Pâte sablée au thermomix

Bonjour,

Voici la version au thermomix après la version au Kitchenaid.

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

  1. Mettre dans le bol la farine et le beurre coupé en morceaux, mixer 20sec/vit4
  2. Ajouter le sucre, mixer 5sec/ vit4
  3. Ajouter l’œuf mixer 10sec/vit 5 (rajouter un peu d’eau si besoin et remixer 10sec/vit5)
  4. Laisser reposer cette pâte 30mn – 1h au frais avant de l’utiliser. De cette façon elle aura une meilleure texture, et sera plus facile à étaler.
  5. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte. Veiller à la faire tourner régulièrement d’un quart de tour pour s’assurer qu’elle ne colle pas à la table. Refariner le plan de travail au fur et à mesure que c’est nécessaire.
  6. Foncer un moule à tarte couvert de papier sulfurisé, puis piqueter la pâte à l’aide d’une fourchette. Garnir de ce que l’on souhaite, puis enfourner à 200° pour une trentaine de minutes.

Préparer sa pâte à tarte la veille :
Réaliser sa pâte la veille permet non seulement de gagner du temps le lendemain, mais aussi d’avoir un meilleur croustillant : La pâte va un petit peu sécher pendant la nuit, juste ce qu’il faut pour qu’elle soit plus solide pour accueillir sa garniture.
Le mieux est d’étaler sa pâte, de foncer son moule ou son cercle, de piqueter la pâte à la fourchette et d’entreposer au réfrigérateur pour la nuit. C’est le top.
Si toutefois vous n’avez pas la place de la conserver au réfrigérateur lorsque la pâte sablée est étalée, vous pouvez la garder sous forme de boule, filmée et entreposée dans le bac à légumes, là où le froid est le moins intense. Le gain de croustillant est moindre mais cela vous fait quand-même gagner du temps le jour J.

Note : 1 sur 5.

Publié par

14 réflexions au sujet de « Pâte sablée au thermomix »

  1. j’aime beaucoup cette pâte et avec un mélange de lemon curd sur le dessus ou un fondant chocolat c’est divinement bon!!!!!!!
    bonne soirée
    bises

    J'aime

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