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« Magyar Gulyás » ou le Goulash Hongrois

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une soupe très consistante. J’ai pris la recette chez ma chère Sofia du magnifique blog Plume et Prose, si vous ne connaissez pas encore son blog je vous conseille d’aller le visiter rapidement car il regorge de super recette. Avec cette recette je participe au défi facebook les soupes. J’ai divisé par deux les quantités de Sofia qui était pour 8 personnes mais même divisez-nous avons eu un sacré plat qui nous a fait 3repas. Heureusement c’était très bon.

Ingrédients pour 8 :

  • 500g de bœuf haché,
  •  2 oignons rouges,
  •  2 poivrons verts,
  •  1 piment ou 1 poivron rouge,
  •  1 cuillère-à-soupe de paprika,
  •  4 gousses d’ail,
  •  1 cuillère-à-soupe d’assaisonnement italien,
  •  160g de maïs,
  •  160g de petits pois,
  •  2 carottes,
  • 1 filet de sauce Worcestershire,
  •  1 cuillère-à-soupe de sel,
  •  1 cuillère-à-café de poivre,
  •  1 cuillère-à-café de cumin,
  •  500 à 600g de tomates en dés,
  •  3 cuillères-à-soupe de concentré de tomate (70g),
  •  500 ml de bouillon de poulet,
  •  2 feuilles de laurier,
  •  500 à 1kg pâtes alsaciennes.

Préparation :

  1.  Dans une marmite, faites dorer la viande dans un filet d’huile. Ajoutez les oignons émincés et l’ail pressé et laissez mijoter.
  2.  Pendant ce temps, lavez les poivrons et le piment, retirez la membrane blanche puis, détaillez-les en dés.
  3. Ajoutez-les à la marmite et mélangez.
  4. Ajoutez les épices, salez et poivrez puis, mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez les tomates émondées et concassées ainsi que le concentré de tomates. Mélangez puis, laissez mijoter pendant 8 minutes environ, en mélangeant de temps en temps.
  6. Lavez et épluchez les carottes puis, détaillez-les en petits dés.
  7. Ajoutez-les dans la marmite ainsi que les feuilles de laurier puis, mouillez de bouillon.
  8. Laissez mijoter, à couvert, pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  9. Ajoutez les petits pois et le maïs puis, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  10. Dans un bol, mélangez la sauce soja et le jus de citron puis, ajoutez-les à la marmite. Mélangez puis, ajoutez un fond d’eau au besoin afin de cuire les pâtes.
  11. Versez les pâtes puis, mélangez.
  12. Laissez cuire, à couvert, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites puis, place à la dégustation.

Note : 1 sur 5.

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Dorade au four de Samar

Bonjour;
Voici une bonne recette de Dorade au four qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma copine Samar du blog Mes inspirations Culinaires.

Ingrédients :

Marinade :

  • 75 ml huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poivre rouge (paprika)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel et poivre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • pomme de terre en rondelle
  • Oignon en rondelle
  • 1 citron
  • poivron (vert, rouge) en rondelle
  • tomates en rondelle

Sauce :

  • Eau
  • sel, poivre
  • paprika
  • cumin
  • persil ciselé

 Préparation :

  1. Préparer la marinade que nous appelons chermoula dans un bol, en mélangeant, le sel poivre, cumin persil, paprika. En dernier lieu ajouter l’huile d’olive. Badigeonner le poisson de cette chermoula et laisser mariner 1 heure environ.
  2. Déposer un lit d’oignon et poivron au fond du plat.
  3. Déposer la daurade par-dessus et placer tout autour le reste des légumes.
  4. Dans un bol verser l’eau et assaisonner de sel, poivre, paprika ainsi que de persil ciselé. Verser ce mélange dans le plat. Couvrir le plat de papier aluminium pour que le poisson ne se dessèche pas.
  5. Disposer des rondelles de citron sur la dorade.
  6. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  7. Servir chaud avec les légumes et pourquoi pas du riz et arroser de sauce.

Note : 1 sur 5.

