Étiquette : Oeufs

Bouchées au jambon et pesto de Lolo

Bonjour,
Voici la dernière recette de petites bouchées que j’ai réalisée pour mon atelier Guy Demarle. J’ai pris cette fois la recette chez Laurence du blog Lolo et sa Tambouille. Nous avons beaucoup aimé ces petites bouchées.

Ingrédients pour 24 spirales :

  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’eau chaude
  • 20 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g d’amande en poudre
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • 120 g de jambon blanc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer le blanc des jaunes d’œufs en prenant soin de conserver les blancs.
  3. Détailler le jambon en petit dés et faire fondre le beurre. Réserver.
  4. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe d’eau chaude jusqu’à ce que le mélange mousse.
  5. Ajouter la farine, la poudre d’amande, le beurre fondu ainsi que les blancs d’œufs préalablement légèrement battus à la fourchette.
  6. Incorporer le pesto, les dés de jambon et enfin la levure.
  7. Répartir cette préparation dans le moule 24 mini spirales Guy Demarle.
  8. Déposer une toile de cuisson dessus afin que les bouchées ne lèvent pas trop, le démoulage s’effectuant sur l’envers.
  9. Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.
  10. Laisser les bouchées refroidir avant de les surmonter avec un peu de fromage frais, à l’aide d’une poche à douille, munie d’une douille cannelée.

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Petits moelleux au caramel au beurre salé

Bonjour, Voici une nouvelle recette de petite bouchée que j’ai proposée à mes invités lors de mon atelier Guy Demarle. J’ai encore pris la recette chez Christèle du blog Dans vos assiettes. J’ai utilisé mes empreintes torsadées de chez Guy Demarle. J’ai adoré ces bouchées, car j’adore le caramel au beurre salé.

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 100 g de crème liquide
  • 90 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 60 g de beurre
  • Caramel au beurre salé

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°
  2. Faites fondre le beurre
  3. Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre
  4. Ajouter la crème liquide , mélanger
  5. Puis la farine et la levure
  6. Enfin le beurre fondu , mélanger le tout
  7. Placer votre moule mini spirales sur la plaque alu perforée
  8. Remplir les empreintes
  9. Recouvrir d’une toile de cuisson
  10. Enfourner pour environ 15/20 minutes à 180°
  11. Laisser un peu refroidir et démouler
  12. Remplir les cavités de caramel au beurre salé

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Petits moelleux aux kiwi

Bonjour,
Je vous présente des petites bouchées que j’ai réalisée lors de l’atelier Guy Demarle organisé chez moi. J’ai pris la recette chez Christèle du blog dans vos assiettes. Vous pouvez remplacer un autre fruit. Nous avons beaucoup aimé ces petites bouchées. Elles sont simples et très rapides à faire.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 70 g de sucre
  • 85 g de crème liquide
  • 90 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 60 g de beurre
  • 2 kiwis

Préparation :

  1. Préchauffer votre votre four à 180°
  2. Faites fondre le beurre
  3. Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre
  4. Ajouter la crème liquide, mélanger
  5. Puis ajouter la farine et la levure
  6. Et enfin le beurre fondu
  7. Mélanger le tout
  8. Éplucher et couper en dés les kiwis
  9. Ajouter les à la préparation , mélanger
  10. Placer votre moule mignardises sur la plaque alu perforée
  11. Remplir les empreintes
  12. Recouvrir d’une toile de cuisson
  13. Enfourner pour environ 20 minutes à 180°
  14. Laisser un peu refroidir
  15. Vous pouvez décorer vos mignardises avec du chocolat blanc si elles ont des cavités.

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Pizza liquide

Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose une pizza très simple et rapide à faire. Cette recette est top quand on a eu envie de pizza, mais qu’on n’a pas le temps. Le résultat final n’est pas comme une vraie pizza, mais c’est tout de même un bon compromis. Ensuite, tout est dans la garniture que l’on choisit. Il la faut généreuse et gourmande. Avec cette recette, je participe à la Foostida challenge la créatrice du jeu est Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. La marraine de cette nouvelle édition est Nessa du blog Baking with Nessa. Elle a choisi comme thème la pizza.

