La tarte aux pralines roses

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tarte bien de chez moi. J’ai pris cette recette chez Choupy on mange quoi ? Avec cette recette je participe au défi Facebook les tartes sucrée. Je vous recommande cette tarte qui est vraiment extra. Mon thermomix est en panne donc j’ai dû piler au pilon à main mes pralines donc il reste des morceaux.

Ingrédients pour un moule de 18cm :

  • 250 g de pralines roses
  • 250 g de crème fraîche

Pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

  1. Incorporer du bout des doigts la farine et le beurre.Ajouter l’œuf , le sucre et la pincée de fleur de sel, mélanger sans insister puis sabler la pâte (c’est à dire l’écraser avec la paume de la main en l’étirant vers l’extérieur).
  2. Former une boule, la filmer et la mettre au frais environ 30 min.
  3. Préchauffer votre four à 180°C.
  4. Étaler votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3/4 mm d’épaisseur puis foncer (garnir) votre moule à tarte (avec un cercle à tarte c’est encore mieux).
  5.  Découper l’excédent de pâte et réserver pour une utilisation ultérieure.
  6. Vous n’utiliserez que la moitié de la pâte, le reste se conserve quelques jours au réfrigérateur mais vous pouvez aussi le congeler.
  7. Piquer le fond de pâte à la fourchette, et la cuire à blanc pendant environ 30 min à 180°C. Pour cela vous devez la recouvrir de papier sulfurisé garni de haricots secs, riz ou mieux billes en céramiques afin qu’elle ne gonfle pas à la cuisson
  8. Préparer la garniture en mélangeant la crème fraîche et les pralines concassées dans une casserole, chauffer doucement jusqu’à ce que la crème se liquéfie puis porter à ébullition quelques min.
  9. Verser sur le fond de pâte cuit, laisser refroidir complètement à température ambiante et savourer

Note : 1 sur 5.

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