Étiquette : végétarien

Curry vert aux brocolis, petits pois et matcha (vegan, sans gluten)

Bonjour;
Aujourd’hui un curry vert, végétarien et sans gluten. J’ai pris la recette chez Élodie du blog farine d’Étoile. Nous avons beaucoup apprécié ce plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce épluché (le gingembre, pas le pouce !)
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou de curry en poudre)
  • environ 400 g de petits pois frais ou surgelés
  • 2 beaux brocolis
  • 400 ml de lait de coco
  • un peu de sel et de poivre
  • 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha
  • le jus et le zeste d’un citron
  • quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon émincé avec le gingembre frais râpé et la pâte de curry dans l’huile de coco pendant quelques minutes.
  2. Ajouter les petits pois et les brocolis (je garde la tige que j’épluche et coupe en petits morceaux). Laisser revenir quelques instants, ajouter le lait de coco, saler, poivrer et couvrir pour environ 10 minutes de cuisson à feu moyen.
  3. J’aime garder les légumes encore un peu croquants, si vous les préférez très tendres, vous pouvez prolonger la cuisson.
  4. En fin de cuisson, ajouter le thé matcha et le jus de citron. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.
  5. Servir avec un peu de zeste de citron, de gingembre frais râpé, quelques feuilles de coriandre et un peu de riz.

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Polenta & légumes grillés

Bonjour;
Aujourd’hui je propose un plat qu’on apprécie beaucoup. J’ai trouvé les 1ers courgettes et tomates françaises chez ma primeur, je les ai payé un peu chère mais j’en avais tellement envie. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 480g de tomate cerise
  • 200g de polenta
  • 1l de lait d’amande
  • 2 courgettes
  • 4 poignée de roquette ou mâche pour moi
  • 1 gousse d’ail
  • 4 pincées de thym
  • huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Lavez et coupez les courgettes en cubes.
  2. Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive. Râpez la gousse d’ail épluchées au dessus de la poêle et faites-la revenir 1 minute sur feu moyen tout en remuant.
  3. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes en remuant.
  4. Ajoutez les tomates cerises. Salez, poivrez et ajoutez le thym et faire cuire 4 minutes.
  5. Faites bouillir le lait végétal dans une casserole, salez et poivrez.
  6. Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet pendant 3-4 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  7. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu plus de lait si le mélange est trop épais.
  8. Servez la polenta avec les légumes. Ajoutez une poignées de mâche, un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. C’est prêt.

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