Étiquette : poulet

Filet de poulet aux carottes, sauce poulette

Bonjour,
Un plat en sauce que nous avons bien apprécié. C’est simple à faire. J’ai servi ce plat avec du riz. J’ai pris la recette chez Emamnuelle Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre blogueur, au défi les anniversaires de Mars.

Ingrédients pour 3 :

  • 3 filets de poulet de 120 g chacun (435.6 cal)
  • 250 g de carottes (102.5 cal)
  • 90 g de crème liquide à 4% de MG (69.3 cal)
  • 15 g de maïzena (53.3 cal)
  • 1 échalote de 30 g (21.6 cal)
  • 150 ml de vin blanc sec + 300 ml d’eau (129.6)
  • 4 g de fond de veau dégraissé (14.4 cal)
  • 1 belle branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 sprays d’huile d’olive (5 cal)
  • 10 g de persil (3.6 cal)
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Épluchez les carottes, tranchez-les en fines rondelles et faites les cuire  5 min au micro-ondes dans un récipient avec un peu d’eau, et recouvert de film étirable. 
  2. Épluchez et émincez l’échalote.
  3. Faites 2 sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, et faites-y dorer les filets de poulet, pendant 4 min, en les retournant à mi-cuisson.
  4. Saupoudrez les filets de poulet avec le fond de veau.
  5. Versez le vin blanc sec, l’eau, les carottes, le thym, le laurier, sel et poivre.
  6. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez, et laissez cuire pendant 25 min, en retournant les filets de poulet à mi-cuisson.
  7. Retirer les filets de poulet et réservez-les au chaud.
  8. Ôtez la feuille de laurier et le thym.
  9. Prélevez une louche de sauce et délayez-y la maïzena, reversez dans la sauteuse.
  10. Ajoutez la crème, mélangez.
  11. Remettez les filets de poulet, et laissez la sauce épaissir pendant environ 2 min.
  12. Servez dans les assiettes, saupoudrez de persil.

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Riz aux légumes et Poulet

Bonjour;
Les gourmands j’espère que vous allez bien en cette veille de week-end. Je vous propose aujourd’hui un plat complet que nous avons beaucoup apprécier. J’ai pris la recette chez ma bulle aux délices, un joli blog qui regorge de belles recettes.

Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

  • 6 morceaux de poulet
  • 350 g de riz
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • Persil frais
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à café de Sel, de poivre, de paprika et de curcuma
  • 1 cube de bouillon volaille
  • Eau
  • Huile olive

Préparation :

  1. Peler et couper en cube l’oignon ainsi que tout les autres légumes (des tous petits morceaux pour la carotte, sinon elle va être très croquante).
  2. Dans une cocotte ou marmite, mettre un filet huile d’olive (margarine pour moi) et faire dorer le poulet sur tout les côtés et réserver dans une assiette.
  3. Ajouter les légumes, les épices, le riz, le concentré de tomate et le cube de bouillon de volaille que vous aurez émietté.
  4. Mélanger et laisser dorer quelques minutes à feu moyen.
  5. Remettre le poulet. Couvrir d’eau et laisser sure sur feu moyen/doux jusqu’à cuisson complète du riz et des légumes.
  6. Ajouter de l’eau si besoin en cour de cuisson et mélanger de temps en temps.
  7. Déguster.

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Salade Russe

Bonjour,
Voici une bonne salade complète qui nous a beaucoup plu. Désolé pour la qualité médiocre des photos. J’ai pris la recette chez Élise du blog Yumélise.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 œufs
  • 600 grammes pommes de terre pour cuisson vapeur
  • 200 grammes carottes
  • 350 grammes médaillons de poulet ou aiguillettes
  • sel
  • poivre
  • 150 grammes petits pois surgelés
  • 100 grammes cornichons aigre-doux gros cornichons
  • 180 grammes crème fraîche épaisse légère 15%MG
  • 70 grammes mayonnaise
  • 2 oignons nouveaux j’ai pesé :26g d’oignons, poids des oignons ôtés de leur tige verte, de la 1ère péllicule de peau et de leur base avec filaments

Préparation :

  1. Cuire les œufs durs dans une casserole d’eau bouillante avec un filet de vinaigre. Egoutter et laisser refroidir.
  2. Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Eplucher les carottes et les couper en dés. Les cuire à la vapeur.
  3. Dans une poêle, cuire le poulet avec un filet d’huile d’olive puis le couper en dés. Parallèlement, cuire dans une casserole d’eau bouillante salée les petits pois surgelés (8-10 minutes).
  4. Ecaler les œufs et les couper en dés.
  5. Préparer la sauce : mélanger les cornichons hachés finement, la mayonnaise, la crème fraîche, 2/3 cc de sel, 1/3 cc de poivre. Mélanger.
  6. Dans un saladier, verser les pommes de terre, carottes, petits, pois.
  7. Ajouter les oignons nouveaux émincés finement et le poulet. Mélanger.
  8. Ajouter les œufs durs puis la sauce. Mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur 1 h.
  9. Sortir la salade du froid 10 minutes avant de servir et mélanger.

