Quiche épinard, feta, persil

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par la cuisine de poupoule

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une quiche que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette dans mon livre la fabrique des tartes.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 100g d’épinard frais
  • 70g de feta
  • 1/2 botte d’aneth
  • 1/2 botte de persil
  • 30cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Etaler votre fond de tarte dans votre plat à tarte recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
  2. Préchauffer le four à 180°
  3. Nettoyer et essorer soigneusement les épinards, l’aneth et le persil.
  4. Emincer grossièrement les épinards et les répartir sur le fond de tarte.
  5. Parsemer de feta coupée en cubes.
  6. Mélanger, les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre.
  7. Effeuiller et hacher finement les herbes et mélanger à l’appareil à quiche.
  8. Verser le tout sur la tarte, jusqu’au bord, maintenir soigneusement immergées les epinard pour ne pas qu’ils séchent et colorent à la cuisson.
  9. Enfourner 40 à 45 minutes. La tarte est cuite lorsqu’elle est gonflée.
  10. Servir.

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