Étiquette : repas du soir

Gratin de poireaux au jambon

Bonjour;
Voici un gratin simple et très bon. Je vous recommande se gratin qui est extra. J’ai pris la recette chez Anne du blog Papilles et Pupilles.

Ingrédients pour 3 :

  • 2 poireaux (gros ou 4 petits)
  • 6 tranches de jambon blanc
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 150 g de fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation :

  1. Ôtez le pied et les feuilles vertes abîmées des poireaux.
  2. Coupez le fût (il me semble que cette partie blanc + bonne partie du vert s’appelle ainsi) en 3 morceaux de la même taille. Chez moi cela faisait 3 morceaux de 7 cm de long environ.
  3. Lavez-les et faites les cuire 15 minutes à l’autocuiseur (6 minutes au cookéo pour moi).
  4. Laissez-les s’égoutter, n’hésitez pas à presser avec vos mains pour les sécher au maximum.
  5. Pendant ce temps, mélangez la crème et le fromage râpé.
  6. Saupoudrez de noix de muscade, salez très légèrement, poivrez, remuez et réservez.
  7. Entourez chaque morceau de poireau d’une tranche de jambon (mes poireaux étaient super gros mais si les vôtres sont plus petits, n’utilisez qu’une demi tranche).
  8. Mettez ce rouleau dans un plat à gratin et faites de même pour les autres morceaux.
  9. Versez sur ces rouleaux de poireaux au jambon la préparation à base de crème et fromage et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 25 minutes de cuisson.

la cuisine de poupoule25 commentaires

Œufs à la paysanne

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui plat très simple mais qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur le blog aspirante. Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. »
La marraine du jeu, Irisa du blog Cuisine et Couleurs  a choisi l’ingrédient : L’oeuf,  pour être la vedette de ce mois.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 tomates bien mûres (300 grammes)
  • 50 grammes d’oignons
  • 60 grammes de pain de campagne (1 belle tranche)
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 brin de thym
  • 5 œufs
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Laver les tomates. Ôter les graines et les couper en dés. Éplucher l’oignon et l’émincer finement.
  2. faire griller la tranche de pain dans un grille-pain, afin qu’elle soit dorée et croustillante (1 à 2 minutes) la couper en petits des.
  3. faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, ajouter les oignons et laisser dorer 2 minutes en remuant. Verser les tomates, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à feu vif.
  4. Quelques minutes avant de servir ajouter dans les tomates le thym effeuillé et les croûtons. Casser les œufs par-dessus, mélanger à l’aide d’une fourchette, mais sans battre.
  5. Servir dès que les œufs sont pris (5 minutes de cuisson environ)

La liste des paricipants:

Marion Marmotte cuisine …tradi : Riz à l’ananas,oefs marinés au soja et pak choï sauté
Soulef Amour de cuisine : Purée de potimarron et oeuf poché
Michèle Miechambo Cuisine : Moelleux de polenta au coeur fondant 
Jackie La cuisine de Jackie : Toast de jaune d’oeuf cuit au froid,caviar,truffe et saumon gravlax
Annyvonne Les délices de Thithoad : Omelette façon pizza 
Amélie Cuisine de famille : Egg boats au parmesan
Karen Les Papilles de Karen : Salade de lentilles à la cannelle et oeuf mollet
Yolande Les petits plats de Patchouka : Tresse feuilletée aux oeufs durs et au thon
Samar Mes inspirations culinaires : Crème brûlée pain d’épices façon Cyril Lignac 
Assia Gourmandise Assia : crème aux oeufs sans caramel au thermomix
Silena La Cuisine de Silena : oeuf cocotte au gorgonzola et poire à la multidélices ( ou pas )
Elo Gourmandises d’élo: Oeufs meurette 
Régis The best recipes : Aspic, recette festive d’oeuf en gelée thon et macédoine
Brigitte Les filles, à table!
Rosa La cuisine de Rosa : Petits flans aux oeufs 
Isabelle Quelques grammes de gourmandise : Oeuf cocotte aux petits pois
Michèle Croquant, fondant, gourmand : oeufs cocotte sur courge épicée 
Natly Une cuisine pour Voozenoo : Oeufs pochés sur lit de bisque de homard
Chrystelle La cuisine de Poupoule : oeufs à la paysanne 
Michelle Plaisirs de la maison :Crème de cèpes et oeuf poché 
Vanessa Popote de Petit Bonhium : Crèmes aux oeufs au thermomix
Catalina le blog de Cata : Tortilla aux oeufs
Coco Cuisine en folie :Feuilleté aux poivrons poêlés et son oeuf rôti
Ewa Les horizons d’Ewa: Oeuf à cheval sur galette de légumes et blini
Loubna Cuisine-test :Egg rolls, Tamagoyaki
Martine Kilomètre-0 : Oeufs aux épinards 
Christine Pause Nature : Omelette sucrée aux pommes caramélisée
Delphine Oh! la gourmande : Omelette aux brocolis et bacon
Natalia Sucre et épices : oeuf cocotte au saumon 
Charlotte Recettes de la débrouille :Rillettes de samon fumé aux oeufs durs
Lina Chaud Patate : Pavlova ensoleillée aux agrumes 
Irisa Cuisine et Couleurs : Simplissime tartine aux oeufs brouillés et truffe