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Gratin semoule, courgettes et carottes

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon gratin complet pour un repas du soir ou pour un accompagnement de viande. J’ai pris cette recette chez ma chère Catalina du blog Le blog de Cata. Avec cette recette je participe au jeu Facebook les gratins.

Ingrédients pour 6 :

  • 500 g de carottes
  • 500 g de courgettes
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 250 ml de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 210 g de semoule fine
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200 °C.
  2. Lavez les courgettes puis râpez-les sans les peler.
  3. Pelez, lavez et râper les carottes.
  4. Éplucher et râper l’oignon.
  5. Mélangez la semoule, le lait, la crème, le gruyère, le sel, les œufs, le paprika et le poivre.
  6. Beurrez un plat à gratin.
  7. Versez le mélange dans le plat et enfournez pour 1 heure.
  8. Surveillez la cuisson les 10 dernières minutes afin de vérifier que le gratin ne brûle pas. Si c’est le cas, déposez une feuille de papier aluminium sur le dessus.
  9. Sortir du four et laisser un peu refroidir avant de le couper.

Note : 1 sur 5.

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Gratin de courgettes sans œufs

Bonjour,

J’ai encore la chance d’avoir des courgettes au jardin alors j’en profite. Je vous présente aujourd’hui un bon gratin qui est extra pour les personnes ne pouvant pas manger d’œuf. J’ai fait cette recette car j’avais un copain à Léo qui ne peut pas manger d’œuf.

Ingrédients pour 6 :

  • 10 courgettes (pas trop grosses pour moi)
  • 1L de lait
  • 90g de maïzena
  • 200g de comté râpé
  • Sel et poivre
  • 3 pincées de paprika (ou muscade si vous préférez)

Préparation :

  1. Coupez vos courgettes en fine rondelle
  2. Les mettre dans votre plat à gratin
  3. Dans une casserole, diluez la maïzena avec le lait, le paprika, le sel et le poivre.
  4. Mettre sur le feu en remuant et porter à ébullition il faut que le mélange soit épais.
  5. Versez le contenu sur les courgettes crues et mélangez bien.
  6. Parsemez de comté.
  7. Enfournez 30 minutes à 200°.
  8. Servir

Note : 1 sur 5.

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Poulet grillé aux épices, maïs coco citron de Cyril Lignac

Bonjour,

Avec mon Léo nous sommes devenus de grand fane de l’émission tous en cuisine de Cyril Lignac. Nous adorons cette émission qui nous permet de cuisiner tous les deux. Un bon moment de partage mère fils. Nous avons vraiment adoré cette recette.

Ingrédients pour 4 :

  •  4 blancs de poulet coupés en aiguillettes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail hachée
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillère à café de muscade en poudre

POUR LE MAÏS :

  • 180 à 200g de maïs cuit
  • 1 oignon cébette ou ½ oignon ciselé
  • ½ cuillère à café de gingembre et ail râpés
  • 100g de mayonnaise maison
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de paprika fumé
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 citron vert
  • 100g de noix de coco râpée et toastée
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans un plat, versez tous les ingrédients de la marinade du poulet et déposez les blancs de poulet.
  3.  Laissez-les mariner quelques minutes.
  4.  Déposez au four 15 minutes à 200°C dans un second plat propre.
  5. Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec l’oignon cébette, le mélange gingembre-ail, le cumin, le paprika et la cannelle
  6. . Dans une poêle chaude, versez le maïs, laissez-le colorer, versez-le dans un saladier, ajoutez la mayonnaise épicée. Mélangez.
  7.  Déposez dans des ramequins, saupoudrez de noix de coco et de citron vert râpé.
  8. Déposez les aiguillettes dans les assiettes avec 1 quartier de citron vert, de la mayonnaise épicée s’il vous en reste et le maïs.

Note : 1 sur 5.

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Mélange ÉPICES pour barbecue

Bonjour,

Aujourd’hui je ne vous présente pas une recette mais pour réaliser votre mélange d’épice barbecue maison. Rien de plus facile.

Ingrédients :

  • 4 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de sel

Préparation :

  1. Mélanger dans un bol toute les épices. Bien mélanger.
  2. Verser dans un pot et voilà.

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