Étiquette : sucre roux

Apple crumble cake (gâteau-crumble aux pommes irlandais)

Bonjour,
Aujourd’hui c’est la St Patrick pour fêter ça, je vous emmène en Irlande avec ces petits gâteaux Irlandais. Nous les avons beaucoup aimés. J’ai décidé de les réaliser en version individuelle, mais vous pouvez les faire en version grand gâteau. Une pensée à ma meilleure amie qui est actuellement à Dublin pour cette fête ou j’aurais dû être avec elle, mais il n’y avait plus de place dans son hôtel ni son vol sniff.

Ingrédients pour 6 tartelettes ou un gâteau diam 23cm :

  • 210g de farine
  • 3 grosses pommes pelées et coupées en dés
  • 150g de sucre roux
  • 110g de beurre
  • 2 gros œufs
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à soupe de lait
  • POUR LE CRUMBLE :
  • 50g de farine
  • 50g de sucre vanillé
  • 50g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Graissez et recouvrez de papier sulfurisé un moule à gâteau.
  3. Mixez le beurre et le sucre roux dans un large saladier, à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à créer une pâte bien liée.
  4. Ajoutez les œufs, un à un, et mixez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
  5. Saupoudrez de farine, de levure chimique et de cannelle puis mélangez jusqu’à former une pâte bien compacte (si besoin, ajoutez le lait pour bien lier la pâte).
  6. Pelez et coupez les pommes en petits dés. Déposez-les sur la pâte puis mélangez pour bien les incorporer.
  7. Déposez le mélange dans le moule.
  8. Préparez le crumble en mélangeant le sucre, le beurre et la farine à la main dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
  9. Saupoudrez le crumble sur la préparation dans le moule.
  10. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré
  11. Laissez refroidir et servez.

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Gâteau moelleux aux pommes et skyr

Coucou,
Je vous propose un gâteau ultra gourmand aux pommes. J’ai pris la recette chez Nadine. Je vous recommande ce gâteau plus avec sans oublier le caramel au beurre salé dessus, une tuerie. J’ai réalisé cette recette avec mon skyr maison, je vous donne la recette rapidement. Merci, Nadine.

Ingrédients :

  • 120 g de skyr
  • 110 g de farine
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75 g de sucre roux
  • 35 g d’huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 4 petites pommes

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  2. Dans un saladier, mélanger le skyr, la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sucre.
  3. Ajouter l’huile et les oeufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
  4. Parfumer avec le rhum (facultatif).
  5. Verser la pâte dans le moule.
  6. Peler et épépiner les pommes puis les couper en quartiers pas trop épais.
  7. Les déposer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
  8. Enfourner et laisser cuire 25 min.
  9. Laisser tiédir avant de démouler.

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Crèmes au chocolat à la multidélices

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des crèmes dessert au chocolat qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Nadine. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique tout matériel confondu.

Ingrédients pour 6 pots :

  • 160 g de chocolat noir
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre roux
  • 25 cl de lait

Préparation :

  1. Dans un récipient adapté au micro-ondes (ou dans une casserole), faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème.
  2. Dans un saladier, bien fouetter l’œuf avec le sucre.
  3. Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.
  4. Ajouter le lait et mélanger de nouveau.
  5. Répartir la préparation dans les pots.
  6. Verser de l’eau dans la base de l’appareil jusqu’au niveau maximum.
  7. Placer les pots dans le support de la yaourtière (si vous avez une 12 pots, couvrir les emplacements restants avec les couvercles des pots). Placer le support avec les pots puis le couvercle de la machine.
  8. Brancher la multidélices et sélectionner le programme 4, desserts lactés puis régler le temps de cuisson sur 45 min.
  9. À la sonnerie, éteindre la machine et laisser refroidir (je déplace le support avec les pots sur une grille).
  10. Placer ensuite au moins 4 h au réfrigérateur (au mieux toute la nuit).

