Mois : janvier 2022

Mafé de Bœuf express

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un plat simple et rapide à faire grâce au cookéo. J’ai pris la recette dans mon nouveau livre recettes mini budget avec cookéo. Je vous recommande ce plat qui fera voyager vos papilles. J’ai servi avec du riz.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de bœuf à braiser en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 200g de carottes
  • 1 patate douce
  • 250g de tomates pelées en boite
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 70g de concentré de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre
  • 100ml d’eau
  • 1 petit piment (optionnel)

Préparation :

  1. Epluchez et coupez les carottes et la patate douce en morceaux.
  2. Diluez le jus des tomates pelées avec le beurre de cacahuètes. Mélangez bien.
  3. Sélectionnez le mode manuel du cookéo, puis dorer.
  4. Versez l’huile d’olive dans la cuve et faites revenir l’oignon et le bœuf 5 minutes.
  5. Ajoutez les carottes, la patate douce, les tomates pelées, le mélange dilué, le concentré de tomate, le piment couper en petit morceaux (pour relevé le plat) et l’ail préalablement écrasé.
  6. Passer en mode cuisson rapide (cuisson sous pression pour moi) pour 35 minutes.
  7. Servir de suite avec du riz.

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Cake moelleux au citron au cookéo

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un gâteau qui nous a beaucoup plu. Il est très léger avec un bon gout de citron. J’ai pris la recette dans mon nouveau livre recettes mini budget avec Cookeo. J’ai utilisé le moule cookéo. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu des organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo  & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

Ingrédients pour un moule diam 20 :

  • 3 œufs
  • 140g de sucre
  • 140g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80ml d’huile de tournesol
  • 2 citrons bio

Préparation :

  1. Battez les œufs et le sucre dans un saladier.
  2. Incorporez la farine, la levure et l’huile.
  3. Prélevez les zestes et le jus des citrons, puis ajoutez-les à la préparation.
  4. Mélangez bien.
  5. versez la pâte dans un moule à cake de 20cm et couvrez-le de film alimentaire.
  6. Versez 300Ml d’eau dans la cuve du cookéo, installez le panier vapeur et déposez le moule à l’intérieur.
  7. Sélectionnez le mode manuel, puis cuisson rapide (cuisson sous pression pour moi) pour 50 minutes.
  8. Laissez le cake refroidir avant de le démouler.

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Velouté de carottes à l’orange

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon velouté plein de saveurs. Après les excès des fêtes les soupes et veloutés sont les bienvenues à ma table. J’ai pris la recette dans mon nouveau livre recettes mini budget avec Cookeo (encore un de mes cadeaux de Noël). Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu   des organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – quoi qu’on mange ? le thème de ce mois est Battle ‘Orange c/Lemon ou Orange c/Citron’

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de carottes
  • 1 oignon épluché
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • le jus d’une orange
  • 30ml de crème liquide
  • 5 brins de ciboulette

Préparation :

  1. Coupez les carottes et l’oignon.
  2. Déposez-les dans la cuve du cookéo, ajoutez le cube de bouillon de volaille et le jus d’orange, puis couvrez d’eau.
  3. Sélectionnez le mode manuel, puis cuisson rapide pour 10 minutes (pour moi qui n’est pas se mode cuisson sous pression 10 minutes)
  4. Versez la préparation dans le bol d’un blender et mixez (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
  5. Versez dans les assiettes, ajoutez un filet de crème liquide et parsemez de ciboulette ciselée.

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Madeleines marbrées

Bonjour;
Tout d’abord je souhaite un joyeux anniversaire à mon Andy qui fête ces 10 ans aujourd’hui. Je vous propose donc ces petites madeleines que j’ai prises dans le livre Mes dessert fait Maison de l’atelier de Roxane aux Éditions Solar. J’ai reçu se livre en cadeau à Noël. Ces madeleines sont sans beurre et sans sucre raffiné, aussi savoureuse que légère. Nous avons beaucoup aimé ces petites madeleines.

Ingrédients pour 12 madeleines :

  • 75g de chocolat noir
  • 55g de sirop d’agave
  • 65ml de lait végétal ou lait demi-écrémé
  • 60g de purée d’amande
  • 2 œufs
  • 90g de farine
  • 6g de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 235° en mode chaleur tournante
  2. Fais fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie
  3. Dans un bol, fouette le sirop d’agave, le lait, la purée d’amandes et les œufs.
  4. Ajoute la farine et la levure puis fouette à nouveau pour obtenir une pâte lisse.
  5. Répartis la pâte dans deux bols, puis verse le chocolat fondu dans l’un des deux et fouette pour bien l’incorporer.
  6. Huile et farine le moule puis dans chaque empreinte dépose successivement 1 cuillère à soupe de pâte au chocolat et 1 cuillère à soupe de pâte nature pour remplir les empreintes.
  7. Mélange légèrement à l’aide d’un cure dents afin de créer les marbrures.
  8. Enfourne 4 minutes à 235° puis 7 minutes à 175° sans ouvrir le four.
  9. Sortir du four et laisse refroidir avant de démouler.

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Gratin de poireaux au jambon

Bonjour;
Voici un gratin simple et très bon. Je vous recommande se gratin qui est extra. J’ai pris la recette chez Anne du blog Papilles et Pupilles.

Ingrédients pour 3 :

  • 2 poireaux (gros ou 4 petits)
  • 6 tranches de jambon blanc
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 150 g de fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation :

  1. Ôtez le pied et les feuilles vertes abîmées des poireaux.
  2. Coupez le fût (il me semble que cette partie blanc + bonne partie du vert s’appelle ainsi) en 3 morceaux de la même taille. Chez moi cela faisait 3 morceaux de 7 cm de long environ.
  3. Lavez-les et faites les cuire 15 minutes à l’autocuiseur (6 minutes au cookéo pour moi).
  4. Laissez-les s’égoutter, n’hésitez pas à presser avec vos mains pour les sécher au maximum.
  5. Pendant ce temps, mélangez la crème et le fromage râpé.
  6. Saupoudrez de noix de muscade, salez très légèrement, poivrez, remuez et réservez.
  7. Entourez chaque morceau de poireau d’une tranche de jambon (mes poireaux étaient super gros mais si les vôtres sont plus petits, n’utilisez qu’une demi tranche).
  8. Mettez ce rouleau dans un plat à gratin et faites de même pour les autres morceaux.
  9. Versez sur ces rouleaux de poireaux au jambon la préparation à base de crème et fromage et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 25 minutes de cuisson.

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Gâteau aux noix de Cyril Lignac

Bonjour;
Pour Noël j’ai été très gâté dans mes nombreux cadeaux j’ai eu le livre de recettes de Cyril Lignac en cuisine 200 recettes. J’ai aussi eu un four à pizza à bois (trop bien). J’ai donc choisi comme 1er recette pour se livre le gâteau à la noix un vrai régal.

Ingrédients pour un moule diam 24cm :

  • 100g de beurre mou
  • 120g de cerneaux de noix
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 125g de farine
  • 110g de sucre en poudre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit plus facile à malaxer.
  3. Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
  4. Beurrez le moule à gâteau.
  5. Mélangez tous les ingrédients à l’exception des cerneaux de noix.
  6. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez les noix.
  7. Versez la pâte dans le moule.
  8. Enfournez 40 minutes.
  9. Sortir du four et laissez refroidir et démoulez.

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