Panna cotta aux cerises

Bonjour;
A la maison on aime la panna cotta je le fais régulièrement mais je me rends compte que je n’ai pas partagé les recettes avec toi sur mon nouveau blog. Alors voici quelques pannas cotta avec des cerises que j’ai fait avec mes cerises de l’année dernière que j’avais mis dans le congélateur.

Ingrédients pour 8 petites verrines :

  • 200g de crème liquide entière
  • 200g de lait
  • 2g d’agar agar
  • 50g de sucre roux
  • Les graines d’une gousse de vanille
  • 250g de coulis de cerises

Préparation :

Thermomix :

  1. Verser l’agar agar dans une ou deux cuillères à soupe de lait et mélanger.
  2. Dans le bol mettre le lait restant, la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille et chauffer 5min/90°/vit1
  3. Ajouter l’agar agar et chauffer 3min/100°/vit2.
  4. Mixer 5sec/vit5 et verser dans vos verrines et laisser refroidir.
  5. Quand les panna cotta ont prise verser dessus le coulis de cerise.
  6. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Sans Robots :

  1. Verser l’agar agar dans une ou deux cuillères à soupe de lait et mélanger.
  2. Versez la crème liquide dans une casserole, avec le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille et l’agar agar diluer. Chauffer à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ébullition (la crème doit atteindre au moins 90°C pour que l’agar-agar puisse agir en tant que gélifiant).
  3. Verser dans vos verrines et laisser refroidir.
  4. Quand les panna cotta ont prise verser dessus le coulis de fruits rouge. Moi j’ai décoré avec des cerises que j’avais dans mon congélateur.
  5. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Petits Palmiers

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui des petits palmiers. Mes loulous adorent ça alors j’en fais souvent mais je ne vous avais encore jamais présenté la recette. Je vous recommande ces biscuits.

Ingrédients :

  • 30g de sucre en poudre
  • 30g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 2 pâtes feuilletées maison (ou du commerce pur beurre) rectangulaire

Préparation :

  1. Dans le bol, mélange les sucres avec la cannelle.
  2. Déroule une des pâtes feuilletées et saupoudres-en toute la surface de sucre parfumé.
  3. Recouvre-la avec la seconde pâte feuilletée.
  4. Replie les deux extrémités de la pâte vers l’intérieur sur environ 3cm et saupoudre les bords de mélange sucre-cannelle.
  5. Enroule à nouveau les deux côtés et saupoudre à nouveau.
  6. Termine en pliant une dernière fois pour que les deux côtés des pâtes se touchent et saupoudre-les une dernière fois.
  7. Scelle les deux extrémités de la pâte pour obtenir un boudin, enveloppe-le de film alimentaire et place-le 20 minutes au congélateur.
  8. Préchauffe le four à 190° en mode chaleur tournante.
  9. Déballe le boudin de pâte et coup-là en tranche de 1cm.
  10. Roule-les dans le reste du mélange sucre-cannelle.
  11. Place-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de bien les espacer et enfourne-les pour 25 minutes.
  12. Sort-les du four et laisse refroidir sur une grille.

Tarte tatin aux figues

Bonjour;
J’ai ramassé mercredi dernier mes 1ers figues de la saison, j’ai donc décidé d’en faire une tarte tatin. J’ai pris la recette sur le site marmiton. Je vous recommande cette tarte qui est trop bonne.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
  • 60g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 10 figues fraiches plus si elles sont petites
  • 40g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et enlever la queue des figues.
  3. Faire revenir le beurre et le sucre jusqu’à caramélisation.
  4. Ajouter les figues couper en deux. les faire revenir 5 min à feu moyen en les retournant.
  5. Verser dans un plat à tarte
  6. Recouvrir avec votre pâte feuilletée. Bien rentrée les bord sous les figues
  7. Cuire 25 minutes à 180°
  8. Sortir du four et démouler de suite.
  9. Servir froid ou tiède avec une bonne boule de glace à la vanille pour nous.

Mini cookies aux pépites de chocolat

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des mini-cookies que mon Léo a adorés lui qui est fan de cookies. J’ai trouvé la recette sur le blog les gourmandises d’Armelle

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 100 g de sucre roux
  • 60 g de beurre mou
  • 180 g de farine
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect:

  1. Mettez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol et réglez : 15 secondes, vitesse 5.
  2. Ajoutez les pépites et réglez : 15 secondes, vitesse 4.
  3. Faites des petits tas et aplatissez un peu
  4. Déposez sur un papier sulfurisé sur la plaque du four et enfournez : 15 minutes à 180°.
  5. Laissez refroidir sur une grille.

