Bonjour,
Voilà une recette simple mais qui nous a régalé. J’ai pris la recette dans l’émission tous en cuisine.
Ingrédients :
- 4 escalopes de veau tapées
- 100g de farine
- 3 jaunes d’œufs battus
- 100g de chapelure de pain
- 100g de beurre fondu
- 1 gousse d’ail + 1 branche de thym
SALADE CAPRESE :
- 4 petites poignées de roquette
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique rouge
- 1 cuillère à soupe de mozzarella en petites boules (ou 1 grosse boule coupée)
- 100g de tomates cerises lavées et coupées en 2
- 1 cuillère à café de miel de fleurs
- 4 feuilles de basilic.
POUR ACCOMPAGNER LES ESCALOPES :
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation :
- Déposez les escalopes dans la farine, puis dans les jaunes d’œufs et enfin dans la chapelure. Chauffez la poêle, versez le beurre fondu, déposez les escalopes, colorez-les et retournez-les, ajoutez l’ail et le thym, colorez-les de nouveau et retirez de la cuisson. Déposez dans les assiettes.
- Dans un saladier, versez la roquette, assaisonnez-la d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, salez et poivrez.
- Dans un petit saladier, mélangez les tomates cerises avec les boules de mozzarella, assaisonnez de vinaigrette, sel, poivre et ajoutez un peu de miel. Ajoutez les feuilles de basilic coupées.
- Servez les escalopes avec la salade caprese, la roquette et une cuillerée de mayonnaise.


