Madeleines marbrées

Bonjour;
Tout d’abord je souhaite un joyeux anniversaire à mon Andy qui fête ces 10 ans aujourd’hui. Je vous propose donc ces petites madeleines que j’ai prises dans le livre Mes dessert fait Maison de l’atelier de Roxane aux Éditions Solar. J’ai reçu se livre en cadeau à Noël. Ces madeleines sont sans beurre et sans sucre raffiné, aussi savoureuse que légère. Nous avons beaucoup aimé ces petites madeleines.

Ingrédients pour 12 madeleines :

  • 75g de chocolat noir
  • 55g de sirop d’agave
  • 65ml de lait végétal ou lait demi-écrémé
  • 60g de purée d’amande
  • 2 œufs
  • 90g de farine
  • 6g de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 235° en mode chaleur tournante
  2. Fais fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie
  3. Dans un bol, fouette le sirop d’agave, le lait, la purée d’amandes et les œufs.
  4. Ajoute la farine et la levure puis fouette à nouveau pour obtenir une pâte lisse.
  5. Répartis la pâte dans deux bols, puis verse le chocolat fondu dans l’un des deux et fouette pour bien l’incorporer.
  6. Huile et farine le moule puis dans chaque empreinte dépose successivement 1 cuillère à soupe de pâte au chocolat et 1 cuillère à soupe de pâte nature pour remplir les empreintes.
  7. Mélange légèrement à l’aide d’un cure dents afin de créer les marbrures.
  8. Enfourne 4 minutes à 235° puis 7 minutes à 175° sans ouvrir le four.
  9. Sortir du four et laisse refroidir avant de démouler.

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