Bonjour,
Aujourd’hui je vous présente un bon plat de pâte que j’ai pris chez Karen du blog les papilles de Karen. J’ai fait mes tagliatelles maison.
Ingrédients pour 4 :
- 500 gr de tagliatelles fraîches,
- 3 poireaux,
- 200 gr de lardons allumettes fumés,
- 20 cl de crème fraîche épaisse entière
- 20 gr de beurre,
- 50 gr de parmesan râpé,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Préparation :
- Ôtez les parties vertes des poireaux ainsi que les racines pour ne garder que les troncs blancs.
- Lavez-les puis coupez-les en fines rondelles.
- Dans une casserole, faites fondre les rondelles de poireaux avec le beurre pendant une douzaine de minutes en remuant régulièrement.
- En parallèle, faites suer les lardons dans une autre casserole, sans ajouter de matière grasse (attention, ne les faites pas trop cuire, il s’agit juste de leur ôter le gras).
- Lorsque les poireaux ont bien fondu, ajoutez-y les lardons préalablement égouttés. Laissez cuire 2-3 minutes sur feu vif, en remuant, puis éteignez le feu.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan au mélange poireaux/lardons, salez très légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin puis mélangez bien le tout.
