Mois : novembre 2020

Amandine sans pâte aux pommes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bonne tarte qui nous a beaucoup plu elle n’a pas fait longtemps à la maison. J’ai trouvé la recette dans un vieux maxi cuisine.

Ingrédients :

  • 500g de pommes
  • 100g de farine
  • 100g de poudre d’amande
  • 70g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 150g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Versez la farine dans une jatte, ajoutez le sel, le sucre, les œufs, la poudre d’amande et 100g de beurre coupé en morceaux. Mélangez cette préparation en une pâte homogène.
  2. Couvrez et placez au frais.
  3. Tapissez un moule à tarte de papier cuisson et versez la préparation dedans.
  4. Préchauffez le four à 200°
  5. Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez les cœurs et les pépins.
  6. Détaillez-les en lamelles sans les détacher complétement.
  7. Enfoncez les pommes dans la préparation, côté bombé vers le haut.
  8. Faire fondre le beurre restant et badigeonnez-en les pommes.
  9. Saupoudrez de sucre glace et enfournez 40 à 50 minutes selon votre four.
  10. Laissez refroidir et démoulez.

Note : 1 sur 5.

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Quatre quarts aux pommes

Bonjour;
Je vous présente un bon quatre quarts aux pommes. J’ai pris la recette dans un vieux maxi cuisine.

Ingrédients :

  • 3 pommes
  • 15 morceaux de sucre
  • 2 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites un caramel avec le sucre en morceau et une cuillère d’eau.
  2. Lorsque le caramel et bien doré, versez-le dans un moule à cake en l’inclinant pour bien enduire les parois.
  3. Pelez les pommes, ouvrez-les et épépinez-les.
  4. Détaillez-les en petits morceaux, excepté une moitié que vous couperez en fines lamelles.
  5. Fouettez le beurre mou avec le sucre et casez les œufs, un à un, en fouettant après chaque ajout.
  6. Versez ensuite progressivement la farine et la levure.
  7. Préchauffer le four à 210°.
  8. Répartissez les morceaux de pommes dans le moule, puis versez la pâte dessus.
  9. Déposez les lamelles de pommes sur la longueur.
  10. Enfourner et faites cuire pour environ 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  11. Laissez tiédir et démoulez pour servir.

Note : 1 sur 5.

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Feuilletés roulés à Olivade Bio à la Tomate Confite

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui la deuxième recette réalisée avec les produits de mon partenaire l’épicerie Grecque Pantopoleio. Cette fois j’ai utilisé mon pot d’olivade bio à la tomate confite un vrai régal. Franchement c’est mon grand coup de cœur car on trouve à l’intérieur des petits bouts de tomates séchées cette olivade et vraiment extra pour nos papilles. Je suis complètement fan de cette olivade. Pour acheter se produits c’est ici.

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou une pâte feuilletée maison
  • 1 pot d’olivade à la tomate confite
  • 1 œuf battue pour la dorure

Préparation :

  1. Déroulez la pâte feuilletée si du commerce, sinon étaler votre pâte feuilletée en rectangle.
  2. Coupez les bords pour en faire un rectangle. Moi j’ai utilisé les chutes pour faires des roulés. 
  3. Étalez l’olivade sur la pâte feuilletée. 
  4. Roulez la pâte feuilletée sur elle- même, en serrant bien, pour former un gros roulé.
  5. Placez-le au congélateur pendant minimums 30 minutes plus il sera froid plus la découpe sera facile et propre.
  6.  Préchauffez le four à 180°
  7. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  8. Sortir la pâte du congélateur et découpez-la en tranches de 1 cm d’épaisseur. 
  9. Placez les tranches de roulé de pâte feuilletée sur la plaque. 
  10. Badigeonnez-les d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
  11. Enfournez et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés
  12. Sortir du four et laissez refroidir.

Note : 1 sur 5.

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Clafoutis aux myrtilles

Bonjour;
Je vous présente des petits clafoutis que j’ai faits avec des myrtilles en bocaux que j’ai ramenés de mes quelques jours en Haut Savoie cet été. J’ai pris la recette dans mon livre recette light au Cookeo.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de myrtilles
  • 20cl de lait
  • 4 œufs
  • 60g de fécule
  • 50g de sucre

Préparation :

  1. Mélangez le sucre et les œufs dans un saladier avec un fouet.
  2. Ajoutez le lait, la fécule et mélangez.
  3. Rincez les myrtilles et ajoutez-les.
  4. Versez dans des ramequins et recouvrez de film étirable.
  5. Versez 20cl d’eau dans la cuve du robot.
  6. Placez les ramequins dans le panier vapeur et faites cuire 15 minutes en mode cuisson sous pression (ou si vous avez en mode cuisson rapide)
  7. Sortir du Cookeo et dégustez froid ou tiède).

Note : 1 sur 5.

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Sablés au nutella

Bonjour;
Je commence doucement les préparatifs pour ce Noël qui sera très spécial cette année. Je vous présente donc aujourd’hui des petits biscuits bien gourmands qui pourront se trouver dans vos sachets de biscuits pour Noël.

Ingrédients pour environ 25 sablés :

– 200g de farine

– 50g de poudre d’amande

– 1 œuf

– 125g de purée d’amande (ou beurre)

– 150g de sucre en poudre

– 1 cuillère à café de sucre vanillée maison

– 1 pincée de sel

– Pâte à tartiner

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre tous les ingrédients (sauf le Nutella) et pétrir 2min/bol fermé/épi

2- Sortir la pâte former une boule. La filmer et la laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Sans thermomix :

1- Mélanger la farine, la poudre d’amande, les sucres et le sel.

2- Ajouter la purée d’amande ou le beurre coupé en morceaux et travailler la pâte avec une fourchette pour former un gros sablé.

3- Ajouter l’œuf battu et pétrir.

4- Former une boule et la filmer et la laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Pour tout le monde :

1- Préchauffer le four à 180°

2- Étaler la pâte et à l’aide d’un emporte-pièce découper des disques.

3- Placer au centre une cuillère à café de pâte à tartiner.

4- Recouvrir avec un autre disque.

5- Presser bien les bords pour les souder.

6- Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner 12 minutes.

Note : 1 sur 5.

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Papillotes de cabillaud aux tomates cerise

Bonjour,
Voici une recette que j’ai prise dans mon livre recette light au Cookeo. De très bonnes papillotes que vous pouvez tout aussi bien faire avec un cuit vapeur ou dans le varona du thermomix.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de dos de cabillaud
  • 16 tomates cerises
  • 2 gousses d’ail
  • 5 brins de basilic
  • 1 citron
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
  2. Pelez et hachez l’ail.
  3. Pressez le citron.
  4. Ciselez le basilic.
  5. Coupez le cabillaud en 4 pavés.
  6. Mélangez le jus de citron avec l’ail et le basilic. Salez et poivrez.
  7. Disposez chaque pavé dans un papier cuisson, badigeonnez de sauce citron et disposez dessus 8 demi-tomates.
  8. Fermez les papillotes, placez-les dans le panier vapeur.
  9. Versez 20cl d’eau dans la cuve et faites cuire 5 minutes en cuisson sous pression (ou si vous avez se mode moi je n’ai pas en cuisson rapide).
  10. Servez le poisson.

Note : 1 sur 5.

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