Pour 6 personnes:

  • 300g de farine
  • 1 œuf
  • 35g d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300g d’eau tiède

Pour la garniture (c’est un peu au choix):

  • 250ml de coulis de tomate (du coulis en briquette, ce sera plus facile pour verser)
  • 8 tranches de jambon blanc
  • 2 boules de mozzarella
  • des olives vertes
  • un pot de tomates rôties au four

Préparation :

  1. Dans le bol d’un robot mixeur, mettre l’œuf, l’huile, l’eau tiède et la levure de boulanger.
  2. Ajouter la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
  3. Mixer jusqu’à l’obtention d’une belle pâte liquide sans grumeaux.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Verser dans un grand moule anti adhésive (le moule Moule flexipan plat Guy Demarle pour moi posé sur une plaque perforée. Ce moule fait 23cm x 33 cm, il ne faut pas prendre plus petit, vous pouvez même prendre un peu plus grand si vous voulez une pâte moins épaisse). Répartir sur la surface.
  6. Égoutter les tomates.
  7. Emincer le jambon, les tomates, les olives, la mozzarella.
  8. Verser le coulis sur la pâte (attention, on n’étale pas avec une cuillère, c’est impossible, il faut le verser uniformément et ne plus y toucher).
  9. Répartir le jambon.
  10. Puis les tomates, puis les olives et enfin la mozzarella. Ajouter, si vous le voulez, des épices à pizza.
  11. Enfourner environ 35min.
  12. Démouler et servir.
a liste des participant(e)s à la 106ème édition de la Foodista Challenge…  C’est par ici : 
  1. Zika du blog La cuisine Bonoise de Zika
  2. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand 
  3. Florence du blog Flo en Cuisine  
  4. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  5. Vanessa du blog La Popote de Petit Bonhium 
  6. Rachida du blog Mon pti coin  
  7. Marion du blog Marmotte Cuisine… Tradi ! 
  8. Catalina du blog Le Blog de Cata  
  9. Michelle du blog Plaisirs de la Maison  
  10. Virginie du blog Ca ne Sent Pas Un Peu le Brûlé la?
  11. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange?
  12. Mauricette du blog Momo Délice  
  13. Jackie du blog La cuisine de Jackie 
  14. Alicia du blog Bal des Saveurs 
  15. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA 
  16. Salima du blog C’est Salima qui Cuisine 
  17. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  18. Delphine du blog Oh! la gourmande  
  19. Laurence du blog Plaisir et équilibre 
  20. Christelle du blog La cuisine de poupoule
  21. Nessa du blog Baking with Nessa

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Salade de chou-fleur et d’œufs à la reine de Ottolenghi

Bonjour,
Je vous propose une nouvelle recette du chef Ottolengi. J’ai pris la recette dans mon livre Simple. Nous avons vraiment adoré cette salade à refaire et refaire. J’en avais fait à mon papa et à ma belle-mère et ils ont aussi beaucoup aimés. Cette salade est l’une de mes préférées. Elle est très simple à réaliser. Cette salade est la version végétarienne du poulet à la reine.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 chou-fleur (500g)
  • 1 oignon (180g)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 9 gros œufs
  • 100g de yaourt à la grecque
  • 50g de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de piment d’Alep en flocons (ou 1/2 cuillère si une autre variété)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 4 à 6 quartiers de citron pour le dressage
  • 10g d’estragon haché
  • Sel et poivre noir

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 230°
  2. Parez et découpez en sommités de 3 à 4 cm le chou-fleur et réservez les feuilles tendres.
  3. Pelez et coupez en quartiers de 1cm de large l’oignon
  4. Dans un saladier, mélangez les sommités de chou-fleur (ainsi que les jeunes feuilles qui sont encore attachées, s’il y en a) avec l’oignon, l’huile d’olive, 2 cuillères à café de curry, 3/4 de cuillère à café de sel et une bonne dose de poivre.
  5. Etalez le tout sur une grande plaque chemisée avec du papier sulfurisé (moi sur ma silpat) et enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que les sommités soient cuites (mais encore légèrement croquantes) et bien dorées.
  6. Sortir du four et laissez tiédir.
  7. Remplissez une casserole d’eau que vous porterez à ébullition sur feu vif. Baissez le feu (moyen vif), plongez délicatement les œufs dans l’eau et laissez cuire 10 minutes.
  8. Une fois les œufs durs, égouttez-les, puis stoppez la cuisson sous l’eau froide.
  9. Une fois les œufs refroidit, écalez lès, déposez dans un saladier et hachez lès grossièrement avec le dos d’une fourchette.
  10. Dans un cul de poule, mélangez le yaourt, la mayonnaise, 1 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de piment d’Alep, le cumin, le jus de citron et 1/4 d’une cuillère à café de sel.
  11. Versez cette sauce sur les œufs, puis ajoutez l’estragon, ainsi que le chou-fleur et l’oignon rôtis.
  12. Mélangez bien, puis dressez sur un plat de service, parsemez du reste de piment d’Alep et servez avec des quartiers de citron.
  13. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Bowl cake pomme noix de pécan