la cuisine de poupoule41 commentaires

Quiche épinard, feta, persil

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une quiche que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette dans mon livre la fabrique des tartes.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 100g d’épinard frais
  • 70g de feta
  • 1/2 botte d’aneth
  • 1/2 botte de persil
  • 30cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Etaler votre fond de tarte dans votre plat à tarte recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
  2. Préchauffer le four à 180°
  3. Nettoyer et essorer soigneusement les épinards, l’aneth et le persil.
  4. Emincer grossièrement les épinards et les répartir sur le fond de tarte.
  5. Parsemer de feta coupée en cubes.
  6. Mélanger, les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre.
  7. Effeuiller et hacher finement les herbes et mélanger à l’appareil à quiche.
  8. Verser le tout sur la tarte, jusqu’au bord, maintenir soigneusement immergées les epinard pour ne pas qu’ils séchent et colorent à la cuisson.
  9. Enfourner 40 à 45 minutes. La tarte est cuite lorsqu’elle est gonflée.
  10. Servir.

la cuisine de poupoule15 commentaires

Tarte de légumes grillés

Bonjour;
En ce moment je suis dans ma période tarte, j’en fais régulièrement. Cette tarte nous l’avons adoré. J’ai pris la recette dans mon livre la fabrique de Tartes. Bonne fêtes à toutes les mamans.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison recette ici
  • 1 poivron rouge
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 100g de tomates cerise
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 80g de pecorino ou mozzarella râpée
  • 1 botte de basilic
  • 1 œuf
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Etaler la pâte et former un disque de 26cm de diamètre. Piquer à la fourchette et réserver.
  2. Couper une aubergine en cube dans un plat allant au four, arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et de 3 cuillères à soupes d’eau, saler et poivrer.
  3. Mettre dans se même plat l’autre aubergine couper en deux et le poivron rouge entier.
  4. Enfourner 30 à 35 minutes à 200°.
  5. Passer l’aubergine couper en deux 5 à 10 minutes sous le gril, pour donner à la chair un goût fumé.
  6. Eplucher le poivron et le détailler en lanière.
  7. Tailler les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
  8. Couper les tomates cerise en deux.
  9. Mélanger les courgettes et les tomates cerise avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  10. Prélever la chaire de l’aubergine grillée, l’assaisonner et la répartir sur le fond de tarte laissant un bord de 3 cm.
  11. Disposer par dessus les cubes d’aubergine, les lanières de poivrons, les courgettes et les tomates cerise.
  12. A l’aide d’un pinceau, dorer à l’œuf les bords de la pâte avant de les replier à plat, puis dorer la pliure extérieur.
  13. Arroser le tout d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  14. Enfourner 30 à 35 minutes à 180°.
  15. A la sortie du four, répartir les feuilles de basilic finement ciselée et le fromage.
  16. Servir chaud.

la cuisine de poupoule19 commentaires