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Fondant Baulois pour la St Valentin

Bonjour,
Comme vous le savez, on ne fête pas la St Valentin chez nous, mais je devais faire une recette pour un défi sur Insta. Quand j’ai vu cette recette chez ma copine Viviane du blog Quoiqu’on mange ? Je n’ai pas résisté. Résultat, ce fondant est vraiment trop trop bon. Je n’ai rien fait de spécial sauf de découper à l’aide d’un emporte-pièce cœur. Je vous recommande vraiment ce fondant. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients :

  •  110g de chocolat noir 
  • 110g de chocolat au lait 
  • 200 g de beurre ½ sel
  • 4 œufs
  • 110g de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de caramel au beurre salé
  • 20g de farine

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante, beurrer le moule de votre choix
  2.  Faire fondre de préférence au bain-marie les 2 chocolats avec le beurre
  3. Dans le bol du KA ou tout autre robot de votre choix muni du fouet battre les œufs avec le sucre pour faire blanchir le mélange
  4. Verser sur ce mélange la préparation chocolat / beurre, ajouter le caramel au beurre salé et mélanger
  5. Incorporer délicatement la farine avant de transvaser dans le moule graissé
  6. Enfourner 5 mn à 200 °C avant de baisser la température du four à 120 °C, poursuivre la cuisson pendant 30 mn
  7. Laisser tiédir à température ambiante avant de réserver le gâteau +- 1 h voire 2 h si vous êtes patients au réfrigérateur
  8. Découper à l’aide d’un emporte pièce cœur.
  9. Décercler délicatement, servir le fondant baulois à température ambiante

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Janhagel à la noisette

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de biscuits. Ces biscuits sont vraiment très bons. J’ai pris la recette chez Laureen du blog Lolo Tambouille. Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en fer.

Ingrédients pour environ 50 biscuits :

  • 180 g de beurre à température ambiante
  • 125 g de sucre roux type cassonade
  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 pincée de fleur de sel

Pour le glaçage :

  • 1 blanc d’œuf
  • 50 g de noisettes concassées
  • 50 g de sucre blanc en poudre

Préparation :

  1. Dans le bol d’un robot muni de la feuille ou avec une cuillère en bois, mélanger le beurre mou avec le sucre roux, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
  2. Ajouter la farine et la cannelle et pétrir avec les mains jusqu’à la formation d’une pâte bien lisse.
  3. Former une boule.
  4. Etaler cette boule de pâte sur une toile roul’pat en un grand rectangle.
  5. Découper des carrés ou des rectangles de taille moyenne à l’aide d’un couteau en silicone (j’utilise le couteau pelle à tarte Guy Demarle qui est parfait) et les déposer au fur à mesure sur des plaques en aluminium perforées recouvertes d’une toile silpat en les espaçant un peu.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf avec le sucre et les noisettes concassées.
  8. Répartir ce glaçage sur les biscuits à l’aide d’un pinceau en silicone.
  9. Enfourner pour 8 à 10 minutes de cuisson à 180°C, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
  10. Les laisser reposer 5 minutes avant de les décoller délicatement et de les laisser refroidir sur une grille.

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Cookies aux M&M’S

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de cookies. Mon papa nous a ramené de sa cure des paquets de M&M’s. Du coup, après les brownies au M&M’s, j’ai réalisé ces cookies. J’ai pris ma recette de base de cookies qu’on adore à la maison.

Ingrédients pour 12 cookies environ :

  • 125g de beurre très mou
  • 50g de sucre roux (cassonade)
  • 30g de vergeoise brune
  • 7g d’extrait de vanille liquide
  • 210g de farine
  • 60g de poudre de noisettes
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 3g de bicarbonate alimentaire
  • 150g de M&M’S grossièrement concassée plus quelqu’un pour poser sur le dessus

Préparation :

  1. Dans un saladier, travaillez le beurre et les sucres.
  2. Ajoutez, le bicarbonate,  l’œuf, le sel, mélangez puis, ajoutez la farine et la poudre d’ amandes.
  3. Enfin, incorporez les M&M’S
  4. Mettre au frigo 30 minutes
  5. Préchauffez le four à 165°c (175⁰ chez vous?) grille niveau 2 grills haut bas et ventilateur en fonction.
  6. Formez des boules de 72g environ et les déposez sur une plaque antiadhésive recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfournez four chaud d’abord 8 à 9 min.
  8. Sortir du four aplatir chaque cookie avec le fond d’un moule à tartelettes et décorer de M&M’s restant.
  9. Mettre sur une grille à frites jusqu’à complet refroidissement.

