Soupe carottes, citron et coriandre

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon velouté. J’ai pris la recette dans mon livre recette light au Cookeo.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de carottes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 citron
  • 2 pincées de gingembre
  • 4 cuillères à soupe de crème de coco
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.
  2. Dans la cuve, versez les carottes, le cube de bouillon, la crème de coco, le gingembre et 100cl d’eau. Mettre en cuisson sous pression pour 10 minutes.
  3. Mixez puis ajoutez le jus de citron, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
  4. Servir

Note : 1 sur 5.

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