Étiquette : sucre

Crêpes de Pierre Hermé

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des crêpes. J’adore ce chef et je n’avais pas encore testé sa recette de crêpes. Elles sont bien bonnes mais ce ne sont pas nos préférés. J’ai pris la recette chez Alicia du blog le bal des saveurs avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs, au défi la Chandeleur.

Ingrédients pour 10 crêpes :

  • 4 œufs
  • 200 g de farine 
  • 20 g de beurre 1/2 sel
  • 20 g de vanille liquide
  • 60 cl de lait demi écrémé 
  • 50 g de sucre

Préparation :

  1. Dans un récipient, battez les œufs en omelette. Réservez.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Dans un grand saladier, mettez la farine puis, incorporez les œufs battus, le sel, la  vanille et le sucre.
  4. Ajoutez le beurre fondu.
  5. Délayez le tout avec le lait.
  6. Faites reposer votre pâte 2h à température ambiante.
  7. Faites cuire vos crêpes dans une poêle crêpière légèrement huilée et bien chaud

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Endives au jambon de Alain Ducasse

Bonjour, Aujourd’hui je vous propose une recette de grand chef. J’ai trouvé la recette chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue. Comme elle j’ai été séduite par l’idée qu’il n’y ait pas de crème et qu’on mixe d’endive. Franchement on s’est vraiment régalé avec ce plat.

Ingrédients pour 2 :

  • 6 endives
  • 4 tranches de jambon 
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 130 ml de lait
  • 5 cerneaux de noix
  • 10 g + 20 g d’emmental
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de sucre
  • 30 + 30 ml d’eau
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Lavez les endives et coupez les en deux dans le sens de la longueur.
  2. Eliminez le cœur qui apporte de l’amertume, mais en évitant de détacher les feuilles.
  3. Chauffez une sauteuse avec l’huile d’olive et déposez y les demi endives, les unes à côté des autres, du côté plat.
  4. Pelez la gousse d’ail, pressez la au dessus des endives, saupoudrez de sucre.
  5. Couvrez et faites cuire doucement pendant 15 minutes.
  6. Retournez les endives, versez 30 ml d’eau. Couvrez et laissez cuire encore environ 50 min en les retournant de temps et temps, et en ajoutant 30 ml d’eau en plus si nécessaire.
  7. Pendant ce temps, concassez les cerneaux de noix.
  8. Roulez 2 demi endives dans chaque tranche de jambon, déposez les dans un plat passant au four.
  9. Mixez le reste des endives avec le lait et 10 g d’emmental, salez et poivrez, puis versez sur les endives au jambon.
  10. Saupoudrez avec les 20 g restant d’emmental et enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill.

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Muffins au kinder surprise

Bonjour; Après les cookies aux kinders en forme de père Noël voici les muffins. Car oui il me restait plusieurs pères Noël Kinder. Nous avons beaucoup apprécié ces muffins.

Ingrédients pour 6 gros muffins :

  • 75g de beurre
  • 75g de sucre en poudre
  • 85g de farine à levure incorporée
  • 2 œufs
  • vanille en poudre
  • 200g de kinder surprise

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Au robot fouettez les œufs avec le sucre la farine et le beurre, puis ajoutez la vanille et le reste du chocolat kinder, mélangez le tout
  4. Casser vos kinder en grosses pépites.
  5. Verser vos pépites dans votre pâte est mélanger
  6. Verser un peu de pâte dans un moule en silicone spéciales muffins (de chez Demarle pour moi) ou dans des caissettes papier ou silicone,
  7. Enfourner 15 à 20mn
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  9. Déguster.

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Cookies au Kinder surprise

Bonjour;
Je vous propose une nouvelle fournée de cookies cette fois avec un reste de chocolat de Noël, un père Noël Kinder exactement. Encore de bons cookies qui ont régalé mes gourmands. Avec cette recette je participe à compile-moi un menu ou je suis la marraine de ce mois-ci. Les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? . J’ai choisi comme thème les cookies dans tous ces états.

Ingrédients pour environ 12 cookies :

  • 115 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 220 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 6 Kinder surprise ou comme moi 1 père noël Kinder

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Couper les kinder en petits morceaux.
  3. Dans un saladier, battre le beurre avec les sucres.
  4. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
  5. Ajouter progressivement la farine et la levure en incorporant les morceaux de kinder avant épuisement de la farine (afin qu’ils tiennent dans la pâte).
  6. Former des petites boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en pensant à les espacer suffisamment.
  7. Enfourner environ 10 minutes à 12 minutes puis sortir du four et laisser refroidir
  8. Régalez-vous

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Cookie au Ferrero Rocher

Bonjour; Ej vous propose aujourd’hui des cookies au Ferrero Rocher. Un régal ces cookies . N’oubliez je suis la marraine du jeu compile-moi un menu dont le thème est les cookies dans tout leur état. Si vous voulez participer c’est ICI. Je participe donc à compile-moi un menu créer par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

Ingrédients :

  • 75 de beurre
  • 70 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2 CC de levure
  • 6 ferrero rochers

Préparation :

  1. Mélanger l’oeuf et le sucre au batteur. Rajouter le beurre et battre encore.
  2. Ajouter le mélange farine levure.
  3. Concasser les Ferrero et les verser dans la pâte.
  4. Mélanger et laisser reposer 30 minutes au frigo (pas fait)
  5. Préchauffer le four à 180°.
  6. Prélever, à l’aide d’une cuillère à glace, des boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  7. Enfourner pour 10 minutes et laisser bien refroidir avant de les manipuler.

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Muffins aux Ferrero Rocher

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des muffins très gourmands. On adore les Ferrero rocher à la maison alors pour pouvoir réaliser ces muffins j’ai dû les cacher. De bons muffins. J’ai utilisé mon moule à muffin de chez Demarle. J’ai pris la recette ici.

Ingrédients pour 6 gros muffins :

  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à café de pralin
  • 100g de beurre mou
  • 100g de farine
  • 1cuillère à café de levure chimique (bicarbonate pour moi)
  • 6 Ferrero Rocher

Préparation :

  1.  Fouettez le beurre avec le sucre et le pralin au batteur électrique.
  2. Ajoutez les œufs un à un en battant la pâte 30 secondes avant le prochain œuf.
  3. Versez la farine et la levure. Vous allez obtenir une pâte bien homogène.
  4. Déposez la pâte à hauteur des moules à muffins et déposez au centre un Ferrero.
  5. Enfournez à 180°C pour 20 min environ.
  6. Laissez refroidir sur une grille.

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