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Polenta, œufs & asperges grillées

Bonjour; Je vous présente encore un plat avec des asperges, nous en avons beaucoup manger cette année. La saison est finie mais je suis très en retard sur mes publications. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de polenta
  • 4 œufs
  • 400g d’asperge vertes fraiches
  • 1l de lait
  • 4 cuillères à soupe de parmesan
  • sel et poivre
  • Beurre

Préparation :

  1. A l’aide d’un petit couteau, coupez le bas des asperges puis écussonnez les asperges (c’est à dire, retirez les petits picots sur les asperges; cela évite de les éplucher, elles seront encore plus vertes à la cuisson.)
  2. Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec une noisette de beurre.
  3. Ajoutez les asperges et faites-les cuire 7 minutes avec un fond d’eau à couvert.
  4. Salez et poivrez, mélangez puis réservez au chaud.
  5. Simultanément, faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
  6. Plongez les œufs dans l’eau froide dès la fin de la cuisson.
  7. Ecalez-les puis rincez-les à l’eau.
  8. Faites bouillir le lait dans une casserole, salez et poivrez.
  9. Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant pendant 3 à 4 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  10. Une fois la polenta épaissie, incorporez un petit morceau de beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien.
  11. Servez la polenta, puis déposez les asperges et l’œuf mollet par-dessus.
  12. Ajoutez un peu de parmesan râpé par dessus le tout.
  13. Dégustez.

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salade de lentilles, poix chiches, poireaux et betteraves

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose une bonne salade que j’ai prise chez ma chère Annyvonne du blog les délices de thithoade.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de lentilles crues
  • 400g de pois chiches cuits
  • 2 betteraves cuites
  • 4 blancs de poireaux
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 botte de ciboulette ciselée
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Couper les blancs de poireaux en rondelles et les faire cuire à la vapeur durant 15 mn.
  2. Faire cuire les lentilles durant 20 mn dans une casserole d’eau bouillante.
  3. Couper les betteraves en dés.
  4. Egoutter et rincer les poix chiches.
  5. Préparer la vinaigrette en mélangeant, huile , vinaigre, sel et poivre.
  6. Mélanger tous les ingrédients et verser la vinaigrette.
  7. Ajouter la ciboulette .

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Asperges blanches, vinaigrette à la fraise

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une belle sauce pour accompagner les asperges. J’ai pris la recette chez farine d’Étoile. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • environ 500 g d’asperges blanches
  • 4 belles fraises
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de balsamique
  • un peu de sel et de poivre

Préparation :

  1. Couper le bout des asperges et les éplucher.
  2. Faire cuire les asperges à la vapeur pendant environ 20 minutes, à ajuster en fonction de l’épaisseur.
  3. Pendant ce temps, mixer les fraises avec l’huile d’olive, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.
  4. Servir les asperges avec la vinaigrette à la fraise et se régaler !

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Poulet basquaise au cookéo

Bonjour; Je vous présente aujourd’hui une recette que l’on adore. Avec le cookéo c’est encore meilleur.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 cuisses de poulet ou blancs de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500g de poivrons (rouge, jaune, vert)
  • 200g de tomates fraîches coupées en dès
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de bouillon de volaille (fondu dans de l’eau)
  • 1 oignon émincé
  • 1 ou 2 gousses d’ail hachées
  • 1 bouquet garni
  • Sel/Poivre
  • Épices: paprika ou piment d’Espelette (facultatif)

Préparation :

  1. Préparer les ingrédients: émincer l’oignon, couper les tomates en dès et les poivrons en lamelles…
  2. Mettre en mode « dorer ». Verser l’huile dans la cuve. Mettre les morceaux de poulet à dorer puis les retirer.
  3. Ajouter l’oignons le faire dorer, puis ajouter le reste des ingrédients: les tomates, l’ail et les poivrons. Remuer.
  4. Ajouter les morceaux de poulet, le bouillon et le vin blanc. Remuer un peu puis ajouter le bouquet garni (et les épices). Assaisonner.
  5. Mettre en « cuisson rapide » pour 13 min.
  6. Déguster avec l’accompagnement de votre choix. Bon appétit!!

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Tartelettes feuilletées aux légumes

Bonjour; Encore des tartelettes mais cette fois en version salées. Nous les avons adoré refaire. J’ai pris la recette chez Michelle du blog au plaisir de la Maison. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, les tartelettes sucrées ou salées.

Ingrédients pour 6 :

  • 250 à 300 g de pâte feuilletée maison ou du commerce
  • 100 g d’haricots verts (poids net)
  • 100 g de carottes (poids net)
  • 100 g de cèleri rave (poids net)
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % de MG
  • 3 œufs
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Pelez le céleri et la carotte et équeutez les haricots verts. Coupez les légumes en tous petits dés.
  2. Faites blanchir séparément les légumes à l’eau bouillante et salée, pendant 5 à 6 minutes, puis les mettre dans de l’eau glacée et enfin égouttez-les.
  3. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  4. Etalez la pâte feuilletée au rouleau assez finement, et garnissez-en six moules à tartelettes de 11 cm de diamètre.
  5. Avant de répartir les dés de légumes dans les six moules à tartelette, mélangez dans un saladier la crème fraîche et les œufs battus, ajoutez un peu de sel et de poivre du moulin.
  6. Versez cette préparation sur les petits dés de légumes. Posez les tartelettes sur une plaque à pâtisserie, enfournez dans le four chaud pour 20 à 25 minutes de cuisson.
  7. Les tartelettes doivent être bien dorées, elles peuvent être servies comme plat avec une salade ou en entrée ou en accompagnement d’une viande.

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Croque Madame au four

Bonjour; Aujourd’hui un grand classique qu’on adore. Je ne vous avais encore jamais donnez-la recette. La voici donc. Avec cette recette je participe au jeu compile-moi un menu, les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Le thème de cette nouvelle édition est Battle ‘Burger c/Croque’.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 240g de fromage râpé
  • 120g de crème fraiche
  • 2 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 20g de beurre demi-sel
  • 8 poignée de salade mélanger
  • 4 œufs

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 240°
  2. Mélangez dans un bol : la crème, le parmesan, et la moitié du fromage râpé, sel et poivre.
  3. Beurrez les 8 tranches de pain de mie d’un seul côté.
  4. Beurrez un plat allant au four.
  5. Disposez la moitié des tranches côté beurré vers le haut.
  6. Ajoutez une demi-tranche de jambon par tranche de pain.
  7. Ajoutez le reste du fromage râpé, et l’autre demi-tranche de jambon.
  8. Refermez avec la seconde tranche de pain côté beurrée sur le jambon, et recouvrez les sandwichs avec le mélange crème-fromage.
  9. Enfournez pendant 10 minutes.
  10. Pendant ce temps faites cuire les œufs au plat dans une poêle avec une noisette de beurre.
  11. Une fois les croques cuits, ajoutez les œufs au plat sur le dessus, servez avec une salade verte.

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