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui mon petit déjeuner préféré. J’en fais régulièrement en variant les fruits et fruits secs. Je vous propose donc une nouvelle variante. Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave. J e participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du mois est Fabienne du blog Famoh qui a choisi comme ingrédient La noix de pécan.

Ingrédients pour 1 bol :

  • 1 œuf
  • 1 pomme
  • 30g de flocon d’avoine
  • 15g de poudre d’amande
  • 2g de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de noix de Pécan

Préparation :

  1. Dans un bol battre l’œuf et le lait de coco.
  2. Mélangez et ajoutez les flocons d’avoine, la poudre d’amande, la levure chimique puis mélangez de nouveau jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  3. Laissez reposer 5 minutes puis placez le bol dans le micro-onde et faites cuire 2 minutes à la puissance maximum.
  4. Laissez refroidir et démoulez.
  5. Détaillez la pomme lavée en dés, hachez les noix de pécan.
  6. Parsemez en le bowl cake et nappez du miel et dégustez.

Voici la liste des participants: (qui sera mise à jour régulièrement)

  1. 1/ Fabienne du blog Famoh avec Recette pécan pie, tarte noix de pécan
  2. 2/ Michelle : Plaisir de la maison avec cake aux noix de pécan et sirop d’érable
  3. 3/ Natly de Cuisine voozenoo avec Blondie au chocolat noir et noix de pécan
  4. 4/ Michèle : Croquant Fonfant Gourmand avec Bouchées aux noix de pécan et parmesan
  5. 5/ Nessa de Baking with Nessa avec Saumon Rôti aux noix de pécan
  6. 6/ Helene de Keskonmangemaman avec carottes rôties aux noix de pécan et chèvre frais
  7. 7/ Coco de Nice de Cuisin en folie Bruschetta, poire Comice, roquette, bleu de chèvre, noix de pécan grillées et truffe noire
  8. 8/ Viviane de Quoi qu’on mange avec Sablés aux noix de Pécan et sirop d’érable
  9. 9/ Amèlie de Cuisiner pour ma famille avec Blondie aux noix de pécan
  10. 10/ Soulef de Amour de cuisine   avec Riz pilaf aux cranberries et noix de pecan
  11. 11/ Delphine de Oh la gourmande avec Granola aux noix de pécan et graines
  12. 12/ Irisa de cuisine et couleurs  avec Dés de butternut rôtis au sirop d’érable et noix de pécan
  13. 13/ Josette de cuisine de Josette  avec brownie aux noix de pécan
  14. 14/ Regis de The Best Recipes  avec Carrot Cake
  15. 16/ Catalina de Le Blog de Cata  avec Biscuits aux noix de pecan
  16. 17/ Alicia de Bal des saveurs  avec Mug muffin pécan chocolat
  17. 18/ Christelle : La cuisine de Poupoule avec Bowl cake pomme noix de pécan
  18. 19/ Christine de Pause Nature avec Noix de pécan au chocolat
  19. 20/ Samar de Mes inspirations culinaires avec Cake miel et noix de pecan
  20. 21/ Jackie : La cuisine de Jackie avec Tresse feuilletée aux pacanes et au sirop d’érable
  21. 22/ Thitoad  des Délices de Thitoad avec salade de riz , patates douces et noix de pécan
  22. 23/ Vanessa de Petit bohnium avec Mug cookie chocolat et noix de pécan
  23. 24/ Mauricette de Momo délice avec Tarte pécan vanille
  24. 25/ Ewa de Les Horizons d’EwaLes Horizons d’Ewa avec compote de mangue, noix de pécan au caramel de fruits de la passion

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