Étiquette : persil

loup de mer aux légumes rôtis et pest d’herbes du jardin

Bonjour,
Voici une recette de poisson, ça fait longtemps que je ne vous en avais pas proposé. J’ai pris la recette chez Béatrice du super blog les petits plats de Béa. Elle est la reine du loup de mer on trouve plein de recette sur son blog. Je vous recommande cette recette qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 2 :

Pour la sauce pesto

  • 1 belle branche d’estragon
  • 5 à 6 branches de persil
  • 2 branches de basilic
  • 4 à 5 branches de coriandre
  • 1 branche de menthe
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 5 cl d’ huile d’olive

Pour les légumes

  • 1 petite aubergine
  • 1 petite courgette
  • 1 tomate
  • 1 grappe de petites tomates
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 belle branche de thym
  • sel et poivre
  • 2 dos de loup de mer (ou autre poisson blanc, cabillaud, eglefin…)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Couper les légumes en rondelles et les placer sur une plaque à four, à l’aide d’un pinceau les badigeonner d’huile d’olive, effeuiller le thym et le parsemer , saler et poivrer . Poser également la grappe de tomates enfourner pour 20 minutes de cuisson.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce pesto.
  4. Hacher finement les herbes effeuillées avec le parmesan et les pignons de pin. Ajouter l’huile d’olive et donner encore quelques coups de mixeur pour  obtenir une préparation bien homogène. 
  5. Chauffer l’huile dans une poêle et y cuire le poisson 7 à 8 minutes sur chaque face (plus ou moins selon l’épaisseur des tranches), saler et poivrer.
  6. Dresser les assiettes : étaler une cuillerée de pesto sur le fond de l’assiette, déposer des tranches de légumes rôtis, puis un morceau de poisson, poser un trait de sauce pesto sur le poisson, une tomate grappe rôtie sur le dessus.
  7. Servir sans attendre.

la cuisine de poupoule26 commentaires

Tomates farcies à la ricotta

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat de tomates farcies qui change de la version à la viande. J’ai vu cette recette chez Martine du blog Kilomètre 0 qui à elle-même prit cette recette chez Carmen du blog la cuisine gourmande de Carmencita.  Je vous recommande de tester ce plat qui est vraiment extra.

Ingrédients pour 3 :

  • 6 tomates
  • 250 g de ricotta
  • 1 oeuf
  • quelques brins de basilic
  • quelques brins de persil
  • 1 peu de thym
  • 1 peu d’ huile d’olive
  • 1 oignon

Préparation :

  1. Découpez le chapeau des tomates et enlevez leur chair. Mettez-les à l’envers sur du papier absorbant. Salez légèrement l’intérieur pour qu’elles dégorgent.
  2. Epluchez l’oignon et émincez-le. Mettez-le à revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
  3. Ajoutez la chair de tomates coupée grossièrement ainsi que du sel, du poivre et un peu de thym. Cuisez-la quinze minutes.
  4. Déposez-la au fond du plat dans lequel vous ferez cuire vos tomates.
  5. Mixez le jaune d’œuf (réservez le blanc), la ricotta, le sel, le poivre, les fines herbes.
  6. Réservez au frigo votre préparation.
  7. Préchauffez votre four à 180°.
  8. Déposez les tomates dans un plat.
  9. Battez le blanc d’œuf en neige et ajoutez-le délicatement à la préparation.
  10. Remplissez les tomates du mélange à la ricotta.
  11. Remettez les chapeaux des tomates.
  12. Enfournez 30 minutes.
  13. Servir.

la cuisine de poupoule30 commentaires

Salade de pâtes, courgettes et poulet rôtis

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne salade qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez Béatrice du joli blog Les petits plats de Béa . Je vous recommande cette salade.

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de pâtes au choix
  • 2 courgettes (de petites tailles et bien fermes)
  • 1 petit oignon rouge
  • 300 g de filet de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques
  • 1 bol de tomates cerises
  • quelques branches de persil
  • quelques branches de basilic frais
  • 1 oignon botte
  • quelques olives noires (pas mise)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage, les égoutter et les refroidir. Réserver.
  2. Couper les courgettes en fines lanières et les poser sur une plaque garnie de papier cuisson.
  3. Couper le filet de poulet en aiguillettes et les ajouter sur la plaque.
  4. Peler l’oignon rouge, l’émincer et le poser également sur la plaque (j’ai procédé en 2 cuissons pour bien étaler tous les ingrédients pour une cuisson uniforme).
  5. Saupoudrer les herbes aromatiques, saler et poivrer et verser un petit filet d’huile d’olive.
  6. Enfourner dans le four préchauffé à 200°c pour 20 minutes de cuisson.
  7. Puis laisser refroidir.
  8. Dans un saladier mélanger les pâtes, les tomates cerises, l’oignon botte émincé, le persil et le basilic finement ciselés. Verser le jus de citron  et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélanger.
  9. Incorporer les tranches de courgettes, le poulet coupé en petits morceaux et les olives.
  10. Servir bien frais.

la cuisine de poupoule27 commentaires

Salade du pêcheur de Vanessa

Bonjour,
Je vous présente encore une bonne salade que j’ai prise chez Vanessa du blog la popotte de petits bohinum. Une salade simple mais très bonne. Avec cette recette je participe au jeu Facebook de la page tests de recettes entre boggeurs, le défi des salades

Ingrédients pour 6 :

  • 9 belles pommes de terre 
  • 1 grosses boîtes de thon
  • Mayonnaise
  • 10 olives noires
  • persil haché

Préparation :

  1. Cuire les pommes de terre à l’eau et les laisser refroidir.
  2. Les éplucher et les couper en morceaux.
  3. Ajouter le thon émietté, les olives, la mayonnaise et le persil et bien mélanger le tout.
  4. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

la cuisine de poupoule16 commentaires

Piémontaise de la Maman de Vanessa

Bonjour,
Je vous propose une bonne salade que nous avons beaucoup aimer. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog La popotte de petit bohinum . Avec cette recette je participe au jeu Facebook de la page tests de recettes entre boggeurs, le défi des salades

Ingrédients pour 4 :

  • 6 pommes de terre moyenne
  • 3 belles tomates
  • 4 œufs
  • mayonnaise maison (c’est mieux)
  • persil
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Cuire les pommes de terre à l’eau et les laisser refroidir.
  2. Cuire les œufs
  3. Les éplucher et les couper en morceaux. Les mettre dans un saladier.
  4. Couper les tomates en morceaux et les ajouter.
  5. Ajouter les œufs coupés également en morceaux.
  6. Assaisonner, ajouter le persil puis la mayonnaise et mélanger le tout.
  7. Placer au frais jusqu’au moment de servir.

la cuisine de poupoule21 commentaires

Poêlée de haricots verts et saucisses

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une poêlée qui est simple mais qui est extra.

Ingrédients :

  • 500g de haricots cuit
  • 8 saucisses style Herta
  • 125g de lardons
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Émincer finement l’oignon.
  2. Mettre dans une poêle l’oignon et les lardons. Ne pas mettre d’huile.
  3. faire dorer.
  4. Pendant ce temps couper les saucisses en morceaux.
  5. Ajouter les saucisses avec les lardons et les oignons et faire revenir 5 minutes.
  6. Ajouter les haricots et laisser chauffer 5 minutes.
  7. Ajouter l’ail couper en morceaux et le persil émincer ajouter dans la poêle. Chauffer 5 minutes.
  8. Servir.

la cuisine de poupoule12 commentaires