Crêpes à la bière

Bonjour;
En cette journée des enfants je vous propose de bonnes crêpes maison. Je n’avais encore jamais testé les crêpes à la bière. Résultat de très bonnes crêpes. J’ai pris la recette chez Marie du blog Not Parisienne.

Ingrédients pour 20 grandes crêpes :

  • 500 g de farine de blé
  • 70 g de fécule
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 65 cl de lait végétal (lait de riz pour moi)
  • 50 cl de bière
  • 15 cl d’eau
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un saladier, verser la farine et la fécule avec le sel. Mélanger.
  2. Faire un puits et verser l’huile. Mélanger légèrement.
  3. Ajouter le lait végétal petit à petit, en mélangeant en même temps ou entre chaque ajout. Ceci évite que la pâte fasse des grumeaux (ce qui arrive si on verse le lait d’un coup).
  4. Enfin, ajouter l’eau et remuer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  5. Laisser reposer environ 2 h à température ambiante. Cela permet aux crêpes d’être bien souples et élastiques et non cassantes.
  6. Mélanger à nouveau. La pâte a dû épaissir. Vous pouvez alors rajouter un peu d’eau (15 cl pour moi) jusqu’à ce qu’elle redevienne aussi fluide qu’avant le temps de repos.
  7. Répartir quelques gouttes d’huile sur la surface d’une poêle et faire chauffer. Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte et étaler sur toute la surface. Cuire 2 à 3 minutes environ.
  8. Retourner la crêpe et cuire 1 minute de l’autre côté.
  9. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

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32 réflexions au sujet de « Crêpes à la bière »

    1. Coucou, j’allais justement te dire que comme je suis du Nord pour moi les crêpes c’est toujours avec de la bière ! Et là je vois que c’est ma recette que tu as prise hihi, ça me fait trop plaisir ! Merci pour ta confiance ! Bisous !!

      Aimé par 1 personne

  1. J’aime aussi de temps en temps verser de la bière, à défaut de cidre, dans la pâte à crêpes, je trouve que cela apporte de la légèreté et du moelleux, aussi une petite saveur d’amertume qui me plait bien.
    Belle journée Christelle. Bizh. Viviane

    Aimé par 2 personnes

  2. Ma maman mettait toujours de la bière dans sa pâte ça les rends plus légères ! elles connaissaient bien toutes les petites astuces avant nos maman et grand mères !! les enfants on du être heureux de manger des crêpes ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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