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Cookies tablettes

Bonjour; Comme je vous l’annonçais il y a quelques jours je suis la marraine du jeu compilé mois un menu et j’ai choisi comme thème les cookies dans tous ces états. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Christelle – La cuisine de Poupoule. Voici donc ma 1re participation avec ces cookies tablettes. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine. Un régal ces cookies. J’ai utilisé mon moule mini tablette de chez Demarle.

Ingrédients pour 10 tablettes :

  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 150 g de pépites de chocolat noir
  • 1 c à c de levure

Préparation :

  1. Dans un cul de poule, mélanger le beurre pommade avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  2. Ajouter les œufs, bien mélanger.
  3. Incorporer la farine , la levure et les pépites de chocolat.
  4. Préchauffer le four à 180°c
  5. Déposer votre préparation dans vos empreintes, tasser un peu.
  6. Enfourner pour 20 minutes environ, il faut que les bords soient un peu dorés.
  7. Laisser refroidir et démouler.

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Cloud bread double chocolat

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une douceur qui nous a régalé. J’ai découvert cette douceur grâce à Charlotte de blog les recettes de la débrouille. Avec cette recette je lui rends hommage car elle nous a malheureusement quittés début décembre je lui ai fait un hommage sur mon blog. Avec cette recette je participe au défi Facebook test de recette entre bloggeur le thème est en hommage à Charlotte.

Ingrédients pour 2 voir 1 gros gourmand:

  • 3 blancs d’oeuf (90 g)
  • 20 g de sucre roux
  • 10 g de cacao non sucré (Van Houten)
  • 10 g de maïzena
  • des pépites de chocolat pour dans la pâte et pour le topping

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 160° C.
  2. Mélangez la maïzena avec le cacao
  3. Commencez par montez vos blancs en neige.
  4. Lorsqu’ils commencent à monter, ajoutez le sucre puis le mélange cacao-maïzena
  5. Une fois les blancs bien fermes, ajoutez les pépites de chocolat.
  6. Mélangez délicatement afin de ne pas faire retomber les blancs.
  7. Formez votre boule de pain dans un petit moule à tarte recouvert de papier cuisson par exemple.
  8. Ajoutez ensuite sur le dessus des pépites de chocolat.
  9. Faites le cuire 20 mn à 160° C.
  10. Dégustez

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Quatre quarts au sucre roux, rhum et vanille de Ph. Conticini

Bonjour, je vous propose aujourd’hui un gâteau qui nous av vraiment beaucoup plus. J’ai pris la recette chez ma copine Viviane du blog quoi qu mange. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs, au défi le gouter des écoliers.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 250 g d’œufs (5 œufs)
  • 250 g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 250 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à peine bombée
  • 3 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif surtout si c’est un gâteau pour les enfants en bas âge, peut être remplacé par un sirop sans alcool saveur rhum)
  • 250 g de farine 
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante
  2. Séparer les jaunes des blancs, faire fondre le beurre à feu doux
  3. Dans la cuve du KA, ou tout autre robot culinaire, muni du fouet, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille grattée
  4.  Quand le mélange est mousseux, ajouter la crème fraîche, verser le rhum et le beurre fondu, fouetter quelques secondes
  5. Incorporer la farine tamisée avec la fleur de sel , mélanger délicatement de préférence avec un maryse, la préparation devant être lisse et homogène
  6. Dans la cuve du KA, ou tout autre robot culinaire, muni du fouet, battre les blancs d’œufs en neige pas trop fermes, les incorporer en plusieurs fois et délicatement à la maryse
  7. Verser la pâte dans le moule de votre choix (moule à manqué, à cake, à savarin, ou individuels)
  8. Enfourner et cuire +- 35-40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche sinon prolonger de quelques minutes la cuisson
  9. A la sortie du four, le démouler sur une grille et patienter jusqu’au complet refroidissement  avant de le trancher.

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