À la main :

  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre roux et vanillé
  2. Rajoutez l’œuf, la farine et la levure, mélangez
  3. Rajoutez la pincée de sel et les pépites de chocolat, malaxez à la main
  4. Faites des petits tas et aplatissez un peu
  5. Déposez sur un papier sulfurisé sur la plaque du four et enfournez : 15 minutes à 180°.
  6. Laissez refroidir sur une grille.

Gâteau pour Pâque en pâte à sucre

Coucou,
Aujourd’hui je vous présente mon gâteau que je vais réaliser pour Pâques j’ai fait un essai avant pour pouvoir vous le présenter. Pour la déco retrouvez mes tutos lapin et coccinelle ici.  Pour l’intérieur du gâteau c’est mon gâteau habituel que je réalise à chaque fois, mais je vous redonne la recette. C’est très simple à faire. J’ai réalisé ce gâteau avec mon fils Léo

Ingrédients pour un moule diam17 :

  • 100g de lait
  • 100g d’huile
  • 125 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • un sachet de levure
  • 150 g de sucre roux
  • 2 œufs
Glaçage au chocolat blanc :
  • 300g de chocolat blanc
  • 100g de crème liquide entière

Décoration :

  • Lapin en pâte à sucre (recette ici)
  • Fleur en pâte à sucre
  • Coccinelle en pâte à sucre (recette ici)
  • 250g de pâte à sucre vert foncé

Gâteau chocolat

  • Préchauffer le four à 180°

Thermomix :

  1. Mettre les œufs, l’huile et le lait en premier, puis les autres ingrédients, Mixer 40 sec/vit3.
  2. Mettre dans un moule anti adhésif ou un moule beurré.
  3. Enfourner 25 à 30 minutes à 180°.
  4. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Sans robots :

  1. Battre les œufs, l’huile et le lait
  2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  3. Mettre dans un moule anti adhésif ou un moule beurré.
  4. Enfourner 25 à 30 minutes à 180°.
  5. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Glaçage chocolat blanc :

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre le chocolat et mixer 20sec/vit8
  2. Ajouter la crème et chauffer 5min/80°/vit2
  3. Mettre dans un saladier et mettre 15 minutes au frais

Sans robots :

  1. Chauffer à feu doux la crème et le chocolat en remuant constamment
  2. Mettre dans un saladier et mettre 15 minutes au frais

Montage :

  1. Mettre votre gâteau sur une grille et l’enduire de ganache.
  2. Mettre au frais 10 minutes.
  3. Etaler la pâte à sucre de façon à ce que cela recouvre tout le gâteau.
  4. Déposer la pâte à sucre sur le gâteau. La lisser et découper le surplus de pâte.
  5. Décorer avec vos décorations. On utilise de la colle alimentaire pour coller les éléments en pâte à sucre.

Note : 1 sur 5.

Crêpes selon Philippe Conticini

Bonjour;
Voici les meilleures crêpes que nous avons mangées. Cette recette va devenir ma recette fétiche. Ce chef a vraiment de super recette. J’ai pris la recette sur le blog d’Isabelle du super blog Quelques grammes de gourmandise.

Ingrédients :

  • 650g de lait
  • 200g de farine T55
  • 5 œufs entier
  • 2 jaunes d’œufs
  • sel
  • 30g de sucre roux
  • 180g de grand Marnier
  • 100g de beurre
  • 2 oranges non traité (bio pour moi)

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre à feu moyen, puis le cuire 3 à 4 minutes tout en remuant avec un fouet jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleurs noisette, réserver.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporer ensuite progressivement le farine tout en mélangent pour éviter les grumeaux.
  4. Ajouter ensuite les zestes d’oranges et le beurre noisette.
  5. Mélanger puis incorporer peu à peu le lait et le grand Marnier.
  6. Laisser reposer 1h.
  7. Huilé légèrement votre crêpière.
  8. Pour la cuisson la recette originelle préconise de cuire les crêpes très fines dans la poêle très chaude sur une seul face. Moi je les ai cuit sur les deux faces.

Note : 1 sur 5.