PS : Les cookies continuent à cuire après leur sortie du four alors ne pas dépasser les 11 minutes de cuisson.
normal. Il va durcir en refroidissant.

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Madeleines marbrées

Coucou, je ne vous oublie pas, mais comme chaque année, nous avons peu de temps à nous durant cette période. De plus, j’ai malheureusement perdu ma Mami. Je passe donc vous proposer ces petites madeleines qui sont tout simplement extra. Elles sont simples et rapides à faire. J’ai pris la recette sur Insta chez Julya66. Je vous donne la recette. Merci à mes copinaute qui sont venus prendre de mes nouvelles

Ingrédients pour 10 madeleines :

  • 2 œufs
  • 30g de Peanut butter ou beurre
  • 1cuillère à soupe d’huile
  • 50g de farine t45
  • 3g levure chimique
  • 20g de sucre roux
  • 20g de chocolat noir fondu

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 200° chaleur tournante
  2. On fait fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie
  3. On commence par mélanger les œufs avec le sucre
  4. Puis on ajoute le beurre de cacahuète, l’huile et on mélange.
  5. On termine en ajoutant la farine et la levure.
  6. On sépare en deux parts égale la pâte.
  7. On incorpore dans l’une le chocolat et dans l’autre un peu de vanille ou autre parfum.
  8. Puis tu alternes dans ton moule à madeleine les deux pâtes.
  9. Enfourne 5 minutes à 200° puis tu baisses à 180° pour encore 5 minutes.
  10. Sort du four et laisse refroidir.

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Tarte aux pommes, orage sanguine, framboise et poudre à pain d’épice

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une tarte qui n’est pas très belle visuellement et je m’en excuse, mais qu’est-ce qu’elle est bonne. J’ai trouvé cette recette chez ma chère Béatrice du blog Les petits plats de Béa qui avait elle-même pris cette recette chez ma copine Viviane du blog quoi qu’on mange. Merci, les filles, cette tarte est vraiment top. Je n’avais pas de cranberry, j’ai donc mis des framboises que j’avais au congélateur. La touche d’épices à pain d’épices avec le rhume apporte un vrai plus à cette tarte.

Ingrédients :

La pâte

  • 100 g de farine de blé
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 40 g de sucre roux
  • 60 g de beurre
  • 1 œuf

 La garniture

  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1/2 cuillère à café d’épices à pain d’épices
  • 2 pommes
  • 1 orange sanguine (2 pour moi car elles sont petites)
  • 150 g de cranberries fraiches (150 g de framboises surgelé pour moi)

La crème

  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crème fraiche

Préparation :

La Pâte

  1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille.
  2. Terminer de pétrir à la main, façonner une boule et la mettre au frais le temps de préparer le reste.
  3. Préchauffer le four à 180° c

La crème

  1. Dans un saladier fouetter les oeufs avec les sucres puis ajouter la poudre d’amandes, la farine, le rhum et la crème, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.

La garniture

  1. Rincer les cranberries
  2. Peler les pommes et les couper en 8 quartiers
  3. Peler l’orange à vif et prélever les segments.
  4. Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte beurré s’il n’est pas en silicone.
  5. Mélanger la poudre d’amandes, le sucre roux et les épices à pain d’épices et parsemer ce mélange sur la pâte.
  6. Ranger les quartiers de pommes en rosace, intercaler les segments d’orange et les cranberries.
  7. Verser la crème.
  8. Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.
  9. Laisser tiédir avant de démouler.

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Cookies aux saveurs de noël

Bonjour,
Vous connaissez mon amour pour les cookies je vous propose donc une version de cookies de Noël que vous pourrez déguster ou offrir. Ces cookies nous ont régalés. Je vous donne la recette.

Ingrédients pour environ 15 cookies :

  • 150 g beurre mou
  • 75 g sucre roux
  • 75 g miel
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’épices de pain d’épices
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 280 g farine
  • 100 g pépites de chocolat
  • 100 g chocolat noir en morceaux

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 175°
  2. Dans un saladier mélangez beurre, sucre roux, miel, pincée de sel et le mélange d’épices avec une spatule.
  3. Rajoutez l’oeuf et mélangez.
  4. Rajoutez farine, bicarbonate et mélangez pour obtenir une pate collante.
  5. Rajoutez les pépites de chocolat.
  6. Couvrez et réservez au frigo pendant 15 a 30 min.
  7. Façonnez des boules de la grosseur d’une noix et placez sur un silpat ou du papier sulfurisé.
  8. Piquez 2 a 3 morceaux de chocolat noir sur chaque cookie.
  9. Enfournez a 175 degrés pendant 9 à 10 minutes

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