.
  6. Lorsqu’ils sont bien égouttés, saupoudrez-les de sucre glace.
  7. Servez tièdes ou froid.

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Muffins au kinder surprise

Bonjour; Après les cookies aux kinders en forme de père Noël voici les muffins. Car oui il me restait plusieurs pères Noël Kinder. Nous avons beaucoup apprécié ces muffins.

Ingrédients pour 6 gros muffins :

  • 75g de beurre
  • 75g de sucre en poudre
  • 85g de farine à levure incorporée
  • 2 œufs
  • vanille en poudre
  • 200g de kinder surprise

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Au robot fouettez les œufs avec le sucre la farine et le beurre, puis ajoutez la vanille et le reste du chocolat kinder, mélangez le tout
  4. Casser vos kinder en grosses pépites.
  5. Verser vos pépites dans votre pâte est mélanger
  6. Verser un peu de pâte dans un moule en silicone spéciales muffins (de chez Demarle pour moi) ou dans des caissettes papier ou silicone,
  7. Enfourner 15 à 20mn
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  9. Déguster.

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