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Tartines de houmous de betterave aux œufs pochés

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des tartines bien gouteuses. J’ai trouvé la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre-0. J’ai servi ces tartines pour un repas du soir avec une salade verte. Une bonne recette de saison. J’ai trouvé chez mon primeur mes 1er betteraves ainsi que des tomates produites juste à coter de chez moi. Et j’utilise les œufs de mes poules bien sur. Avec cette recette je participe CMU. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine : Line – Line Lisbonne et Cie. Elle a choisie comme thème Du marché … à l’assiette.

Ingrédients pour 2 :

  • 150 g de betteraves rouges cuites
  • 150 g de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de tahin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 œufs
  • facultatif, sel et poivre
  • 1 pincée de cumin
  • des tartines grillée pour moi
  • Salade
  • 2 tomates
  • un peu de ciboulette

Préparation :

  1. Pelez les betteraves cuites.
  2. Mixez les betteraves avec les pois chiches.
  3. Ajoutez le jus de citron, le tahin (sésame mixé), une pincée de cumin, du sel et du poivre.
  4. Mixez.
  5. Portez de l’eau à ébullition dans une petite casserole sur un petit feu.
  6. Pendant ce temps, cassez un œuf dans un petit bol.
  7. A ébullition, versez un filet de vinaigre et avec une cuillère, faites un tourbillon dans l’eau.
  8. Versez le premier œuf dans le tourbillon, faites-le cuire environ deux minutes.
  9. Enlevez-le avec un écumoire et déposez-le sur du papier absorbant.
  10. Refaites la même chose pour le deuxième (tourbillon/œuf…).
  11. Tartinez du pain avec l’houmous de betterave. Déposez les œufs pochés dessus.
  12. Accompagnez d’une belle salade verte de saison, et de dés de tomates

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Hummus bowl

Bonjour; Voici un plat simple et rapide qui nous a régalé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de pois chiche cuits
  • 1 citron jaune
  • 1 gousse d ‘ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 4 cuillères à café de tahini
  • 400g de concombre
  • 600g de tomate cerise
  • 100g de feta
  • 4 œufs
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Dans un mixeur ajoutez: les pois chiches, le jus de citron, le cumin, l’ail, le tahini et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  2. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et mousseuse, ajoutez un peu d’eau si besoin et salez et poivrez.
  3. Réservez au frais.
  4. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes.
  5. Récupérez les œufs cuits et refroidissez-les sous un filet d’eau froide. écalez-les.
  6. Pendant ce temps, épluchez puis coupez l’oignon rouge en rondelle.
  7. Coupez le concombre en dés.
  8. Coupez les tomates cerise en deux.
  9. Dans un saladier, mélangez: le concombre, les tomates, les oignons, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Salez, poivrez et mélangez.
  10. Dressez les assiettes en étalant le houmous dans le fond.
  11. Ajoutez la salade, la feta émiettée, l’œuf mollet et versez un filet d’huile d’olive. salez, poivrez.
  12. Servir

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Houmous au chorizo

Bonjour;
J’ai été invités chez des amis pour boire l’apéro et pour ne pas arriver les mains vides j’ai improvisé à la dernière minute. Un régal.

Ingrédients pour 6 :

  • 300g de pois chiche en conserve
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de tahiné
  • 100g de chorizo.

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer un trait d’huile d’olive puis ajouter le chorizo coupé en petits dés et faire revenir pendant 6 à 8 minutes: il doit être croustillant.
  2. Réserver les dés de chorizo sur un papier absorbant et conserver l’huile restante dans la poêle pour réaliser le houmous.
  3. Égoutter les pois chiches.
  4. Dans un bol mixeur, ajouter les pois chiches, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et l’huile conservée après la cuisson du chorizo. Saler et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
  5. le houmous est prêt! Servir garni des dés de chorizo et de persil

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Krantz cake ou Babka tahini-chocolat

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne brioche. J’ai beaucoup aimé cette brioche. J’ai pris la recette dans mon livre la brioche de nos rêves de Déborah Dupont Daguet.

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 7g de sel (3g pour moi)
  • 40g de sucre
  • 50g d’œuf (1 œuf)
  • 120g de lait entier tiède
  • zeste d’1/2 citron
  • 10g de levure boulangères fraiche
  • 60g de beurre mou

Garniture :

  • 50g de tahini
  • 50g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 30g de beurre
  • pépites de chocolat au lait
  • graines de sésame doré

Préparation :

  1. Préparer la pâte. dans le bol du robot muni de la feuille, mettre la farine, le sel, le sucre et mélanger.
  2. Creuser un puits, y verser l’œuf battu, le lait et les zestes de citron, puis y émietter la levure. Pétrir 5 minutes à vitesse lente.
  3. La pâte est assez dure et va rapidement former une boule. Ajouter le beurre en dés et pétrir 10 minutes au crochet, jusqu’à ce que le beurre soit complétement incorporé.
  4. Verser la pâte dans un saladier huilé, filmer et laisser pousser 2h à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  5. Dégazer, remettre en boule et placer au moins 6h au frais.
  6. Pendant ce temps, préparer le garniture.
  7. faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat par tranche de 30secondes à 500W maximum.
  8. Bien mélanger et ajouter le tahini.
  9. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule à cake de 25 à 30 cm de long (s’il est antiadhésif, ne pas mettre de papier, mais le graisser quand même).
  10. Etaler la pâte en un rectangle de 40 x 30cm.
  11. Tartiner la garniture jusqu’à 1cm des bords.
  12. Parsemer de pépites de chocolat et de sésame.
  13. Rouler la pâte et mettre 15 minutes au frais.
  14. Couper alors le rouleau en 2 dans la longueur.
  15. tresser les brins obtenus, face coupée vers le haut.
  16. Déposer la tresse dans le moule et laisser pousser 2h à température ambiante.
  17. Préchauffer le four à 165°
  18. Enfourner pour environ 45 minutes.
  19. Sortir du four et filmer 10 minutes après jusqu’au complet refroidissement pour garder le moelleux plusieurs jours.

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