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Chorba Beida

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne soupe. J’ai pris la recette chez Soulef du blog Amour de Cuisine. Nous nous sommes régalé avec cette chorba. J’ ai servi cette chorba avec les galettes sablées à la marocaine de ma chère Sofia (recette à venir) Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients pour 4 :

  • des morceaux de poulets
  • poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée a soupe de beurre ou de smen
  • 2 cuillères a soupe d`huile
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 verre de vermicelles
  • 1 jaune d`œuf
  • 1 bouquet de persil
  • 1 jus de citron
  • sel
  • boulettes de viande hachée facultatif

Préparation :

  1. nettoyez les morceaux de poulet, mettez les dans une marmite, faites revenir a feu doux ( sans dorer) avec l`oignon râpé, l`huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel.
  2. ajoutez la quantité d’eau nécessaire, des ébullition plongez les pois chiches, et les boulettes de viande hachée, couvrez et laissez cuire.
  3. versez la vermicelles dans le bouillon, laissez cuire en remuant de temps a autre.
  4. Prélevez une louche de sauce, versez la dans une assiette creuse.
  5. Délayez le jaune d’ œuf dans cette sauce, ajoutez le persil, et le jus de citron, mélangez bien le tout.
  6. versez petit a petit le tout dans la marmite, tout en remuant.
  7. Retirez tout de suite du feu et servez.

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Chorba au poulet algérienne

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bonne soupe qui nous a vraiment régalé. J’ai pris cette recette chez ma chère Samar du super blog  Mes inspirations Culinaires. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients

  • 1 oignon râpé
  • Des morceaux de poulet
  • 1 courgette coupée en petits dés
  • 1 pomme de terre coupée en petits dés
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de coriandre ciselé finement ou haché
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomate
  • 3 feuilles de menthe
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 500 g tomates mures
  • 1 pincée cannelle
  • 1 petit bol de pois chiche trempé la veille
  • 1 poignée de vermicelle
  • poivre

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une marmite, faire fondre l’oignon avec les morceaux de poulet.
  2. Ajouter la coriandre ciselée ainsi que la menthe et le céleri.
  3. Ajouter le sel, le paprika hors du feu ainsi qu’une cuillère à soupe de concentré de tomate.
  4. Ajouter le poivre et la cannelle. Mélanger le tout à petit feu et laisser revenir quelques minutes.
  5. Ajouter la courgette et la pomme de terre coupé en petits cubes.
  6. Verser 1L et demi d’eau et les pois chiche.
  7. Placer le couscoussier au dessus de la marmite et déposer les tomates coupées en gros morceaux. Saler légèrement et couvrir le couscoussier.
  8. Au premier bouillon, réduire le feu et cuire durant 25 minutes. Retirer les tomates et réserver.
  9. Quand les morceaux de poulet et les pois chiche sont cuits, passer les tomates à la moulinette ou au mixer. Verser dans la marmite.
  10. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si vous jugez utile.
  11. Augmenter le feu et à la première ébullition verser les vermicelles (1 poignée) et touiller sans cesse jusqu’à ébullition.
  12. Réduire le feu et cuire quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  13. Servir chaud et saupoudrer de coriandre ciselée et arroser de jus de citron.

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Tajine d’escalope de poulet

Bonjour,

je vous présente un bon plat qui fera voyager vos papilles. J’ai pris la recette sur mon application Cookeo. Un régal.

Ingrédients pour 4:

  • 6 escalopes de poulet
  • 8 carottes
  • 1 courgette
  • 8 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de Ras El hanout
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Préparation:

  1. Régler le cookeo en mode dorer.
  2. Couper les escalopes de poulet en gros morceaux et les faires dorer dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  3. Pendant ce temps couper les légumes en gros tronçons et hacher les oignons.
  4. Préparer 300ml d’eau et délayer dedans les épices et le concentré de tomate.
  5. Sortir le poulet de la cuve.
  6. Mettre dans la cuve les légumes, les oignons, le mélange eau épices et finir par les morceaux de poulet.
  7. Mettre en cuisson sous pression pour 13 minutes.
  8. Servir

Note : 1 sur 5.

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